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蔡氏私房菜___秋葵小炒肉怎么做
蔡氏私房菜___秋葵小炒肉 1 首先把菜椒和秋葵对开切，然后切成片装。2 接着把肉切成肉丁，放在锅里熬出点油出来。3 然后就是把肉丁和菜椒还有秋葵一起倒入进行翻炒，记住建议用大火。可以放少许盐和料酒，翻炒至快熟了之后，放点生抽提鲜。
材料：猪肉300克，秋葵100克。辅料：蒜、蚝油、料酒。猪肉切薄片，放盐、料酒、蚝油、淀粉腌制15分钟。期间秋葵切片，蒜切沫。干热锅放油，蒜沫爆香后放入肉片，翻炒。肉片变色后放入秋葵，继续翻炒。继续翻炒熟后出锅。中间不需放盐，腌制肉时已入味。
准备好新鲜的食材：洗净料切成细条，加入适当的调料，比如生抽，料酒，白糖，淀粉和姜粉，腌制10分钟，处理好的秋葵切片，***用热火快炒的方式烹饪。
湖南湘菜辣椒炒肉私房菜做法
1、准备食材：香干、青椒切条，红色美人椒切小段，青蒜切斜段待用。 腌制肉类：肉切丝，加少许盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉拌匀腌制5分钟。 炒制：锅烧热，放油滑锅。不用等油太热，将肉丝放入滑散，炒到变色后马上盛起。
2、松仁蒸虾：将2只虾去壳，洗净后撒上少许盐，蒸20分钟；另外准备25克松仁、15克油、少许糖；将松仁放入锅中，加入油和糖，炒至金***；将蒸好的虾放入锅中，翻炒几下即可。
3、新化宾馆餐厅：作为一家历史悠久的餐厅，新化宾馆餐厅不仅环境优雅，而且菜品丰富，尤其擅长烹饪各种传统湘菜，如剁椒鱼头、辣椒炒肉等。梅山饭店：这家饭店以经营地道的新化本地菜闻名，尤其是它们的家常菜和农家菜，深受当地人的喜爱。梅山饭店的环境舒适，服务亲切，是家庭聚餐的好去处。
4、老街坊私房菜 - 这家私房菜馆位于衡阳的老街区内，以其传统的湘菜和家常菜闻名。这里的菜品讲究原汁原味，尤其是辣椒炒肉、蒸鱼等菜肴，深受当地人的喜爱。王家私房菜 - 王家私房菜以其独特的装修风格和精致的菜品吸引着食客。
5、洞庭春酒楼：位于益阳市中心，是一家历史悠久的湘菜餐厅。这里的菜品以湖南本地特色为主，口味地道，尤其是鱼头豆腐、剁椒鱼头等招牌菜，深受当地人和游客的喜爱。老长沙土菜馆：这家餐厅以其正宗的长沙风味闻名，提供各种经典的湖南家常菜，如辣椒炒肉、蒸排骨等。
不会做饭的同学们看看自制家常菜
1、步骤1 豆角洗净控干表面水分，准备蒜瓣，干辣椒，花椒，盐 步骤2 油热后放锅中煸炒，炒至豆类水分散发，干香油亮即成。但干煸的豆角比较费火，要一直小火不断的煸豆角，不断翻动，直至出现虎皮。步骤3 豆角煸熟盛出备用。
2、初学做饭的人最好选择那些流程简单一些的家常菜入手比较好把握，像番茄炒鸡蛋等等。 另外，为了不打消自己学习做饭的积极性，初学者要尽量避开对刀工要求严格的家常菜，像炒土豆丝、胡萝卜丝等各种“丝”。
3、炒蛋，是最简单的一种家常菜。首先，在锅中加入适量的油，油热后调至中火。接着，将鸡蛋打入锅中，可以加一点盐或酱油调味。用铲子随意翻炒，直到鸡蛋完全凝固，就可以出锅了。这样，一盘香气扑鼻的炒蛋就做好了，不妨慢慢品尝。
4、【特点】 北京家常汤菜。以新鲜鸡脯肉为主料，辅以其他调味品清煮制成。汤色清亮，味道鲜香。
5、做法：1)鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。 2)煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。
「宁宁姐私房菜」三个秘诀,做出喷香下饭的芹菜炒肉末!
1、第三个秘诀就是“快” ，翻炒10秒，芹菜断生后，这道芹菜炒肉末就可以出锅了。
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