海记私房菜烩面胚的制作方法？
往盆内慢慢倒入化开的碱水，搅拌成絮状和成软硬适中的面团，室温下饧二十分钟后取出面团，反复揉搓十分钟左右，盖上保鲜膜继续饧二十分钟。
再次取出面团反复揉搓数次，之后把面团分成几个剂子把面剂擀成厚约一厘米的长椭圆面片在面片上抹上色拉油。
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盖上保鲜膜，饧二十分钟后扯面食用或者置于冰箱随吃随取。
北京有哪些主打滋补养生的餐厅？
随着人们生活水平发展的越来越快，光是吃饱饭已经不是大家所能够满足的了。养生，被越来越多的人推崇，不管做什么干什么吃什么喝什么，只要和养生沾边儿，就会显得莫名的高大上起来。就连我妈，都经常在网上看看养生菜谱，没事研究研究新菜，虽然味道差了那么一点，但是对身体有好处啊，所以，想要试试又好吃又好看的养生菜的朋友不妨去下面几家餐厅试试。
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王府茶楼养生宴主营私房菜，兼是茶楼。
这家茶楼是按位备餐的，每个套系都根据合理的热量和营养需求，按照阴阳平衡、酸碱平衡、荤素平衡、精粗平衡的原则。
煲汤***用矿泉水加以普洱茶、清香型乌龙茶秘制，使之香气悠远，汤鲜味美。常言道：养生之道，饮食为先；饮食之道，营养为重。
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所用食材、蔬菜均来自于自有绿色有机种植养殖基地，基地坐落于昌平南口清华科技园区，品种涉及特种蔬菜和种植蔬菜两大类。
养生宴是大厨师根据四季变化、五行互补的营养搭配做出的健康菜品：从具有开胃引领作用的锦绣围碟、水果、将进酒等前菜，到少油盐原生态的王府鲍汁辽参配贡米、椒丝牛扒、日式铁板煎三文鱼等主菜，以及后续松茸竹笙汤/时蔬/杂粮/酸奶，都能吃到食材本来的滋味，每天只用新鲜材料，所以想吃鲜就要提前约哦！
