怎么做藕的家常菜?
食材:莲藕500克,生姜适量,油,盐,白醋,水一小碗,胡椒粉适量。(当然您还可以加入青椒、葱花、腊肉等其它食材,使成品菜色香味更佳)
制作方法和步骤:
第一步:挑选莲藕。市场上的莲藕有的很白(用水洗过了),也有的带泥(没有洗过)。如果你是拌着吃就要选大节的,要是炒着吃就选莲藕的头节就好了。
提示:买藕要选外形饱满的,藕节间距越长,说明生长时间越久,口感越松软。要想吃脆藕的话,就要选择短粗的。
第二步:莲藕去皮切成均匀的薄片(要尽量切薄一点),放入清水中,再加入适量的白醋,浸泡5分钟左右。生姜切末待用。
年夜饭最忌讳的一道菜?
苦荞菜
我们这边年夜饭,最忌讳吃苦荞菜。当然,这个苦荞菜它很好吃,但是不能把它放在年夜饭中。是我们我国传统都有一种文化,或者也叫谐音梗,也就是说,苦荞菜,它是苦的。真的,一年中当然不能吃苦的。宝贝,人会认为吃了这个菜,下一年会过的很辛苦。
1. 大闸蟹
大闸蟹都是用水草锅中绳子来捆扎的,这种就会使得大闸蟹动弹不得。在广东,大闸蟹意指:这就好比股市被套牢而无法脱身的股民。所以对于炒股和做生意的人,年夜饭特别忌讳上大闸蟹。
2. 炒鱿鱼
年夜饭最忌讳的一道菜,年夜饭最忌讳什么菜
炒鱿鱼是被公司辞退的意思,大过年的,我想谁都不希望突然就被公司辞退吧。年夜饭里,是不允许上炒鱿鱼这道菜的,长辈看到特别忌讳。
年夜饭是一年当中最重要的一顿饭,不仅是全家齐聚的团圆饭,而且是开启新年美好生活的一顿饭,承载了全家人对新的一年的美好祈愿。但是,这些菜是最忌讳:
1白豆腐,豆腐大家都知道谐音“兜福”,是一道充满吉祥如意,好运连连寓意的食材,非常切合年夜饭这个场合,老家也有招财进宝、九子登科等菜肴都是以豆腐为主要原材料。
但豆腐和豆腐不一样,老家的年夜饭上虽然上豆腐,但白色的未曾加工的豆腐是不能上的,多数时候都是通过炸制成金***再上桌,白豆腐谐音“白兜福”,是多少福都白兜,空欢喜的意思。
2.鱿鱼,鱿鱼本来谐音“有余”,寓意年年有余,非常适合年夜饭吃,但不知道何时兴起的“炒鱿鱼”的说法,所以十几年来,过年期间我家就不再吃炒鱿鱼了,生怕对家里的顶梁柱们的事业有影响。
每个地方都有各自的风俗习惯,年夜饭最忌讳的一道菜并不是固定的。一般比较忌讳的有:1.白豆腐,白豆腐一般在白事上会有出现,所以在过年这种喜庆的节日很多地方的人不会吃。
2.炒鱿鱼,受广东话的影响慢慢发展而来的,形容被解雇、开除的意思。
1、咸菜
川渝地区一般过年讲究吃肉,桌上务必要腊肉荤腥足,这样才能预示着来年富足,咸菜是不能上桌的,老一辈人尤为讲究。因为咸菜是穷人存储蔬菜的结果,所以吃咸菜是不吉利的。但是现在也有的地方会在年夜饭上放一些泡菜,没有以前那么讲究了。
2、萝卜干
记得小时候上学是寄宿的,学校不提供菜,都是自己带菜到学校。那时候最喜欢吃的就萝卜干,特别是在萝卜干里放一些腊肉,再用油炸一下,可以长时间保存,那时吃萝卜干就是经济条件差的象征。而后来大年三十的年夜饭,为了图个好彩头,萝卜干在当地农村是不会在年夜饭中出现的。
3、莲藕
有些地方大年三十年夜饭是不能吃藕的,大家都知道藕的洞比较多,很多老人觉得莲藕“浑身是洞”,寓意并不是很好,有漏财的说法,意味着新的一年赚不到钱,而且钱很容易被花掉,所以在年夜饭上吃,很不吉利。