怎么做藕的家常菜？
食材：莲藕500克，生姜适量，油，盐，白醋，水一小碗，胡椒粉适量。（当然您还可以加入青椒、葱花、腊肉等其它食材，使成品菜色香味更佳）
制作方法和步骤：
第一步：挑选莲藕。市场上的莲藕有的很白（用水洗过了），也有的带泥（没有洗过）。如果你是拌着吃就要选大节的，要是炒着吃就选莲藕的头节就好了。
提示：买藕要选外形饱满的，藕节间距越长，说明生长时间越久，口感越松软。要想吃脆藕的话，就要选择短粗的。
第二步：莲藕去皮切成均匀的薄片（要尽量切薄一点），放入清水中，再加入适量的白醋，浸泡5分钟左右。生姜切末待用。
年夜饭最忌讳的一道菜？
苦荞菜
我们这边年夜饭，最忌讳吃苦荞菜。当然，这个苦荞菜它很好吃，但是不能把它放在年夜饭中。是我们我国传统都有一种文化，或者也叫谐音梗，也就是说，苦荞菜，它是苦的。真的，一年中当然不能吃苦的。宝贝，人会认为吃了这个菜，下一年会过的很辛苦。
1. 大闸蟹
大闸蟹都是用水草锅中绳子来捆扎的，这种就会使得大闸蟹动弹不得。在广东，大闸蟹意指：这就好比股市被套牢而无法脱身的股民。所以对于炒股和做生意的人，年夜饭特别忌讳上大闸蟹。
2. 炒鱿鱼
年夜饭最忌讳的一道菜，年夜饭最忌讳什么菜
炒鱿鱼是被公司辞退的意思，大过年的，我想谁都不希望突然就被公司辞退吧。年夜饭里，是不允许上炒鱿鱼这道菜的，长辈看到特别忌讳。
年夜饭是一年当中最重要的一顿饭，不仅是全家齐聚的团圆饭，而且是开启新年美好生活的一顿饭，承载了全家人对新的一年的美好祈愿。但是，这些菜是最忌讳：
1白豆腐，豆腐大家都知道谐音“兜福”，是一道充满吉祥如意，好运连连寓意的食材，非常切合年夜饭这个场合，老家也有招财进宝、九子登科等菜肴都是以豆腐为主要原材料。
但豆腐和豆腐不一样，老家的年夜饭上虽然上豆腐，但白色的未曾加工的豆腐是不能上的，多数时候都是通过炸制成金***再上桌，白豆腐谐音“白兜福”，是多少福都白兜，空欢喜的意思。
2.鱿鱼，鱿鱼本来谐音“有余”，寓意年年有余，非常适合年夜饭吃，但不知道何时兴起的“炒鱿鱼”的说法，所以十几年来，过年期间我家就不再吃炒鱿鱼了，生怕对家里的顶梁柱们的事业有影响。
每个地方都有各自的风俗习惯，年夜饭最忌讳的一道菜并不是固定的。一般比较忌讳的有:1.白豆腐，白豆腐一般在白事上会有出现，所以在过年这种喜庆的节日很多地方的人不会吃。
2.炒鱿鱼，受广东话的影响慢慢发展而来的，形容被解雇、开除的意思。
1、咸菜
川渝地区一般过年讲究吃肉，桌上务必要腊肉荤腥足，这样才能预示着来年富足，咸菜是不能上桌的，老一辈人尤为讲究。因为咸菜是穷人存储蔬菜的结果，所以吃咸菜是不吉利的。但是现在也有的地方会在年夜饭上放一些泡菜，没有以前那么讲究了。
2、萝卜干
记得小时候上学是寄宿的，学校不提供菜，都是自己带菜到学校。那时候最喜欢吃的就萝卜干，特别是在萝卜干里放一些腊肉，再用油炸一下，可以长时间保存，那时吃萝卜干就是经济条件差的象征。而后来大年三十的年夜饭，为了图个好彩头，萝卜干在当地农村是不会在年夜饭中出现的。
3、莲藕
有些地方大年三十年夜饭是不能吃藕的，大家都知道藕的洞比较多，很多老人觉得莲藕“浑身是洞”，寓意并不是很好，有漏财的说法，意味着新的一年赚不到钱，而且钱很容易被花掉，所以在年夜饭上吃，很不吉利。
