丽姐家常菜大全（丽姐家常菜抖音）

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1、接着加入足量开水，这里要注意了水要开水，不能冷水，否则会导致鸡肉变柴，还有水要一次性加够，不能中途再加水，这些小细节都很关键。开大火将水煮开，再将鸡块和汤汁转进砂锅中，盖上盖子大火煮，再调小火炖煮，一直炖煮到鸡块软烂后，加入适量山药。

2、土豆炖鸡块材料准备鸡块500克、土豆2 - 3个、葱1段、姜1块、蒜3 - 4瓣、八角2个、桂皮1小块、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、冰糖适量、食用油适量。

（图片来源网络，侵删）

3、土豆炖鸡块准备食材：鸡块、土豆、生姜、葱、花椒、生抽、食盐、胡椒粉、鸡精、食用油做法：（1）将鸡块剁好，可以用半只鸡，也可以用鸡腿，剁好小块后放清水中清洗两遍，先将表面的脏东西和血水去掉，再重新加满清水浸泡，浸泡半个小时，浸泡时多换几次水，浸泡过后水不太浑浊了为好。

1、做法：鸡肉焯水去血沫，捞出备用。锅中放油，炒香姜片，加入鸡肉翻炒，加入生抽、老抽调味。倒入啤酒（没过鸡肉），炖煮40分钟左右。出锅前加盐调味，撒上葱段即可。咖喱炖鸡特点：异域风味，香气浓郁，适合喜欢咖喱的人。

2、砂锅是炖鸡块的最佳选择。砂锅具有良好的保温性能，能够让热量均匀地传递，使鸡块在炖煮过程中慢慢入味，并且保持肉质的鲜嫩。而且砂锅的材质比较稳定，不会与食材发生化学反应，能够更好地保留食材的原汁原味。如果没有砂锅，也可以使用瓦罐或者厚底的不锈钢锅。

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3、（1）将鸡块剁好，可以用半只鸡，也可以用鸡腿，剁好小块后放清水中清洗两遍，先将表面的脏东西和血水去掉，再重新加满清水浸泡，浸泡半个小时，浸泡时多换几次水，浸泡过后水不太浑浊了为好。

4、选择新鲜鸡块：选购新鲜的鸡块是炖鸡块成功的关键。新鲜的鸡块肉质紧实，色泽鲜明，没有异味，质地比较紧密，容易炖烂。充分腌制：在炖制前，将鸡块加入腌料中腌制一段时间。腌料可以根据个人口味添加酱油、酒、姜蒜粉等。腌制时间越长，鸡块入味程度就会更好，炖煮时也更容易入味。

1、准备材料：面粉500克、食用油120克、白芝麻适量、泡打粉5克、盐2克、烧开水适量。把油倒入面粉、加入泡打粉搅拌均匀，烫水把盐化开、慢慢加入面粉里、搅拌成絮状。把面粉和均匀、醒30分钟。醒面时候做油酥、就是油加入适量面粉、成这个状态就是油酥。

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2、在生坯上均匀撒上芝麻，翻过来喷洒一些水，然后在案板上磨出浆水，准备好后即可送入炉中烤制。烤制时，将生坯横放在手上，从右至左将生坯贴满缸口，然后从底部自上而下贴满缸壁，保持适当的间隔，大约0.5厘米。

3、首先，将清水与盐混合，加入面粉揉成冷水面团。之后，用油加热后晾凉，最好使用驴油，并加入小米面搅拌均匀，制成油酥瓤。接着，将冷水面团放在案板上，揉成长条，压扁并擀成50厘米宽、厚薄均匀的大片。将油酥瓤均匀涂抹在大片上，由外向里卷成卷，抻成长条，揪成8厘米长、3厘米宽的剂子。

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