新郑家常菜（新郑宴请的好饭店）

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本文目录一览：

1、南瓜洗净、去皮，并将瓜瓤刮净后切厚片，铺在蒸碗内垫底。将蒸肉粉拌入五花肉中，均匀裹上一层后，铺在南瓜上，入锅以大火蒸半小时。葱切末，撒在蒸好取出的粉蒸肉上，并淋入一大匙熟油，使葱花起香即可。

2、将猪肉洗净切成厚1公分以下片，放在盆中，用盐、绍酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用。把大米洗净，沥干水分后，在炒锅中用小火炒成微***，取出晾凉后，擀成粗颗粒米粉。

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3、五华糯米蒸肉是一道传统的福建特色名菜，主要用五华特色的红糯米和香菇等食材制作而成。

4、做法：将猪肉刮洗干净，切成4厘米宽的条，下汤锅内煮至肉皮已软，即捞出晾凉，改刀切成0.2厘米的片；青蒜择洗干净，将白茎拍破，切成3厘米长的段。

5、浇上青红辣椒丝，淋上酱油，最后倒上7层油温的热油烫煮一下鲈鱼和青红椒丝，一道嫩嫩的鲈鱼就做好了。糖醋排骨酸酸甜甜才是生活，糖醋排骨那种勾心的味道，真的很好下饭。这也是为数不多留不过第二天的菜，因为当晚就被抢光了。

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6、蒸肉在中国人的祭祖仪式当中，清蒸的肉是每一个地区都会准备的。在中国人的观念当中过去几十年，很多人的家庭情况其实并不好，所以大部分的祖先其实都是没有吃过肉的，所以都会给这些祖先准备一些肉来供其服用。

1、**郑州烩面**：郑州烩面是河南面食的代表之一，也是河南三大小吃之一。它以汤好面筋、味道鲜美而闻名，主要食材包括面条、羊肉、香菜等。烩面的制作工艺讲究，需要用小山羊肉和腿骨熬成的汤，再配上手工拉制的宽窄不同、粗细不等的面条，以及黄花菜、木耳、粉条等配料，口感丰富，深受当地人喜爱。

2、郑州作为河南省的省会，拥有丰富的美食文化，融合了中原地区的传统特色。以下是一些郑州的特色美食：烩面郑州烩面是河南最具代表性的面食之一，汤浓面筋，配上羊肉、豆腐皮、海带等配料，味道鲜美。

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3、烩面郑州的标志性美食，以其独特的烹饪工艺和鲜美的口感著称。面条筋道，汤汁浓郁，配料丰富。胡辣汤胡辣汤是郑州及河南地区的传统早餐，以其麻辣鲜香的特点深受人们喜爱。食材丰富，汤味浓郁，入口鲜香。羊肉泡馍郑州的羊肉泡馍肉质鲜嫩，馍香浓郁，汤醇味美。是冬日里的暖胃佳品。

浆面条是河南普遍受欢迎的一种经济实惠且可口的风味小吃。它是通过将豆浆在适宜的温度下发酵后，加入面条和各种调料烹制而成。洛阳的浆面条以其简单易制、味道鲜美、易于消化而闻名，是具有浓厚地方特色的美食。阎家羊肉汤阎家羊肉汤起源于河南，至今已有1500多年的历史。

合记烩面合记烩面是一种集荤、素、汤、菜、饭于一体的传统风味小吃，以其味道鲜美、经济实惠而闻名中原。1994年5月，它荣获“全国清真名牌风味食品”称号，19***年12月，又被评为“中华名小吃”。

胡辣汤，口感香辣，味道独特，是河南人喜爱的传统小吃。丰城冻米糖，口感香甜，是河南人喜爱的传统小吃。鸡爪麻花，口感香脆，味道独特，是河南人喜爱的传统小吃。蹦豆张，口感香脆，味道独特，是河南人喜爱的传统小吃。桐河“桐蛋”，口感香脆，味道独特，是河南人喜爱的传统小吃。

郑州烩面（郑州萧记游冲记）：以鲜美的汤汁和丰富的配料著称，郑州烩面是河南面食中的佼佼者。邓记叫花鸡（郑州须水）：这道传统小吃以独特的烹饪方式制成，鸡肉鲜嫩多汁，深受食客喜爱。铁板凉粉：铁板凉粉是一种受欢迎的夏日小吃，以其爽滑的口感和独特的调味赢得食客的青睐。

此外，油茶作为一种地方特色小吃，在河南的许多地方都有流传。它以茶油为主料，加入芝麻、花生、米花等食材，再用石磨磨碎，配以红糖或白糖熬制而成。油茶香浓可口，营养丰富，是河南人民早餐或夜宵的不二选择。糖糕则是一种甜品小吃，其制作工艺独特，口感细腻，甜而不腻。

懒人粉蒸肉【食材准备】猪五花肉500克，红薯1个，五香蒸肉米粉1袋，生抽6小汤勺，料酒2小汤勺，盐3克【制作方法】五花肉切成自己喜欢的厚片，厚度由自己来掌握，喜欢吃厚的，所以切厚的，喜欢吃薄的就薄一点，毕竟是五花肉，有的人嫌太腻了，所以就把它切薄一点，切小一点。

准备材料：你需要准备适量的熟肉（[_a***_]是猪肉、牛肉或羊肉），蒸肉米粉（市面上有售，也可以自制），以及一些配料如生姜、大蒜、葱、豆瓣酱、酱油、料酒、五香粉、盐等。切肉：将熟肉切成薄片或小块，大小根据个人喜好而定，但不宜过大，以便于入味和烹煮。

粉蒸肉做法：准备材料：五花肉300g、蒸肉粉100g、生抽5g、老抽5g、糖2g、料酒10g、白胡椒粉1g、葱姜适量、鸡粉2g。五花肉用温水洗干净，沥干水分。用刀切成大小均匀的片。肉片放上生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、糖、鸡粉、葱姜。用手抓拌均匀，腌渍二十分钟入味。

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