家常菜省时间（简单又省时间的家常菜）

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1、清蒸鲈鱼是最合适的选择，只需在鱼身上放入少许辅料，蒸8分钟即可，淋上蒸鱼豉油，味道鲜美。梅菜扣肉是一道色泽红润、香气四溢的菜肴，肥而不腻的肉片与吸满肉汁的梅菜相配，无论是老人还是小孩都喜欢吃。葱爆羊肉是一道简单易做、耗时短的菜肴，鲜嫩可口的羊肉与香味十足的大葱搭配，令人回味无穷。

2、过年菜单推荐20个家常菜：板栗烧鸡（大吉大利）：将鸡块与板栗仁搭配，加入桂皮、香叶等调料爆炒，再上色去腥，最后炖煮至肉酥烂。梅菜扣肉（吉祥圆满）：先煮五花肉，再煎炸上色，泡汤后切片，与调味料混合后放入碗中，加入炒制的梅干菜，蒸制5小时即可。

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3、小炒黄牛肉：这是湖南的一道特色菜，黄牛肉可炒食也可炖汤。小炒黄牛肉口感软嫩，香辣可口，非常开胃。红烧鱼：湖南人年夜饭中不可或缺的一道菜，通常选用鲤鱼。红烧鱼口感香咸嫩滑，微带辣味，寓意年年有余。剁椒鱼头：这道菜在湘菜馆中很受欢迎。

韭菜火腿煎蛋：将韭菜和火腿煎熟后再打入鸡蛋，制作出美味简单的煎蛋。韭菜馅饽饽：制作成韭菜馅饽饽，味道鲜美，营养丰富。韭菜饭：将韭菜加入米饭中，制作出独特的韭菜饭。韭菜海带拌菜：将韭菜和海带切成丝，加入适量的调料拌匀，制作成简单易做的凉菜。

韭菜饺子：将韭菜切碎，与猪肉、虾仁等馅料混合，包成饺子，煮至浮起，皮薄馅嫩，鲜香可口。韭菜炒鸡蛋：鲜嫩的韭菜与鸡蛋快速翻炒，简单易做，营养均衡，适合早餐或便餐。韭菜盒子：外皮金黄酥脆，内馅鲜美多汁，韭菜盒子是传统的汉族点心，深受欢迎。

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韭菜的26种家常吃法：韭菜炒鸡蛋、韭菜炒鸭血、韭菜炒豆腐、酱拌时蔬、韭菜炒豆芽、韭菜炒花蛤、韭菜炒香干、烤韭菜、韭菜厚蛋烧、韭菜丸子等。韭菜炒鸡蛋相比传统方法，这样炒韭菜和鸡蛋更好的融合在一起。当把放了韭菜的蛋液倒入锅中时，热油顿时将鸡蛋和韭菜的香味激发出来，满屋飘香。

做法：大排洗净，用刀背或肉槌将肉面拍松，蒜去皮拍碎，一同放入调匀的调味料中腌20分钟。将调味料拌入大排中中，锅内油烧热，放入大排炸至酥黄盛出即可。为了让排骨在炸或烤的过程中不至于变硬，通常腌的时候可以添加一些嫩肉粉或小苏打，让肉质软化。

排骨最好选小排，比较好熟。洗净排骨，放入盐，黑胡椒，料酒，一个蛋清，适量玉米淀粉抓匀后放入冰箱腌制一小时。腌好的排骨撒适量红薯淀粉拌匀。油热后放入排骨改小火炸10分钟。捞出。油温升高后再次放入油锅中复炸至颜色金黄，表皮酥脆即可。撒黑胡椒，放香菜点缀。

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[_a***_]糠替代法：如果你想要减少油炸时间，可以在小排表面裹上一层面包糠。面包糠经过油炸后会形成酥脆的外壳，不仅可以缩短炸制时间，还能增加口感层次。烤箱版干炸小排：如果你不想使用油炸，可以选择烤箱。将腌制好的小排放在烤盘上，上面覆盖一层锡纸，预热烤箱至200度，烤制约30分钟。

干炸玫瑰小排做法将玫瑰花用开水冲泡10分钟。排骨放在开水中焯一下，去除血沫。葱姜切成大块。锅中入油放入葱姜煸香。倒入排骨炒至金***。倒入料酒。放入冰糖、八角翻炒。倒入泡好的玫瑰花茶，转大火，至开锅后转成中小火。炖25分钟至收汁即可。

控油：将炸好的排骨放在厨纸上，吸去多余的油分，这样可以使排骨更加干爽，不会油腻。调味：如果喜欢更多的口味，可以在炸好的排骨上撒上一些孜然粉、辣椒粉或者葱花等调料，增加风味。出锅：将调味后的排骨装盘，趁热食用，外酥里嫩，香味四溢。

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