今天给各位分享意境川菜的知识，其中也会对有寓意的川菜进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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虾的菜名意境菜名
白灼虾（吉星高照）大虾当然是节日菜里不可少的，虾的身躯弯弯的，却顺畅自如，一节比一节高如竹节般，象征遇事圆满顺畅、节节高升、官运亨通。白灼虾最好做，味道都在那蘸汁上，分享一下。
群龙贺新喜——白灼虾龙在中国文化中一向是吉祥好运的象征，而这道菜的命名，将虾化作龙的形象，取了一个群龙贺新喜的名字。
年夜饭菜名：吉星高照(白灼基尾虾)。福如东海(松茸煲海参)。招财进宝(葱油鲜鲍鱼)。***当头(剁椒鱼头)。吉庆满堂 (富临排骨)。飞黄腾达(豉油贵妃鸡)。餐中美点(两道)。
鸡好听的菜名意境菜名
1、盐酥鸡，台湾著名的小吃，鸡扒香脆肉厚，伴饭吃一流。 豉油鸡，广东家常菜，鲜鸡以生抽浸煮，嫩滑可口。
2、广东白切鸡 白切鸡又叫白斩鸡，是中国八大菜之一粤菜系鸡肴中的一种，始于清代的民间酒店。白切鸡通常选用细骨农家鸡与沙姜、蒜茸、葱等食材，慢火煮浸后，晾干切块。成菜后，色洁白带油黄，皮爽肉滑骨香，清淡鲜美。
3、凤舞九天：摆列为中间为烧鸡，土豆成螺旋分布共九道。金凤朝阳：烧鸡为凤，土豆为日，即有金鸡一唱，旭日东升之意。金鸡独立 龙凤呈祥 凤凰来仪 凤起萧墙：土豆为墙，烧鸡为凤，寓意成功初起，潜龙腾飞之时。
4、可乐鸡翅的诗意菜名：比翼双飞、凤舞九天、孔雀东南飞、昂翔展翅、鸾飞凤舞。可乐鸡翅，可乐寓意着新的一年里快乐！鸡翅寓意着自己在新的一年里展翅高飞！可乐鸡翅具有味道鲜美、色泽艳丽、鸡肉嫩滑、咸甜适中的特点。
银庐【风雅宋宴】—成都十大名宴收官之作颂风雅
四川省美食家协会会长麦建玲点评说，成都十大名宴收官之作“风雅宋宴”是“银庐”女主人用巧思一针一线绣出来的“宋风遗韵”，展现出了宋代民风的美好生活画卷—油盐柴米酱醋茶、琴棋书画诗酒花。
不吃辣也觉得好吃的川菜,有什么秘诀?
1、如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。
2、鸡豆花 这也是一点都不辣的菜肴，鸡豆花距今已有上百多年历史的鸡豆花，也是四川的十大经典名菜之一。此菜讲究“吃鸡不见鸡，吃肉不见肉”，把荤菜做成素菜的样子，看起来像豆花，其实根本就不是豆花。
3、要先腌后熏，再蒸后炸才完工，但也因此而味道纷呈，淡淡的樟木与茶叶熏香，清香优雅；外皮酥香，内里肉嫩，口感丰富。有人甚至觉得它比北京烤鸭更美味，其实两道名菜各有美味，只是樟茶鸭比较少油是不争的事实。
4、正宗川菜，都是各具特色其实辣也分为很多种，在川菜中，不同风味的菜就要配不同风格不同等级的辣。比如我们说的重庆火锅，当然就是麻辣的最为过瘾，所以在正宗的川菜中，辣也要视菜而定。
川菜有哪些特色?
特色川菜有麻婆豆腐、夫妻肺片、宫保鸡丁、辣子鸡、毛血旺。麻婆豆腐 麻婆豆腐是川菜中的一道经典菜品，以豆腐为主料，配以蒜苗和牛肉末等辅料。它以麻、辣、烫、鲜、香、酥为特点，口感麻辣，香辣可口。
川菜起源于四川地区，以麻、辣、鲜、香为特色。善用小炒、干煸、干烧、烩等烹调方法，以“味”闻名，味型较多，富于变化。著名代表菜有水煮肉片、回锅肉、麻婆豆腐、宫保鸡丁、鱼香肉丝、毛血旺等。
特色川菜有：麻婆豆腐、回锅肉、夫妻肺片、宫保鸡丁、鱼香肉丝。麻婆豆腐：属于川菜的传统名菜，主要原料是用豆腐，豆瓣酱，牛肉末，蒜苗，花椒，辣椒制成的一道家常菜。回锅肉：这是一道四川传统菜肴，也成熬锅肉。
川菜特点 川菜以麻、辣、香、鲜为特色，善用小炒、干煸、干烧等烹调方法。著名的川菜菜品有水煮肉片、回锅肉、麻婆豆腐、宫保鸡丁等等。川菜融入了东南西北各方的特点，善于吸收和创新从而做出别具一格的[_a***_]风味。
川菜宴席的菜谱规律是什么?
1、其次，川菜宴席讲究四冷十二热，四道冷菜下酒、以供闲谈；十二道热菜鱼贯而入，宴席才算正式开始。
2、鱼香肉丝鱼香肉丝是一道著名的川菜，由猪里脊肉用泡椒、姜、蒜、糖和醋炒制成。是民国时一位四川厨师创制的，据说灵感来自泡椒肉丝。鱼香肉丝咸鲜酸甜，有浓郁的葱姜蒜味，味道由调料制成。
3、所谓“三蒸九扣”是民间筵席的讲究，包括粉蒸肉、红烧肉、蒸肘子、烧酥肉、烧白、东坡肉、扣鸭、扣鸡、扣肉等，以清蒸烧烩为主，实惠而肥美。三蒸九扣菜席荤素并举，汤菜并重，有深厚的群众基础，因而能进入城乡餐馆。
