恩施家常菜,恩施名菜

1. 恩施菜谱家常菜做法？

恩施菜谱家常菜做法？

将土家腊肉切成薄片或丝状备用。

鲊广椒洗净后切成段状，大葱切成葱花，姜蒜切末备用。

热锅加入适量的食用油，放入腊肉煸炒至出香味。

加入姜蒜末炒香，然后加入鲊广椒段一起翻炒。

加入适量的盐、生抽和料酒，继续翻炒均匀。

最后加入大葱翻炒均匀即可。

鲊广椒炒腊肉

简单食材

五花腊肉、榨广椒、大蒜、姜丝、香葱/大蒜苗

📝制作步骤

①腊肉洗净先煮半个小时，然后切成片。熏干的腊肉皮会非常硬，所以需要提前煮软，这样肉皮才会更容易嚼！

②锅中放入少许食用油，榨广椒先入锅中炒干炒熟，放少许食用盐，然后装入盘中。

③再把腊肉放入锅中煸炒，加入少许姜丝，煸炒出香味后加入榨广椒和切碎的两瓣大蒜。这里就不需要加食用油啦，因为腊肉会慢慢炒出油。喜欢吃肥一点的就不用炒太长时间，不然油都出来后，肉肉就不肥啦！

④最后稍微翻炒两分钟就可以撒葱花出锅啦。

以下是恩施菜谱家常菜的做法：

1. 恩施烤鱼

材料：

鲫鱼、姜蒜、辣椒、盐、料酒、酱油、糖、生姜、大葱、花生油。

做法：

1）鲫鱼去内脏，洗净，用刀在鱼身上斜切几刀，撒上盐和料酒腌制10分钟。

2）生姜、大葱切丝，姜蒜切末，辣椒切段。

3）将腌制好的鲫鱼放在烤盘里，再把姜蒜、辣椒等调料均匀地放在鱼身上。

4）将烤盘放进烤箱里，先烤5分钟，再将酱油、糖和花生油混合均匀，淋在鱼身上，继续烤10分钟。

5）烤好后，撒上葱花即可。