私家菜馆的经营模式？
私房菜的精髓在于好吃，这是区别于家常菜的。对于做私房的人来说，首要追求的便是私房菜的口味，所有的选材都必须是最好的，不允许一点点含糊。当然私房菜的质量上去了，成本就会增加~这也是为什么市场上一些私房菜分量总是很少的原因。
2、制作必须精致
私房菜好吃是必要的，但是好看是更重要的。私房菜的制作需要非常精致，做出来的成品必须非常好看，如果你的手艺已经很好了，那么请一定要在包装上下功夫，现在的私房菜馆绝大多数都会在网上招揽生意，而顾客参考一道私房菜好不好，也会观察它的包装。
1.在菜品方面，私家菜馆是没有具体的菜单的，菜品主要根据消费者点的菜为准，也就是说经营者需要备全食材的同时，对各种菜品的制作也比较熟悉。
2.拥有足够的空间，私家菜馆也需要提供包间和客厅等消费场所，所以需要场地足够大，一般情况下，家庭私房菜的经营主要在私建房中，有点类似于农家乐，但是在经营方式上面更加偏向于饭店，所以这是结合了农家乐和饭店经营的特点。
3.私房菜要营造一个合格的活跃气氛，也就是说要区别于传统饭店安静，压抑的饮食环境，气氛要活跃就像农村坐大席那样，而且厨师在闲暇之余可与消费者进行交流喝酒，以一种和谐融洽的环境经营为佳。
私房菜相比开饭馆，投资更低，而且各方面优势更大，但是在家怎么经营私房菜？
然后根据消费者消费的洗好，将家庭私房菜馆内部布置成为比较具有8、9十年代的风格，以一种能够勾起以往回忆的装修风格为佳，并贴上一些老照片作为装饰。
而且所经营的场地一般不得小于150平米，能够放下15张桌子比较好。在菜品口味方面，以农家菜口味为主，但是味道方面也要有一定的水平，而且需要拥有一定的创新精神，并给菜品起一个具有时代感或者农村味道的名字，这能够吸引消费者注意并能够增加消费者的食欲。
常州十大私房菜馆排名？
十大私房菜馆排名：
1.将公馆酒店
2.五味斋私厨
3.梅姐饭店
4.鑫悦大酒店
5.祝祥贵
6.我家餐厅（湖塘长安路店）
7.米桃-百花山房·桃花扇
8.壹号花园
9.家缘大酒店
衡阳市区十大私房菜？
衡阳市十大食盘菜，排名第一的就是泰式可乐排骨由（味道先生私房菜提供）。
第2名就是佛跳墙（尚宫厨提供）。
第4名是香辣猪尾。（袁老湘食提供）。
第5名衡阳味道。（陆府酒楼延安店提供。）
第6名橘皮扣肉。（小颜茶油土鸡不提供。）
第8名泰式芒果虾球（法布西餐厅提供。）
第9名干烧海参。（曲园酒楼提供。）
第十名燕归来。（叙艺堂餐厅提供）。
开一家私房菜需要多少员工？
开一家私房菜的需要多少员工？
最开始的时候，如果服务员最起码要两个，还有洗碗调一个上菜的，要一个，还有图师要一个，应该是5到6个吧！那谁的后面如果是生意比较好，再来请服务员，还有厨师这些，很开心为你答题，祝你好运，也祝你新年快乐，万事如意
绵阳必吃十大馆子？
1.初墨璃院私房菜
2.L'ATELIER de nous兰特里德露
3.何向·西餐厅
4.湖畔别院酒店
5.初墨私享餐厅
6.兰庭十三厨
7.初墨别墅花园餐厅
8.喜庭精致料理
9.嘉燕私家菜
10.Full moon满月融合料理
