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美味厨房系列:名师的快手私房菜目录
1、《美味厨房系列：名师的快手私房菜》是柯俊年、蔡季芳与骆进汉联袂编著的一本烹饪指南，由青岛出版社在2011年1月1日出版。该书共包含134页内容，以汉语作为正文语种，并***用16开的开本设计。其独特的特色在于，读者可以通过这本书学习到一系列快速、美味且私密的家常菜烹饪技巧，非常适合忙碌的现代人使用。
2、《美味厨房系列：名师的快手私房菜(第2版)》是一本专注于教授厨房新手如何快速烹饪美味佳肴的书籍。书中不仅提供了多种烹饪技巧，还分享了多款私房菜的制作方法。从如何炒鱿鱼既入味又不干硬，到如何处理虾仁才不会吃起来沙沙的，书中涵盖了从食材选择到烹饪过程的全部细节，让读者能够轻松掌握烹饪技巧。
3、总之，《美味厨房系列：名师的快手私房菜(第2版)》是一本实用性强、内容丰富的好书，它不仅能帮助您解决烹饪中的各种问题，还能让您在享受烹饪乐趣的同时，也能做出美味可口的佳肴。
私房菜菊花贵妃虾简介
1、私房菜中，一道令人回味无穷的菜肴是菊花贵妃虾。这道菜的主角是春节时一位领导赠送的大虾，单从照片中难以看出其硕大，但四只虾足以盛满大鱼盘，可见其分量十足。选用的菊花是小汤山朋友精心***摘的***品种，与红艳的茄汁虾相得益彰，色彩对比鲜明，营养丰富。
2、然后，将炸好的大虾重新倒入锅中，加入适量的盐和白糖，继续翻炒，让调料充分融入虾肉。最后，盖上锅盖，让大虾在闷煮中吸收调料的味道，约五分钟后，即可出锅装盘，一道色泽诱人的私房菜——菊花贵妃虾就完成了。
3、糖醋排骨：糖醋排骨是糖醋风味的特色传统名菜。以新鲜猪排为主料，肉质鲜嫩，成品菜色鲜亮油润。
4、热爱烹饪的名师分享了他的快手私房菜秘诀，以真诚和热情传递美食的温度。80个实用小技巧，助你轻松应对各种烹饪挑战，无论面对鸡鸭鱼肉蛋奶蔬的处理，还是在法式吐司的色泽和汉堡肉的口感上，都提供了详尽的指导。
5、餐厅的龙虾汤贵妃虾泡饭、芥末虾球等是广州特色菜。广州塔上有旋转餐厅，置身于400米高空的环境中享用美味，向窗外一瞥便可尽观广州城市风光，可以品到鹅肝、蜗牛、松饼、红茶等，用餐完毕后可免费到107/108层观光。广州塔附近还有特色小吃：如双皮奶、肠粉等。
6、鱼香肉丝（英语：Yuxiang shredded pork），是以泡辣椒，子姜，大蒜，糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，是民国时期的一位川菜大厨创制的，相传灵感来自泡椒肉丝。红烧草鱼 红烧草鱼（Braised carp）是一道四川省的传统名菜，属于川菜系中的家常菜，其特点是香辣爽口，色鲜味浓。
家常蒜香烤虾
切掉虾的眼睛和长须部分，然后用所有的调料腌制1至2个小时（放冰箱里）这样入味好，再将虾平整放入烤盘里不要有重叠将其汤汁也一同倒入烤盘，烤箱180度预热后把装好虾的烤盘放烤箱中层上下火15分钟左右即可。味道鲜美家人和宝宝都爱吃。
第一步，处理虾尾：将虾尾破开，轻轻抽出虾的肠子，确保虾身干净无杂质。接着，准备大蒜，使用工具将其磨成细腻的蒜泥，为菜品增添独特的风味。第二步，腌制蒜泥：将蒜泥用少许盐腌制片刻，使其更加入味。然后，将腌好的蒜泥均匀填入破开的虾尾中，让虾肉与蒜香充分融合。
蒜香开背虾 1 准备好原材料。2 虾清洗干净，剪去长须，从背部切开，切刀肚皮不切段，去掉背上和肚皮的虾线。3 虾里放入适量盐、少许料酒、生抽，抓匀，腌制一会。4 红椒和大蒜切成末。5 红椒末和大蒜末里加入少许盐、油、生抽，拌匀。
蒜泥制作完成后，不妨先用盐稍作腌制，使其更加入味。随后，将蒜泥均匀填充至已破开的虾尾中，让每一颗虾子都裹满浓郁的蒜香。此时，锅中的油已热，撒入少许盐，为虾尾铺设一层香煎的基础。将处理好的虾尾轻轻放入烤锅中，调至中火，细心烘烤约10分钟。
蒜香口味 烤工艺 半小时耗时 简单难度 蒜泥铁板虾的做法步骤 1 将新鲜虾用剪刀开背，挑出泥肠。2 开好背的虾用料酒、一品鲜酱油、加少许盐、口味偏甜的可以加点白糖，再切几篇生姜，腌制20分钟，期间用筷子翻动几次。
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