四川江湖菜十大招牌菜？
1、四川火锅 以麻，辣，鲜，香著称的火锅已成为四川美食的代表。
2、水煮鱼 水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道四川及重庆市的汉族传统名菜 3、回锅肉 回锅肉作为一道传统川菜，一直被认为是川菜之首，川菜的化身 4、麻婆豆腐 麻婆豆腐是有名的传统川菜之一 5、鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道地道的川菜， 6、水煮肉片 水煮肉片是一道汉族传统名菜 7、辣子鸡 辣子鸡是四川特别有名的一款美食 8、酸菜鱼 酸菜鱼是重庆菜的代表之一 9、宫保鸡丁 宫保鸡丁是川菜中最具代表性的菜品之一 10、毛血旺 毛血旺是成都有名的小吃
四川十大名菜：鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子和东坡肉。
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其他经典菜品有：鸡豆花，开水白菜棒棒鸡、泡椒凤爪、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、麻辣香水鱼、板栗烧鸡、辣子鸡等。
四川怪菜排名？
第一名：凉拌折耳根，
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第二名：麻辣兔头，
第三名：凉拌蚕豆牛皮菜，
第四名：麻辣豆腐乳，
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第五名：麻辣兔头，
第六名：猪拱嘴。
以上仅代表个人意见，仅供参考。
四川特色蔬菜？
1. 麻辣火锅中的豆芽、莴苣、豆皮等蔬菜，这些蔬菜在麻辣火锅中吸收了火锅底料的味道，口感鲜美，辣味十足。
2. 蒜泥白肉中的黄瓜，这道菜以猪肉片为主，配以黄瓜丝，淋上蒜泥酱汁，清爽可口。
3. 凉拌毛肚中的黄豆芽，这道菜以毛肚为主料，配以黄豆芽、香菜等，淋上特制红油和花椒油，麻辣可口。
4. 宫保鸡丁中的青椒，这道菜以鸡肉丁为主，配以花生米和青椒，炒制而成，味道鲜辣可口。
5. 干煸四季豆，这道菜以四季豆为主，炒制而成，口感脆嫩，味道鲜美。
6. 鱼香茄子，这道菜以茄子为主，配以鱼香汁，炒制而成，味道鲜美，口感软糯。
