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本文目录一览：
- 1、韭菜干丝的家常做法是什么?
- 2、凉拌干丝怎么做好吃?
- 3、虾仁干丝有什么家常做法?
- 4、扬州干丝做法
韭菜干丝的家常做法是什么?
1、准备材料：将韭菜洗净后切成段，干豆腐切成细丝，大蒜和生姜剁成末，辣椒切成圈（如果使用）。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入切好的干豆腐丝，用中火翻炒至干豆腐丝表面微微焦黄，出现香味。加入调味料：将切好的大蒜末、生姜末和辣椒圈（如果使用）放入锅中，快速翻炒出香味。
2、韭菜洗干净，切段。干丝可以在开水里过一下，也可以直接用冷水冲了一下，然后切对半。锅中放油，油热，大火下韭菜，炒素菜的时候一般都是大火炒的。炒个3到4分钟，韭菜瘪下去。倒入切好的干丝。加盐混在一起炒个30秒。韭菜和干丝混炒，可能水分比较少，所以稍微加点水。
3、韭菜干丝是一道简单美味的家常菜，主要原料是韭菜和干豆腐丝。这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。
凉拌干丝怎么做好吃?
准备用料。干丝、胡萝卜、香菜。红萝卜去皮切丝入开水锅煮开后捞出，冷开水浸凉后沥干备用。锅里放半锅水煮沸，加入小苏打，将干丝放入滚水中川烫，筷子轻轻翻动拨散，沥去水。再用沸水浸烫2次，每次约两分钟捞出，用清水漂洗后再沥干水这样，等干丝颜色变成乳白色，即可捞出，冲冷水沥干。
扬州凉拌干丝的做法： 准备材料：干丝、黄瓜、胡萝卜、豆芽、香菜、花生碎、葱姜蒜、酱油、醋、糖、盐、辣椒油。 干丝焯水，捞出沥干水分，放入碗中。 黄瓜、胡萝卜切丝，豆芽焯水后捞出沥干水分，香菜切碎，葱姜蒜切末。
将芹菜、胡萝卜、辣椒切丝备用。将干丝放入加了小苏打粉的滚水中川烫，起锅前再加入芹菜丝、胡萝卜丝一起烫软，捞起用冷水冲泡一下。将干丝及胡萝卜丝、芹菜丝沥干水分，加入盐、醋、糖、香油、辣油搅拌均匀，撒上一些香菜即可。提示 干丝（米粉或面）在碱水中煮汤时间不可过长，否则太烂。
干丝 100克 黄瓜 1根 胡萝卜 1根 青葱 适量 食用油 适量 酱油 适量 醋 适量 盐 适量 凉拌干丝的做法： 将干丝放入开水中煮熟，捞出后用冷水冲洗干净，沥干备用。 黄瓜和胡萝卜切成丝，青葱切成小段。
焯水可以去除豆腐干的豆腥味，同时使其更加柔软，更易吸收调料的味道。凉拌干丝的调料可以根据个人口味进行调整，喜欢酸一些的可以增加香醋的量，喜欢甜一些的可以适当增加糖的量。凉拌干丝可以提前准备，放入冰箱冷藏，食用前取出，是一道非常适合夏天的清爽小菜。
用料：干丝半袋、黄瓜半根、胡萝卜半根、盐少许、生抽少许、蚝油少许、芝麻油少许、辣椒油少许、花椒油少许、香菜适量。干丝倒入清水，浸泡十分钟左右。捞出清水冲洗，控水晾干。胡萝卜，黄瓜刨丝备用。碗里倒入生抽，少许盐，耗油，芝麻油，花椒油，辣椒油，搅拌均匀。
虾仁干丝有什么家常做法?
1、准备材料：将虾仁洗净，去掉虾线，用少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟；豆腐干切成细丝，用开水焯一下去除豆腥味；青红椒洗净去籽切丝；姜蒜切末，葱切段备用。热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油温热后放入虾仁快速翻炒至变色，炒至虾仁表面微微卷曲，捞出备用。
2、将千张皮切成5厘米长的丝，鲜虾去皮取虾仁，用精盐0.5克及蛋清、百合粉拌匀上浆。将上浆好的虾仁下入四成热的油中滑熟捞出。纯碱放入开水内调化，放入干丝浸泡，再用开水冲洗两次，下入500克清汤锅内略煮捞出。
3、步骤1：准备好食材 步骤2：汤小调原味鸡汤提前取出解冻，干丝洗净开水烫一下，虾仁洗净，火腿肠切丝，黑木耳泡发洗净，香葱洗净切碎。步骤3：砂锅里放一碗冷水，倒入鸡汤中火煮开，步骤4：起油锅爆香葱姜，倒入虾仁翻炒几下，炝些料酒出锅备用。
4、首先豆干片成薄片，再切丝。切好的丝用清水洗两遍，再用开水烫一下，沥干水分，配上火腿丝、木耳、虾仁(虾仁用胡椒粉、盐先腌制一下)、菜心。锅里倒油，烧热，放姜丝煸炒。然后把火腿丝、菜心、木耳都倒下去翻炒一下。
5、将方干先批成薄片，再切成细丝，放入沸水钵中浸烫，沥去水，再用沸水浸烫二次，捞出沥水。锅置火上，舀入熟猪油，放入虾仁炒至乳白色时，倒入碗中。锅中舀入鸡清汤，放干丝入锅中，再将鸡丝、肫、肝、笋放入锅内一边，加虾子、熟猪油，置旺火烧15分钟，待汤浓厚时，精盐。
6、干丝大虾的做法：虾干首先用水洗干净，用温水浸软后用刀背把虾干拍松备用。把豆腐干丝用开水滚一下捞起。热锅冷油下姜丝爆香，再放入虾干、鸡丝炒香。把豆腐干丝、胡萝卜丝、香菇丝一起倒进去，下半碗开水，小火煮5分钟左右，撒一点胡椒粉即可。
扬州干丝做法
1、主料：扬州白干、2块；辅料：姜丝10g、葱丝10g、红椒丝5g、酱油25ml、鲜贝露20ml、香醋15ml、白糖10g、适量清水、少许香油、食用碱适量。做法：准备好所有的食材。豆干洗净，就是这种白豆干，非常厚重紧实。把豆干片成薄片，在切丝。锅中水烧开放入干丝和一勺食用碱，把干时煮上3分钟。
2、将1000***烧沸，加入10g碱，再倒入干丝浸泡10-15分钟后，用水冲洗直至没有黄水。再倒入沸水中浸泡10-15分钟。捞出。将生抽，老抽，盐混合，加入开水搅拌均匀。将干丝上放入姜丝，将调料倒入，放上花生米，香菜，榨菜，最后淋上芝麻油，美味就完成啦。
3、材料：白干3块，火腿丝，黑木耳，菜心，虾仁，生姜，盐，味精，胡椒粉，香油。首先豆干片成薄片，再切丝。切好的丝用清水洗两遍，再用开水烫一下，沥干水分，配上火腿丝、木耳、虾仁(虾仁用胡椒粉、盐先腌制一下)、菜心。锅里倒油，烧热，放姜丝煸炒。
4、扬州干丝：适量 高汤或清水：适量 食用油：少许 调料：适量 做法：准备阶段： 取出适量干丝，用清水浸泡半小时，使其充分吸水变软。 准备好高汤或清水，烧开备用。烹饪阶段： 起锅烧油，放入适量的食用油。 油热后，放入泡软的干丝，翻炒至微热。
5、步骤如下：首先，将豆腐干切成细丝，烫水去苦味。然后，炒锅热油，炒虾仁至乳白色，备用。接着，加入鸡汤和干丝，加入鸡丝、肫肝、笋等，烧煮15分钟，加调料，烧5分钟后出锅，装盘后摆放配料。关键点：干丝切细，烫透去黄泔味，烹饪时注重虾子、猪油和高汤的使用。
6、扬州干丝是一道具有江苏扬州地方特色的传统[_a***_]，主要原料是豆腐干，切成细丝后经过烹制而成。这道菜品以其细腻的口感和清淡的风味受到人们的喜爱。
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