米脂特色小吃有哪些？
米脂特色小吃有：
1. 米脂马蹄糕：用红薯粉、糯米粉等制作，口感Q弹，味道香甜。
2. 米脂蒸饺：***用新鲜猪肉和各种蔬菜，加入适量的姜汁、蒜汁等调料，馅料味美鲜香，皮薄馅大。
3. 米脂杏花糕：取用米粉、糯米粉、蜜糖、麦芽等材料制成，口感细腻，绵软可口，甜而不腻。
4. 米脂鸡镬：将新鲜的鸡肉浸泡在炸制的油锅中，配以各种辣椒和香辛料，炸至金黄酥脆，口感独特。
米脂特色小吃有哪些？
米脂特色小吃有青岛高粱饴，红岛海螺，青岛海苔，青岛海洋礼品，崂山鲍鱼，灵山岛海参，青岛啤酒，崂山矿泉水，胶州湾蛤蜊，崂山绿茶，流亭猪蹄，青岛大包，泰山路烧烤。
米脂猪头肉正宗做法？
主料：猪头5000克
调料：盐50克,姜50克,大蒜（白皮）50克,陈醋100克,香油50克
白猪头肉的特色：色泽洁白，肉质脆软
白猪头肉的做法：
1. 把生猪头的毛用松香拔净，放在冷水里，用粗砂石搓洗几遍，再用火红的烙铁，烫掉各处细毛
2. 用斧子从猪头的中部一破两半，割去耳根，放到冷水里用细砂石搓洗绒毛和各种脏物，搓洗干净为止
3. 把卤锅坐到旺火上，放入猪头，添入清水淹没，不放任何调味品，煮2 小时即熟
4. 撇去浮油，捞出猪头，放入冷水中浸透，去掉骨头，再把净肉泡入大缸内用冷水浸泡，成白色即成
5. 将干净湿布铺在案板上，取一块猪头肉，用和尚帽刀（鱼肚刀）片成包装纸那样薄的云彩片，片越大、越薄越好
猪头肉是凌晨接的新鲜猪头肉，经过手工刷洗、焯水两道工序，倒一锅冷水，放一把82年的粗盐，文火煮它个几小时，直煮得猪头脱骨肉稀啪烂，捞出来用吹风机使劲的吹，冷却了用一把特制的、似和尚帽一样的刀斜切成极薄的片，撒一勺盐、一勺干姜粉、一勺味精、一把陕北红葱末以及拍碎的山东大蒜末，用那历经沧桑的粗糙厚实的右手，伸进盆里迅速拌几下，配上绥德人来米脂二道街垒起来的土炉子打出来的油旋，回家熬上一碗“沃壤宜粟，米汁淅之如脂”的米脂小米和少许黄土高坡种出来的绿豆粥，足以比过人世间的任何一种山珍海味！
