中国八大菜系中，有人说就现实影响来看川菜应排第一，你有什么看法？
菜系的名次，也就是受欢迎的程度，与年代有关，与社会风气有关，是在变化的。八，九十年代是粤菜占上风，清淡，典雅。后来，川菜占了上风，因为，人们普遍变得激进，浮躁。现在也是。
在中国，大街小巷里都会有川菜馆。在国外，川菜馆也很多啊！老外对川菜也有一定的认知度。川菜，平常日常的食材，普通老百姓的消费，大众认同接受的口味。传统流传的经典菜式，不断创新和提高的新菜式，也延伸出很多江湖菜，让川菜更有魅力和吸引力，这就是事实啊！
川菜，中国八大菜系之一，从不刻意的去争排名第一，不管你有多少种理由排斥讨厌川菜，川菜是从不缺粉丝和爱好者的，这也是事实。
喜欢川菜的人，就是单纯的喜欢，没有什么多余的理由。一方水土养育一方人，个人口味不同，你可以不喜欢川菜，只喜欢你的家乡菜。但那些用语言去贬低诋毁川菜的人，呵呵，只能暴露自己的无知和内心狭隘。
八大菜系，其实可合并四大，鲁皖，苏浙，川湘，闽粤，其中鲁菜系是中国菜最完善的体系，胶东菜面临渤海黄海擅长海鲜，济南又临黄河微山湖，河鲜丰富，中部鲁中山区富产山珍野味，所以擅长内陆菜，这是其它省份所不具备的自然条件，
其中还有文化因素，齐鲁文化是中华文明最重要的一支，很多典故，传说，名人都跟山东有莫大关联，其实中国菜不止这八大菜系，还清真菜，宫庭菜，官府菜和寺庙菜，
而宫庭菜几乎就是鲁菜的精髓，北京皇宫御厨必须是山东厨子，对不起！别地方人不聘。这些厨师因各种原因再回流山东，又把皇宫的技术带到民间！
还有一个不得不提的官府菜就是孔府，江山轮流坐，而孔府衍圣公两千年不倒，历史上除了春秋祭祖要安排宴席外，每年迎接前来拜访的达官贵人不计其数，有时还能迎驾到皇帝！历史上有多位皇帝去泰山祭天封神，回来绕道曲阜祭拜圣人！其家族饮食文化的积累不可小视！
中国最具代表的满汉全席，就是以孔府宴为参考范本，鲁菜加满蒙几道野味组成的！
鲁菜影响除了宫庭北京，中原地区，东北三省，就连日本，韩国饮食文化也是鲁菜影响之下！一道谁都可模仿，但要影响一个地区一个国家一个民族的饮食文化绝不是易事，但鲁菜做到了！
鲁菜在市井不如川湘菜出名！第一是做工精致，考究，第二用料高昂，偷工减料做不出来！而且大菜较多！市井小炒真不如川湘菜下饭！
所以八大菜鲁菜第一当之无愧！
中国八大菜系
川菜,粤菜,鲁菜,苏菜,浙菜,徽菜,湘菜,闽菜，每个菜系都有其特色菜，
谁排第一就不好说了，我们在酒店干的时候就有四个菜系，粤菜，湘菜，苏菜，川菜，厨师们整天说，各种讨论一直也没有个结果。
中国八大菜系：川、粤、鲁、苏、浙，徽、湘、闽这八大菜每种都有其不同的口味特色，川菜的够麻、够辣、够***迎合大多人的口味，另外七种菜也有各自的特点，其实谁排第一并不重要，重要的是能把每种系的菜做到正宗地道，口味独特，中国的美食博大精深，真正能把八大菜系的每个菜系都做出代表国菜的并不容易，本人认为：八大菜系可并列排，不分谁一谁二，认真研究每系菜的精髓，从营养健康入手，合理搭配，加强大厨的厨艺技能，做出既营养健康而又色、香、味俱全的高质量高技术高水平的正宗地道的有代表性的八大菜系，把中国的美食发扬光大！
