今天给各位分享手擀面家常菜的知识，其中也会对手擀面的吃法大全家常进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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平遥古城美味面食——手擀面
手溜溜，又名手溜溜，是典型的山西面食，属于平遥这是家常菜。它的制作过程非常特别，不借助任何成型工具，只需单手抓住薄薄的软面团，放在锅上，让从手指间挤出的面团滑入沸水中，就是一顿美味的大餐。
．取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开成片状。3．待面块擀制到一定的程度时，将擀杖卷入其中，用面紧紧包裹在内，并用手反复向外推卷。
擀好的手擀面可装到干净的食品袋里入冰箱速冻，煮的时候无需解冻，直接把冻面条下到滚水锅里煮熟。
怎么做手擀面面条 材料：面粉500g、鸡蛋、食盐。做法：将准备好的面粉放入到盆中，将一个鸡蛋打入到盆中搅拌开。
和面 2 一般做两人份的手擀面，大约需要500g面粉，比例为4份面粉、1份清水。3 4 把面粉放入盆里，分2-3次注入清水（水温不能高于室温5度以上）根据口味调入盐等调料。
做手擀面怎么***蛋卤好吃?
食材：手擀面、西红柿、黄瓜丝、鸡蛋、大葱。分别将西红柿切丁、大葱切碎、鸡蛋液嗑入碗中打散备用。热锅凉油，油温呈六成热时，倒入鸡蛋液将火调至为中小火，滑散炒鸡蛋。
鸡子提前炖熟凉后撕成鸡肉丝，黄花，木耳，香菇泡发洗净切丝，葱姜蒜切末，盐，酱油，香油，鸡蛋，花椒备齐。热锅凉油爆香葱姜蒜末。然后倒入香菇，木耳，黄黄丝炒匀，加入少许老抽酱油。倒入鸡肉丝继续炒匀。
茄子卤，主要适用茄子和肉丁一起搭配炒成的打卤，吃起来不油不腻，和劲道的手擀面一起搭配拌面吃，简直是绝配。
先准备一些干香菇、黑木耳、干黄花菜、黄瓜、香菜、生鸡蛋、生肉，用清水启动三种干货。生肉切片~ ~ ~猪肉牛肉都可以，随你喜欢。将黄瓜切成薄片，放在一边。先把肉片放油里炸一下，加点糖，酱油，八角(八角)。
要想做出的手擀面劲道美味，用面是有要求的，最好是***用高筋粉，***如家中并没有，用中筋面粉还可以，可是不能用低筋面粉，低筋面粉不适合做手擀面。
面食家常菜做法
将面条煮熟，捞出沥干水。开火，等锅热后加入一到两汤匙油，加入肉沫，翻炒至变肉沫变色。加入洋葱和大蒜，继续煮加热直至洋葱变软。加入菠菜，用盐和胡椒粉调味。
制法：将面条用开水煮熟捞出，用凉水过凉，控干水分待用，将素海参，素虾仁，素鸡肉切成片，油菜切成段，将菜加姜沫，加酱油，花椒水，精盐，纯素高鲜味精，添适量鲜汤，再将面条倒入锅内拌，炒至炒干水份即可。 特点：面条软滑，口味鲜香。
西红柿鸡蛋打卤面 西红柿鸡蛋卤的做法非常简单：把洗净的西红柿去蒂后切块，鸡蛋打碎搅匀备用。
做法 ：小葱切碎，娃娃菜切成大小合适的块。豆苗要摘去须根，洗净沥水。锅里加清水，大火烧开后，加一小勺盐，再放入鲜面条，煮至七八成熟，就是煮至面条里有一点白芯。
推荐如下1全麦猪蹄卷把面粉清水酵母放厨师机里面，打开一档搅拌，揉成光滑的面团即可，这个过程需要大约5分钟时间揉好的面团盖保鲜膜，放温暖湿润处进行发酵发至两倍大，即完成第一次。
家常饼 原料：面粉1000克，花生油150克，盐10克，温水350克。工艺流程：温水和面---搓条---下挤(饧10多分钟)---成型---成熟。特点：层次清晰，色泽金黄，松而不散，柔韧松香。
怎样做出一盘好吃的豆角焖面?
制作步骤 1 锅内放少许油，放入五花肉片，煸出油后推至一边，爆香葱段、姜、八角、豆瓣酱，和五花肉一起翻炒均匀。五花肉切片；土豆切滚刀块；豆角切段。
将买来的豆角洗干净，掰成两半，不要太小 请点击输入图片描述 2 将五花肉放至锅中炸出油脂，避免油腻。请点击输入图片描述 3 再加入葱姜蒜和干辣椒一起翻炒。
方法/步骤 将买来的豆角洗干净，掰成两半，不要太小 请点击输入图片描述 将五花肉放至锅中炸出油脂，避免油腻。请点击输入图片描述 再加入葱姜蒜和干辣椒一起翻炒。
准备食材：豆角、五花肉、手擀面。五花肉切薄片、葱姜蒜分别切末，准备八角1粒备用。豆角洗净摘去两头和豆角筋，掰成寸断。锅中放少许底油，放入五花肉煸炒。
做法步骤：第1步、葱段、蒜片切好备用。小米椒最后再放，喜欢就放。第2步、大肉切丝备用。第3步、豆角择洗干净备用。第4步、西红柿洗净切片备用。第5步、外买面条。粗、细、厚、薄自定。
把豆角放盘中，加水加盐浸泡几分钟，然后再多清洗几遍，洗好后去尾巴再切成4厘米的段备用。 豆角焖面加些五花肉去可以让面条更香更好吃，所以准备了1块五花肉，去皮后切成小薄片备用。
饺子粉除了做饺子还能做什么
1、饺子粉可以做饺子、手擀面、包包子、烧麦、土豆丝卷饼、锅盔馍馍、腊肉茄子饼、油泼面等美食。饺子粉是面粉中的一种，普通面粉是中筋粉，而饺子粉是高筋粉，这种面粉制作成的饺子皮比较筋道，耐煮，不易破皮。
2、饺子粉可以做手擀面，手擀面的面一定要和硬一点，这样做出来才有劲道，面和好后就是擀面啦，擀成薄厚均匀大概5mm的厚度然后切条就可以噢，在炒上一锅酸菜，美味的手工酸菜手擀面就做成了。
3、饺子粉也就是面粉里面加了点碱增加了面皮韧性，还可以做面条，馒头。饺子粉可以做什么吃的？ 10分 饺子皮 饺子粉适合做沙其玛吗 饺子粉可以做油泼面，因为饺子粉是高筋粉，一般做面包、满头、饺子、面条等。
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