川菜的麻味,川菜的麻味来自于什么调料

川菜的麻辣当然是来自于花椒啊，出名的麻婆豆腐，花椒是必不可少的调料，还有什么夫妻肺片，爆炒腰花，干煸肥肠，水煮鱼，都喜欢放花椒，川菜还喜欢多油，过油爆炒更能激发花椒的麻辣香味，吃起来很开胃下饭，麻椒还有驱除体内寒气的功效，针对四川特殊的气候

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