整鱼的做法？
整鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴，其制作过程需要注意一些细节，下面我将为大家介绍一下整鱼的做法。
首先，选择新鲜的鱼是制作整鱼的关键。新鲜的鱼肉质鲜美，口感更佳。在选择鱼的时候，要注意鱼的眼睛应该是明亮透亮的，鳞片应该紧密贴合，鱼肉应该有弹性。
接下来，将鱼进行清洗和处理。将鱼的内脏和鳃取出，用清水冲洗干净。然后在鱼身上切上几刀，这样可以让鱼更容易入味。
然后，将鱼放入蒸锅中蒸熟。蒸的时间根据鱼的大小和厚度而定，一般需要蒸10-15分钟左右。蒸鱼的时候可以在鱼身上撒上一些葱姜蒜和盐，这样可以让鱼更加香味浓郁。
最后，将蒸好的鱼取出，将葱姜蒜和盐撒掉，然后在鱼身上淋上一些酱油和香油，撒上一些葱花和香菜即可。
总之，制作整鱼需要注意选择新鲜的鱼，进行清洗和处理，蒸熟后撒上调料即可。希望这些小技巧可以帮助大家制作出更加美味的整鱼。
半成品整鱼怎么做好吃？
1、鱼去鳞、洗净。
3、鱼段加入黄酒腌制10分钟，将鱼段放入盘中，摆成孔雀开屏状，再摆入鱼头和鱼尾，放入姜丝。
4、起油锅放入剁椒蒸鱼豉油稍微煸炒。
5、将酱料均匀铺在鱼上，将鱼放蒸锅中，上汽后大火蒸8分钟左右即可。
做法：把炸好的鱼复炸一下，倒入多余的油，将葱段，姜片，蒜瓣，豆豉，倒入炒香，放入芹菜段，魔芋条，手擀粉，做锅底，将复炸好的鱼放在锅底上面，再放大量的红辣椒段撒上芝麻，另起锅烧油，油温很高时炝到辣子上，放几根香菜上桌。
1.鲷鱼肉洗净后切斜片置于碗中，加入调味料A、打入鸡蛋以手抓匀，腌约2分钟至入味备用。
3.热锅，放入约1/3锅的油烧热至约150℃时，将作法1并沾裹上太白粉的鲷鱼肉放入锅中炸至外表呈金***时捞起沥干油脂。
4.另热锅倒入少许油烧热，放入洋葱、青椒及木耳，以中火略为翻炒数下加入调味料B，煮开后用太***水勾薄芡，再倒入作法3的鱼片炒匀后淋入香油即可。
整条油炸过的鱼家常做法？
材料
鱼块一斤，米粉，姜，葱，蒜，盐，酱油，料酒，鸡精，八角，桂皮
做法
1.鱼去头洗净切块
2.用佐料腌上一、两小时均匀裹上米粉
1、你已经炸完鱼了，此步略去。
3、放入鱼，轻微翻几下或者用热油往上淋。
4、加入适量骨头汤或者开水，以能淹过鱼为宜。
5、放入葱段、加入适量的酱油染色。加适量盐、白糖、料酒、味精或者鸡精调味。
6、中火几分钟后改大火收汁，装盘，撒葱丝即可。
真鱼有几种做法？
真鱼有3种做法
1）糖醋鱼
糖醋鱼非常讲究刀功，家庭做糖醋鱼只需打深刀，多开几刀就可以了，不必太讲究刀工。
开好刀的鱼用料酒和家用调料（盐、味精、花椒）调味，然后再洗水漂干净，鱼仍然保持本味，将水沥干后，放到油锅内炸，直至炸脆为止。
油的用量比较大，否则鱼容易炸散架。
水汆整鱼做法？
辅料：蒸鱼豉油50克、葱丝适量、盐适量
做法：
1. 鲈鱼宰杀后，去鳞、鳃和内脏，清洗干净。
2. 将鱼头切下，用刀从背鳍的一边片开。
3. 片到鱼尾，不要切断。
4. 再把另一边的鱼肉片开，去掉中间的鱼脊骨。
5. 再把两边腹部的鱼刺用刀片去。
6. 从前边一刀一刀的片成鱼片，让其在鱼皮处相连。
7. 一直片到鱼尾部。
