川菜咏（咏川菜的七律）

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1、大诗人杜甫的诗中就有“蜀酒浓无敌，江鱼美可求”（《戏题寄上汉中王三首》）和“鱼知丙穴由来美，酒忆郫筒不用酤” （《将赴成都草堂等》）称赞川菜的句子（丙穴鱼即今天雅安的“雅鱼”）。烹饪业的进步和发展，使蜀中的专业食店、酒肆增多。“文君当垆，相如涤器”，则是进步和变化的佐证。

1、川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一，中国八大菜系之一，中华料理集大成者，近现代川菜兴起于明朝和民国两个时间段，并在新中国成立后得到创新发展。

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2、川菜的起源可以追溯到古代的巴国和蜀国，它是在巴蜀文化的背景下形成的。据历史记载，川菜在春秋至秦时期就开始萌芽，到了两汉两晋时期，初步成型。隋唐五代时期，川菜有了较大的发展，两宋时已扩展至北宋东京和南宋临安，为外界所知。明末清初，川菜引入辣椒调味，进一步丰富了其特色。

3、汉代，随着张骞通西域，引入了多种食材，丰富了川菜的原料和调料。西汉时期，国家统一促进了商业繁荣，成都成为五大商业城市之一。三国时期，蜀汉的建立使得四川成为政治中心，为川菜的发展提供了稳定环境。魏晋时期，成都的饮食业发展迅速，专业食店和酒肆日益增多。

1、川菜，作为中国八大菜系之一，源于四川（包括现在的重庆市），以麻、辣、鲜、香著称。这种菜系的起源可以追溯到秦汉时期，到了宋代，川菜已经形成了自己的流派，并且影响到了中原地区。宋代孟元老的《东京梦华录》记载了当时四川菜在汴梁（今开封）的风***。

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2、川菜起源于春秋战国时的蜀国。川菜发展历程川菜起源于春秋战国时的蜀国，秦汉时期初现端倪，汉晋时期古典川菜成型，以“尚滋味”“好辛香”为其特点。

3、川菜最早起源于哪个朝代川菜起源于古代的巴国、蜀国。秦始皇灭六国后，大量的中原人士迁入巴蜀，和当地的风俗习惯，民间菜肴融合初现雏形。在经过两汉两晋之后，形成初期轮廓。在第二次大一统，隋唐时期，川菜有较大的发展。两宋时，川菜跨越了巴蜀地界，进入东都(洛阳)，才为世人所知。

成都是四川省的经济文化中心，同样成都也是川菜文化的心脏。成都饮食文化充分体现了川菜文化的精华，成都川菜历史文化深厚，每一阶段的成都川菜文化都有鲜明的时代特色，随着时间不断的沉淀造就了如今成都川菜文化的魅力特点。蓉——蓉城独创，魅力无限成都地区气候湿润，物产丰饶。

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广州：这里可是传统和创新美食的聚集地哦，各种名菜、名点、名小吃多得数不清。

川菜，作为中国八大菜系之一，以其鲜明的辣味和丰富的口味著称，是四川饮食文化的重要组成部分。川菜的历史源远流长，起源于古代巴国和蜀国，经过数千年的演变和发展，如今已深受全国各地乃至国际友人的喜爱。

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