酱肉家常做法？
酱五花肉的做法：
主料：五花肉1500克。
配料：酱油200克、黄酒或者料酒50克、黄豆酱50克、甜面酱50克、洋葱丝30克、香芹30克、老抽20克、辣椒面20克、胡椒粉10克。
详细做法：
食材：五花肉 1千克 、 五年花雕 五年花雕 、 生姜 1块 、 大葱 1根 、 盐 适量 、 白砂糖 适量 、 花生油 少许 、 老冰糖 200克 、 草菇老抽 30毫升 、 八角 1个 、 花椒 少许 、 干灯笼椒 2~3个
步骤1选1千克五花肉，三线肉最佳，刮去表皮毛发，去除多余的肥膘，改刀成10厘米见方的块状，浸入水中泡20分钟，去除血水中杂；
步骤2将肉放入高压锅，加水没过，大火煮开，撇去浮沫，加150毫升花雕酒、大葱段、1片姜、适量盐、少许白砂糖，转小火，盖上高压锅锅盖压制50分钟；
步骤3炒糖色，开小火，倒适量花生油，加200克冰糖，熬至出现小沫；
酱肉家常的做法
把肉洗干净切成大块，然后焯一下水，撇去浮沫后冲洗干净，放入电压力锅中，加水没过肉，加入花椒、八角、料酒、蚝油、鸡精、生抽、桂皮、香叶后，盖好锅盖，定时40分钟就可以了。
主料
猪肉1500克
辅料
葱1颗姜4片大料3个花椒20粒盐适量冰糖1块生抽2勺老抽半勺
方法
1清洗泡半天，中间换2次水。
2冷水下锅放入黄酒焯一下
3煮至5分钟捞出
4用自来水冲洗放入高压锅中，放入葱姜大料和花椒。
2.半个红椒切成三角形的片。三根大蒜苗的杆用刀拍一下，切成斜刀片，蒜叶切段。
3.碗中加大勺一勺半的甜面酱，一点料酒，一勺半蒸鱼鼓油拌匀。
4.锅中加油，烧到七成热时，把肉片放进去炒到肉片散开变色铲出。锅中加油，烧到七成热时，把肉片放进去炒到肉片散开变色。加大蒜杆和红椒炒出香味。
5.加蒜苗炒焉，倒入调好的料汁翻炒十秒，起锅装盘。
肉酱的做法？
“肉酱真是万用啊，用来拌炸酱面、炒菜、调馅都可以，一次多做些，放冰箱里存个3、4天应该没问题的”食材明细
猪里脊适量
淀粉适量
蚝油适量
甜面酱适量
黄豆酱适量
豆瓣酱适量
肉酱的做法步骤1猪里脊切丁，葱姜蒜切末。2肉用淀粉蚝油腌制20分钟左右。3准备甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱，喜欢辣的可以用辣酱。4三种酱以2：2：1的比例加水调成汁，喜欢哪种酱，量可以自己随意调配。5锅里放约是平时炒菜的2倍油量，放入葱姜蒜末。6倒入腌制好的肉丁翻炒。7等肉转色时，倒入调好的酱汁，盖上锅盖，小火炖。8炖到这个肉汁粘绸粘绸的，就可以关火了。
肉酱的家常做法？
1.洋葱切小片、大蒜切末。
2.起锅热油放入洋葱蒜末炒香，倒入肉末翻炒变色➕1勺豆瓣酱➕1勺甜面酱➕1勺番茄酱炒香，再加1勺孜然粉➕1勺辣椒粉➕1勺黑胡椒碎翻炒均匀，加少许热水➕适量水淀粉，勾芡翻炒成浓稠的肉酱即可。
主料 瘦:肥 4:6的猪肉粒200g 香葱末少许 姜末少许 豆瓣酱/葱伴侣100g 白糖 蘑菇碎100g 食用油200g 青椒碎100g 牛肉粉少许
1. 准备五花肉丁、蘑菇丁、青椒碎，我选用的是蟹味菇（白玉菇），不喜欢蘑菇也可以换成茄子，继续准备好葱末、姜末
2. 锅内放油，先炒肥肉丁，再放入瘦肉丁，炒至肉丁变色
3. 放入葱末、姜末
4. 放入蘑菇丁，中火炒1分钟至蘑菇柔软
