玉东楼六大传统湘菜是哪些？
1、麻辣仔鸡：将仔鸡油炸，之后再加入所有材料炒制，它色泽美观、外焦里嫩。
2、发丝牛百叶：是湖南的传统名菜，形如发丝，质地脆嫩，综合了咸、鲜、辣、酸各种味道，口感极为丰富。
3、酱汁肘子：以猪前肘子、卤汁为主料，先卤后煨，制作而成。成菜后，肉烂味香，肥而不腻。
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4、洞庭龟羊汤：武陵源的野山龟，浏阳的历代贡品黑山羊，再配西藏虫草、香格里拉当归、宁夏的枸杞。这样炖出来的龟羊汤汤清如镜，香鲜浓醇。
5、腊味合蒸：汉朝时，湖南人就用腊肉制作佳肴，到清代此类菜肴已很出名。
长沙玉楼东
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是一家百年餐饮老字号，始于清光绪三十年（1904年），原名“玉楼春”，创始人饶石顽。
六大传统湘菜:
一、麻辣子鸡
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这是一道长沙传统名菜，清同治年间就流行这种吃法了。用桃源产肥嫩仔鸡去骨切丁，走油两次，加入鲜红椒、花椒、大蒜等佐料，用秘制勾兑汁调味。特点是外焦里嫩，麻辣鲜香。
二、发丝牛百叶
“口蘑汤泡肚”，汤色清冽，肚尖洁白脆嫩，刀工细丝工整，鸡油黄亮点缀，青菜碧绿相映，口蘑鲜嫩。
三、酱汁肘子
色泽红亮，油光饱满，一口下去，皮鲜肉嫩，口感爽滑。玉楼东的酱汁肘子，深得“马明德堂”肘子传承。
四、洞庭龟羊
东北菜，粤菜，川菜，湘菜，上海的菜系，包括新疆的美食，每一种推荐一个最好吃的，你会推荐什么？
A，东北菜我主推〈杀猪菜）。
B，新疆主推地域持色的（烤羊肉串）。
D，粤菜的（白切鸡）。
F，湘菜的（剁椒鱼头）。
G，上海的（水晶虾仁）。
上述菜系所持有的菜品，比较大众化、其味很受多数喜爱，技法较为简单、易学、实用，值得推荐。
