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陈醋和食醋有什么区别
用法差异：陈醋最适合用于红烧类菜肴。例如，山西老陈醋以其黑紫色的色泽、酸甜口味和醇厚的回味而闻名。它在热菜中的应用很广，尤其是在需要强调酸味和颜色较深的菜肴中，如酸辣海参和醋烧鲶鱼。凉拌菜如老醋花生米和老醋蛰头也常用到陈醋。
食醋包括陈醋，陈醋是食醋里的一种，两者没有区别。酿醋主要使用大米或高梁为原料。适当的酵可使用含碳水化合物（糖、淀粉）的液体转化成酒精和二氧化碳，酒精再受某种细菌的作用与空气中氧结合即生成醋酸和水。
用法不同 陈醋最酸宜红烧。陈醋是由高粱酿造的，以山西老陈醋最有名，其色泽黑紫，绵、酸、甜、醇厚，回味悠长。从味道来说，陈醋最酸，在烹制热菜时，陈醋常用于需要突出酸味而颜色较深的菜肴中，如酸辣海参、醋烧鲶鱼等。另外，老醋花生米、老醋蛰头这些凉拌菜也常用陈醋。
成都有什么做羊杂泡馍味道超赞的餐厅?
1、老码头火锅羊杂：位于成都市锦江区春熙路的老码头火锅羊杂是一家非常有特色的羊杂泡馍餐厅。他们的羊杂鲜嫩多汁，汤底醇厚，配上软糯的泡馍，口感丰富。此外，他们还提供多种口味的火锅底料和配料，可以根据个人口味进行搭配。
2、肉夹馍以白吉馍夹入炖煮的肥瘦相间的肉，搭配特制的酱料，鲜香可口。凉皮则是用小麦粉制成的凉食，口感滑嫩，配上辣椒油、醋、蒜泥等调料，酸辣爽口。热豆腐则是以豆腐为主要原料，煮熟后加入特制的调味料，味道鲜美。羊肉泡馍则是将煮熟的羊肉、羊杂和面饼一起炖煮，再配以各种调料，味道浓郁。
3、其中，西安市的“老孙家羊肉泡馍”和“老米家羊肉泡馍”等地方品牌比较有名。甘肃：甘肃省的羊杂制作也比较有名，其中，兰州市的“马家羊杂”和“平凉羊杂”等地方品牌比较有名。四川：四川省的羊杂制作也很有特色，其中，成都市的“陈麻婆豆腐”和“饕林火锅”等地方品牌比较有名。
餐饮,怪才陈。
1、“怪才陈“虽成功赢得食客，但他的路还是很长的。
2、但是，川菜曾经出过一个特别厉害的厨艺怪才，叫做罗国荣，他师从民国时代的四川总督的家厨王海泉。而我们知道川菜的高档菜式之所以出名基本就是出自官府菜。当年天府之国物产丰富，官府因为有钱，他们的家厨都有机会精研厨艺，推陈出新。罗国荣在王海泉的教导下，青出于蓝而胜于蓝。
3、谢玄：(公元343～388年)，字幼度，陈郡阳夏人(今河南太康)，著名东晋军事家。淝水之战前线作战者，谢安的侄子。谢道韫：才女，谢安侄女，谢奕之女，王羲之的儿媳妇，王凝之的妻子。谢琰：名将，谢安次子，孙恩之乱时殉国。谢灵运：(公元385～433年)，陈郡阳夏人(今河南太康)。著名晋、宋期间诗人。
4、当我听到川菜时第一个想到的菜是麻婆豆腐。之所以对这道菜印象深刻，是跟我的大学时代分不开的。我是1992年考上的大学，考上大学时，家境并不富裕。加上那个夏天，妹妹考上了武汉的小中专，哥哥考上了成人大学。三个孩子上学的费用，愁坏了我的父母。那个时候，父亲仍在部队。
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