蟹子家常菜（蟹子的做法大全家常）

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炖煮过程热锅凉油，放入切好的姜片、葱段和蒜瓣炒香。然后加入豆瓣酱炒出红油，再放入准备好的香料继续翻炒出香味。将沥干水分的牛蝎子放入锅中，加入料酒翻炒均匀，使牛蝎子充分吸收香料的味道。

牛蝎子清水冲洗干净，焯水后捞出控水。生姜切片，香葱切段。白萝卜去皮后切块。锅中加入清水，放入焯水后的牛蝎子，加入姜片和料酒，大火煮开后转小火煮30分钟。

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高压锅炖牛蝎子的时间和步骤如下：准备材料：牛蝎子500克、大葱1根、姜1块、蒜5瓣、干辣椒适量、八角3颗、香叶3片、生抽3勺、老抽2勺、料酒2勺、蚝油1勺、盐1勺、糖1勺、干锅调料1勺。

牛蝎子的做法如下：主料：牛脊骨5斤。辅料：姜一块、大葱半根、料酒4勺、郫县豆瓣酱2勺、黄豆酱4勺、清水适量、番茄2个、老卤汁一碗、红油腐乳一小块。牛脊骨泡水至血水泡干净，肉发白，此过程需要至少两小时。

牛蝎子顿的方式不同，时间不同，具体如下：牛蝎子可分为高压锅和砂锅两种方式炖煮时间不一样。高压锅炖牛蝎子需要45分钟。牛蝎子砂锅炖要烧一至两个小时，才能使牛蝎子软烂入味，口感鲜美。

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牛蝎子冷水下锅，放入1 勺料酒，大火煮开后继续煮3-5分钟，捞出浮沫；姜切片，放入砂锅，放入三大碗清水，大火煮开后转小火煮半小时；白萝卜块放入砂锅中继续小火炖1 个小时后，加入盐和鸡精搅拌均匀即可。

1、蝎子买的时候店家会帮忙处理好，拿回家直接洗洗就成。土茯苓要买新鲜的。全部材料放进汤煲里煲约5-2小时。出锅加盐即喝。

2、炸完蜈蚣的芝麻油不必扔掉，打两个鸡蛋拌和均有用食油拨鸡蛋灌饼吃！很香；次之也能用炸蝎子的芝麻油伴凉拌菜吃，也很非常好。

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3、蝎子炖赤小豆汤材料：蝎子50克、赤小豆50克、昆布40克、田七15克、全蝎菜谱猪瘦肉300克、生姜3片。做法：蝎子用胶袋盛放，倒入热水烫后，洗净；赤小豆、昆布洗净，稍浸泡；田七打碎；猪瘦肉洗净，整块不刀切。

4、我们准备一盆水，加入活蝎子和食盐，用筷子搅一搅，然后泡10分钟，再把水倒掉反复洗几次。洗几次水清了，就说明洗干净了。我们把蝎子控水捞出来，备用。

5、全蝎的正确吃法蝎子的吃法之油炸蝎子人间美味啊，可以祛风止痉，止疼.还可以美容.不过还是煎活蝎子比较好，营养口感具佳.在高温下蝎子的毒会破坏掉，一般吃30只不会中毒。

6、烤蝎子：这是一种简单的烹饪方法，将蝎子剖开，拔除内脏，然后用芝麻油、盐等调料腌渍，最后烤至熟透。烤蝎子口感脆嫩，带有一定的香味，适合搭配啤酒或饮料食用。

1、锅底加油，3-4成熟后，放入蝎子炸。我是只放20克左右，然后蝎子分4次炸的。炸的时候盖一会锅盖，避免喷溅。过后用筷子不停搅拌，炸成金***捞出。撒上鸡精，辣椒粉，椒盐。

2、用2000克清汤加1***克盐化开，将活全蝎40只放入，使其吐净肚里泥沙和去毒，一般4~6小时后即可下油锅炸酥，捞出斩茸待用。

3、先腌再炸。首先将活蝎子身上的毒针以及有毒的内脏去除。

锅底加油，3-4成熟后，放入蝎子炸。我是只放20克左右，然后蝎子分4次炸的。炸的时候盖一会锅盖，避免喷溅。过后用筷子不停搅拌，炸成金***捞出。撒上鸡精，辣椒粉，椒盐。

最好的做法是，先把水烧开，把活的蝎子直接放入锅中，烫死。这样虽然有些残忍，但是可以一定程度的清洗蝎子身上的脏东西，然后捞出。

主料：活蝎子250 克调料：盐水、花生油。做法油锅烧至四成热，放入蝎子炸至表皮蓬松呈金***，捞出装盘即成。

蝎子怎么吃效果最好蝎子炖赤小豆汤材料：蝎子50克、赤小豆50克、昆布40克、田七15克、全蝎菜谱猪瘦肉300克、生姜3片。

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