川菜年夜饭菜谱（春节家宴菜单12道菜）

今天给各位分享川菜年夜饭菜谱的知识，其中也会对春节家宴菜单12道菜进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

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以下是一份春节三十的菜谱，包含了多种传统和寓意美好的菜肴：凉菜夫妻肺片食材准备：牛头皮、牛心、牛舌、牛肚各适量，辣椒油、花椒面、芝麻、香油、八角、花椒、桂皮、香叶、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量。

红烧鲤鱼：鱼，寓意年年有余，三十儿这天必须来条有头有尾的鱼，东北这噶哒多数都吃鲤鱼。鱼头的朝向那是有说道的，鱼头必须对着桌上的长者。酱猪蹄儿：猪蹄，搂钱用的，但是一定要买前蹄儿，往回搂。

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鱼香肉丝红烧肉宫保鸡丁麻婆豆腐蒜蓉西兰花土豆炖牛肉糖醋里脊醋溜白菜辣椒小炒肉豆豉鲮鱼油麦菜这些菜肴不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合全家老小。春节家宴，不妨考虑这些深受欢迎的中式家常菜。

红烧肉：经典的中式菜肴，肥而不腻，入口即化。宫保鸡丁：色泽红亮，口感鲜辣，鸡肉丁搭配花生和干辣椒，十分下饭。鱼香肉丝：肉丝搭配木耳、胡萝卜等蔬菜，调味带有鱼香味，酸甜可口。清蒸鱼：鱼肉鲜嫩，清香四溢，寓意年年有余。糖醋排骨：排骨酥软，酸甜适中，深受大家喜爱。

寓意：鲤鱼寓意着年年有余，是年夜饭中必不可少的一道菜。清蒸鲈鱼食材准备：鲈鱼1条，葱、姜、蒜、蒸鱼豉油、料酒、盐、鸡精、香菜适量。制作方法鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒腌制15分钟。盘中铺上葱姜，将鲈鱼放在葱姜上，入蒸锅蒸10 - 15分钟，至鱼熟透取出。

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开胃菜：鱼生（寓意：年年有余）鱼生是年夜饭中必不可少的一道菜，寓意着年年有余。鱼生的制作非常讲究，需要新鲜的鱼肉和各种配料，如胡萝卜丝、花生碎、葱丝等。将这些配料拌匀后，再加入特制的酱汁，即可制作出色香味俱佳的鱼生。

个回答 #合辑# 机票是越早买越便宜吗？Ad爱生活 2023-12-28 · 还没有任何签名哦关注每年过年，我家年夜饭必备的十二道菜有：白切鸡、清蒸鱼、白灼虾、虾仁豆腐蒸鸡蛋、酥炸藕盒、山楂排骨、笋干烧鸭、泡椒牛肉、荷塘小炒、蚝油花菇、1青瓜拌腐竹、1萝卜蛋饺汤。

年夜饭家宴菜谱12个菜是口水鸡、清蒸鲈鱼、油焖大虾、白切牛肉、红烧肉、菠萝咕咾肉、凉拌藕片、姜汁皮蛋、凉拌花生米、凉拌豆腐皮、黑米八宝饭、松仁玉米。口水鸡正所谓无鸡不成宴，这道菜选用肉质比较鲜嫩好熟的清远鸡为原料，小火慢慢熬制而成，不仅看上去很有食欲，还特别好吃。

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1、年夜饭火锅菜谱以下是一份年夜饭火锅菜谱：锅底经典麻辣锅底材料：牛油：200克。牛油能为锅底带来浓郁醇厚的动物油脂香气，是麻辣锅底不可或缺的部分。郫县豆瓣酱：150克。

2、食材：大骨头适量、酸菜2颗、海鲜锅底料适量。锅子准备好，酸菜切好，用开水烫一下洗几次。海鲜料洗洗，很咸有沙。铺一层酸菜一层海鲜料。

3、- 水饺：牛肉、猪肉、虾仁、韭菜等 - 蔬菜：豆腐、豆芽、菠菜、草菇等 - 肉类：牛肉片、羊肉片、猪肉片等 - 海鲜：鱼丸、虾、蟹***等 - 特色食材：豆皮、年糕、粉丝等 - 蘸料：酱油、花生酱、蒜蓉、香油等做法步骤：准备食材：将水饺、蔬菜、肉类、海鲜和特色食材准备齐全。

1、德克士（太仓店）德克士是太仓一家知名的快餐连锁店，其宽敞的就餐环境和便捷的服务使其成为朋友聚会和家庭聚餐的好去处。这里提供汉堡、炸鸡、薯条等西式快餐，同时也有中式套餐和小吃可供选择。海底捞火锅（太仓店）海底捞火锅是中国著名的火锅连锁品牌，以其优质的服务和丰富的火锅食材而闻名。

2、老戚浦江鲜馆先后荣获了“江苏省餐饮业名店”和“苏州市餐饮业特色名店”的称号。其“江海河三鲜名菜名宴”还荣获了特色名菜和特色名宴的金奖。这家餐馆不仅传承了传统的烹饪技艺，还不断创新，满足了现代食客的需求。双凤孟家羊肉馆则位于江苏省苏州市太仓市的凤北路110号。

3、东北人家饭馆：如果你喜欢东北菜，那么这家饭馆是不错的选择。他们以炖菜和烧烤为主打，菜品口感鲜美，量大实惠。店内装潢充满东北特色，让你在品尝美食的同时感受东北的文化魅力。太仓万达广场作为一座综合性商业综合体，汇聚了众多餐饮品牌。

4、老戚浦江鲜馆坐落于江苏省苏州市太仓市浮桥镇中心广场，这是一家历史悠久的餐馆，自清宣统二年（1910年）开业以来，已经历了四代传承。这家餐馆以长江美味著称，特别是河豚、鲥鱼、鮰鱼、刀鱼这长江四宝的独特烹制技艺，深受食客喜爱。

5、太仓的湘菜馆还有很多，每家都有自己的特色和招牌菜。如果你是一个湘菜爱好者，不妨亲自去品尝，找到那些让你百吃不腻的美味佳肴。在选择湘菜馆时，可以参考网上的评价和朋友的推荐，结合自己的口味偏好，进行尝试。

以下是四川年夜饭常见的12道菜谱：腊肉拼盘：将腌制好的腊肉切片，搭配蒜苗、青椒等凉拌或炒制后装盘。腊肉肥瘦相间，咸香可口，是四川人年夜饭上必不可少的冷盘。麻辣香肠：以猪肉为原料，加入辣椒粉、花椒粉等调料制成。香肠色泽红亮，麻辣鲜香，可直接蒸熟食用，也可炒菜。

寓意：鱼是年夜饭上的必备菜品，寓意“年年有余”，象征着家庭生活富裕和美满。东坡肘子食材：猪肘、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽、料酒等。

四川过年菜单家常菜包括鱼香肉丝、宫保鸡丁、麻婆豆腐等经典川菜，以及水煮肉片、夫妻肺片等特色菜肴。除了以上几道经典菜肴外，四川过年菜单还包括回锅肉、干煸四季豆、泡椒凤爪等家常菜。这些菜肴不仅美味可口，而且营养丰富，能够为家人带来温馨和幸福的感觉。

笋干炒四川腊肉（1）食材：四川腊肉150g、水发干笋100g、油适量、盐适量、蒜苗适量、红椒1个、生抽适量、盐适量、干辣椒适量（2）做法：①取适合大小的腊肉一块。②锅里加水，将腊肉入锅煮半小时。③煮好的腊肉切片待用。④笋干提前用水泡好。⑤蒜苗，辣椒切好待用。

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