成都川菜年夜饭菜谱？
1、腌腊拼盘。
6烧白。
红烧白或咸烧白。
7粉蒸肉。
8豆瓣鱼。
9炸酥肉。
豆瓣鱼
材料：鱼1条，花生油4汤匙，食盐1/2茶匙，酱油1汤匙，姜1块，蒜2瓣，香醋1汤匙，水淀粉2汤匙，细香葱2根，郫县豆瓣酱2汤匙，黄酒1汤匙，白胡椒粉1/2茶匙，白糖1/2茶匙，高汤400毫升
步骤：
大家所在地区酒店年夜饭价格是多少？生意好吗？
一晃又到2019年元旦了，今年春节早，各大小饭店稍微有点档次，菜品齐全点的，早在十月底就开始打出年夜饭预定的招聘，别觉得早，现在已经出现有的饭店饭店年夜饭预定已满的情况。在价格上，今年给去年基本持平，一家中型饭店打出了5个价位的年夜饭价目表单，888元，1288元,，1488元，1688元和1888元的，这些价位的年夜饭，各有各的优惠，有送饮料的，有送酒的，还有送菜金券的，反正给人的感觉是便宜吉祥还优惠大，像这样的饭店基本年夜已经没桌了。辛苦一年了，好不容易一大家人能聚聚，所以即使贵点，人们也不会太在意的...
年夜饭一般都是南方比较盛行，甚至亲戚之间都还可以AA制，北方年夜饭在饭店吃的比较少，主要是北方人都喜欢在家里吃，比较接地气，拉家常的同时饭也给做了，还可以相互学习，互补耽误，其乐融融的一块做事情才有意思！再一个大家都喜欢喝点酒，都喝了谁开车，况且小点城市大年的上哪里找代驾？
如果是外面年夜饭我们这边小县城也是要1000以上，上不封顶。
每年的年夜饭，你最喜欢的是哪一道菜？为什么？
都说靠山吃山，靠海吃海，作为地地道道的威海人，最爱的就是海鲜，每年的年夜饭，我最喜欢的就是红烧鱼，我们这里过年做红烧鱼，一定要是整鱼，还必须做有鱼鳞的大鱼，我们家一般都是做红烧偏口，用葱姜蒜爆香，用啤酒来烧，酱香浓郁，色泽洪亮，鱼肉很嫩很鲜，寓意年年有鱼，希望来年有个丰收的好兆头！配上一碗白米饭和饺子，太香啦！
要说起年夜饭，那可真是勾起了我的馋虫，尤其是做为一个青岛人，年夜饭必吃的一道菜就是九转大肠。
九转大肠是属于山东的一道名菜，起源于清朝时期，济南的一个叫九华林的酒楼的老板发明的，最初叫“红烧大肠”，后来吃的人多了，对红烧大肠赞不绝口，因为每次客人来都必点此菜，再加上有些文人墨客为了取悦店老板，故名“九转大肠”，从此，这道菜就流传了下来，成了山东有名的菜肴。
九转大肠的做法如下：
第一步、大肠切寸段，然后放进淡盐水里焯一下，去掉大肠上面的油，然后捞出来控干净水分。
第二步、放进七成油锅里炸，炸至金***，看到外皮发挺的时候，捞出控干水分。
第三步、先放入葱姜蒜炝一下锅，然后再放入老抽，白糖，搅合一下，再放入大肠稍微煽一下，然后添水，添水的时候要注意一定要没过大肠，然后中火炖15分钟左右。
第四步、加入料酒，大火收汁，然后淋明油收盘，撒上香菜末即可。
有心的朋友不妨在过年的时候做给家人尝尝。
谢谢邀请：如果非要说春节喜欢吃那道菜必须是娘做菜了。娘做的菜那叫一个香啊！我们这里春节有一样菜是少不了的，素什锦，就是用十几样蔬菜分别炒好再拌在一起。记得有胡罗卜丝、莲藕片、豆芽菜，荠菜、菠菜、芹菜、宛豆苗、黄花菜、木耳、香干、千张、酱瓜丝、腌菜、雪里蕻、冬笋等等分别炒好再拌均匀。每年在年三十前娘就理好菜了，一般是在二十九这一天炒好了，然后就打电话让出了门的闺女、孙女回来拿给婆家人偿偿。我们每次吃上这道菜都是满满的年味和幸福的娘亲那特有的味道！
