蒜蓉小龙虾的正宗川味做法？
小龙虾1000g，大蒜2头，熟花生米20g，熟芝麻15g，生姜40g，料酒25g，生抽30g，蚝油25g。
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处理好的小龙虾加入25g料酒，几片姜片，用筷子搅拌腌制一会儿～
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制作蒜泥：2头大蒜剥皮
蒜蓉小龙虾是一道非常受欢迎的中式家常菜。以下是蒜蓉小龙虾的正宗川味做法：
3.将锅烧热加入适量的油，烧热后加入大蒜末和小米椒煸炒出香味。
4.将小龙虾放入煸炒，炒至变色后加入适量的盐、味精和花椒粉，继续翻炒。
5.最后加入适量的葱花和香菜叶，即可出锅装盘食用。
1.将小龙虾洗净后放入开水中焯烫，煮至颜色变红，捞出备用。
2.锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。
3.将焯烫好的小龙虾加入锅中，加入料酒、生抽、糖、盐和鸡精炒匀，翻炒至小龙虾完全入味。
4.最后撒上香菜末即可。
500g
川味小龙虾尾最正宗做法？
川味小龙虾尾的最正宗做法是煮成红油龙虾。
1.川味小龙虾尾最正宗的做法是将它们煮成“红油龙虾”，只有从四川地区才能品尝到原汁原味的味道。
2.煮成红油龙虾的方法是将鲜活的小龙虾用热油锅炸熟，再加入葱、姜、蒜、花椒等调料和辣椒油、豆瓣酱等特色调料，撒上青蒜末、香菜末、芝麻等香辣调料即可。
除了红油龙虾，四川的小龙虾还有其他烹饪方法，比如“麻辣龙虾”、“干煸龙虾”的烹饪方法，都非常正宗。
同时，川味小龙虾的烹饪要点在于调料和火候，需要注意火候的把控和调料的重量和分量。
川味小龙虾尾最正宗的做法是用辣椒、花椒等热辣调料烹制
因为成都、重庆等地都是著名的川味小龙虾出产地，而川菜烹调技法注重用热辣调料激发菜肴口感，因此辣椒、花椒等热辣调料是制作川味小龙虾尾必不可少的原材料之一
此外，在制作川味小龙虾尾的过程中，还需要配合姜、蒜等调味料，让菜肴味道更为浓郁，口感更佳
最正宗的做法是清炒，先将小龙虾清洗干净，加入葱姜蒜爆炒，再加入郫县豆瓣酱、辣椒段和花椒粒煸炒出香味，然后加入适量的水或鸡汤，放入小龙虾，最后用火烧开收汁即可。
这种做法能够保留小龙虾的原汁原味，辣而不燥，鲜香可口，是川味小龙虾的经典做法。
注意火候和调料的用量，避免小龙虾过于咸辣或过于油腻。
川味源香辣龙虾调料？
青椒 3个 、红椒 1个 、二荆条辣椒 1把 、小米椒 1小把 、泡椒 1小把 、七星干辣椒段 2把
