本篇文章给大家谈谈川菜制作视频，以及川菜制作过程对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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川菜仔姜兔怎么做,最好有***
仔姜兔的川菜做法：把兔肉宰成小砣洗净血水，加盐、姜米、料酒、芡粉、花椒面、鸡精，抓匀腌制一会儿。泡姜泡海椒切好，切丝或者切颗都可以。仔姜是这道菜非常重要的调料，要多切点。二荆条切成筒。起油锅，把油温烧至八成热。兔肉下锅滑散后捞出。
兔肉洗净剁小块沥干水分备用。兔肉中加入适量盐，料酒，老抽，鸡蛋清，水淀粉拌匀腌制20分钟。仔姜切丝，小米辣，大葱，二荆条切段，多抓一些花椒粒备用。锅中倒入植物油烧热，油温高一些放入兔肉翻炒至变色后捞出备用。
首先，需要准备好食材，包括兔肉、仔姜、小米辣、二荆条辣椒、花椒粒、豆瓣酱、盐、料酒、鸡精、生粉等。兔肉需要洗净后剁成小块，沥干水分备用。仔姜则切成丝，小米辣和二荆条辣椒切段备用。接下来是腌制兔肉。
口感更佳。腌制兔肉时加入适量的水淀粉，可以使兔肉在炒制过程中更加嫩滑。炒制兔肉时火候要快，避免兔肉出水变老。郫县豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整，喜欢更辣的可以适量增加。勾芡时要快速翻炒，避免淀粉结块。按照以上步骤，您可以在家尝试制作色香味俱全的仔姜鲜锅兔，享受川菜的独特魅力。
小煎鸭的做法川菜***
1、小煎鸭的做法 准备材料：鸭腿肉、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、油。 鸭腿肉洗净切块，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制半小时。 姜、蒜切末，花椒、干辣椒备用。 热锅凉油，将鸭肉块放入锅中煎至两面金***，捞出备用。
2、小煎鸭的做法 准备材料：小鸭子、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、盐、酱油、白糖、醋、香菜。 将小鸭子宰杀干净，去掉内脏，洗净后切成小块。 姜、蒜切末，花椒、干辣椒备用。 热锅凉油，放入姜蒜末、花椒、干辣椒煸炒出香味。
3、川菜小煎鸭子的做法 材料：鸭子一只盐花椒姜葱料酒生抽老抽白糖鸡精香油油步骤：将鸭子宰杀后，去掉内脏，洗净后切成小块，用盐、料酒、姜片腌制半小时。将腌制好的鸭子块放入锅中，加入适量的水，放入葱、姜、料酒、盐、花椒，大火烧开后转小火煮30分钟。
4、小煎鸭的做法川菜自贡 小煎鸭是四川自贡的传统名菜之一，以其酥脆、香辣、鲜美而闻名。以下是小煎鸭的做法：将鸭子宰杀后去毛、内脏，洗净后切成小块。将鸭块放入锅中，加入适量的水，烧开后撇去浮沫，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，煮至鸭肉熟烂。
5、小煎鸭的做法川菜窍门 小煎鸭是一道川菜中非常有名的菜品，其特点是酥脆可口，肉质鲜嫩。以下是制作小煎鸭的窍门：选用优质的鸭子，最好是肉质细嫩、体型较小的品种。将鸭子宰杀后，去掉内脏和头部，然后用清水冲洗干净。将鸭子切成块状，然后用盐、料酒、姜片、葱段等调料腌制30分钟左右。
凤尾***的做法川菜***
将***叶子摘下，洗净后焯水备用。将猪肉切成细丝，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。将腌制好的猪肉丝均匀地放在***叶子上，卷起来成为凤尾状。将卷好的凤尾***放入蒸锅中蒸熟即可。
凤尾***是一道非常美味的川菜，下面是凤尾***的做法：准备好凤尾***、瘦肉、豆腐皮、葱姜蒜等食材。将凤尾***洗净，切成段，焯水后捞出备用。将瘦肉切成丝，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。将豆腐皮切成丝，葱姜蒜切末备用。锅中倒入适量油，烧热后加入葱姜蒜爆香，再加入瘦肉煸炒至变色。
***加载中...醋溜***在家这样做最好吃，这样做简单又好吃，这是我们的家常版本做法，在家就可以自己做，并且吃起来非常的健康，作为一名四川人川菜美食爱好者，我制做了一期***都会做的家常版醋溜***，看看***就知道怎么制作了的。
川菜宫爆肉丁正宗做法***教学
1、宫保肉丁是一道传统的川菜，以其麻辣味道和香气而闻名。以下是制作宫保肉丁的正确做法：准备好所需的食材：鸡肉、花生、青椒、红椒、葱、姜、蒜、干辣椒等。将鸡肉切成小丁，加入盐、淀粉、料酒、生抽腌制15分钟。将花生炒香备用。将青椒、红椒切成小块，葱、姜、蒜切末备用。
2、准备食材：将猪里脊肉切成小丁，用刀背拍松；花生米提前炸脆或烤脆备用；干辣椒切段，葱切段，蒜和姜切片。腌制肉丁：将切好的肉丁放入碗中，加入适量的食盐、生抽、料酒和少量淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。
3、宫保肉丁家常做法步骤：主料：猪瘦肉150克。配料：花生米150克。调料：酱油8克、料酒、醋各3克、盐2克、味精1克、糖10克、辣椒25克、花椒10克、辣椒面1克、淀粉3克、鸡蛋半个、葱5克、姜4克、蒜2克、油50克。将肉切成方丁，放入酱油2克、料酒、淀粉各1克、鸡蛋半个、上浆，抓匀。
4、肉丁处理 将肉洗净，去除肥膘，并切成小块，加少量盐，料酒，淀粉发酵腌制十分钟左右。 调制宫保汁 生抽，老抽，糖放在一起调匀，待用。 炸花生米 把花生米放入锅中干炒至熟香，取出放凉后剁碎备用。
红烧肥肠的做法+川菜正宗红烧肥肠做法***?
将猪大肠清洗干净，切成段，焯水去腥味。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。加入适量料酒，炒匀。加入老抽、生抽、白糖、盐、八角、[_a***_]、干辣椒、花椒，炒匀。加入清水，放入焯水后的猪大肠，大火烧开后转小火煮1-2小时，直到猪大肠软烂入味即可。
红烧肥肠的做法 准备食材：肥肠500克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、香菜适量。 肥肠清洗干净，切成小段，焯水去腥。 热锅凉油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香。
准备食材：肥肠、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、香菜。 肥肠洗净，切成段，焯水去腥。 热锅凉油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香。 放入焯水后的肥肠煸炒，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和适量的水。 大火烧开后转小火，焖煮20分钟左右，直到肥肠软烂入味。
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