成都正宗川菜馆前十强排名？
2.巴老冒豆花冒菜
3.捞派有面儿
4.秋金小炒(龙王庙店)
5.黄记毛血旺
6.绿道时光
7.槐轩美庐
8.方义豆花饭
9.三哥田螺(北书院街)
四川川菜好吃吗？
四川菜的第一个特点是辣，然后是鲜，最后是香。四川人什么都可以不擅长，但不得不擅长的就是吃味道和调口味。四川人很善于用各种香料来提鲜。比起白方人的原汁原味，四川人随便来个麻辣烫都是好几十种的香料，能不好吃吗？不喜欢都难。
川菜是最好吃的菜系吗？
作为一名厨师，很高兴跟大家分享一下我的经验，大家都知道做厨师的可以走遍天下任何地方，各地的口味不一样，菜品特色也有所不同，我感觉没有哪里的菜最好吃，只要符合自己的口味和饮食习惯就好。
说到川菜是最好吃的菜系吗，我可以说应该是这样，因为工作的原因，去过好多地方，大小酒店也工作过，可以说每一个饭店都有川菜的影子，川菜不是大家说的只有麻辣，川菜讲究百菜百味，各有优点，不过别的，鱼香肉丝，水煮肉，毛血旺，鸡豆花等等都是非常经典的美食。
别的菜系出了本地就不容易被大家接受，但是川菜不同，特别有的江湖菜，更容易被大家接受欢迎。
其实不只是川菜走遍天下，包括好多火锅也是从四川发展起来的，可以说前几年有好多加盟店，只不过有的经营时间不长，前几年我们这里加盟了几家，我去尝味道，就是价格不便宜，不是普通人能接受的，消费不起，导致饭店倒闭，亏损严重，投资都在上百万。
只是个人观点，直到现在我也喜欢吃川菜，不知道大家怎么认为，欢迎评论，互相学习。
你觉得是川菜好吃还是湖南菜好吃？
在湖南长沙呆了4年，成都呆了11年，我来说说我眼里川菜和湘菜的区别。
川菜和湘菜都有一样必不可少的调味料——辣椒。川菜的辣椒更多偏用辣椒制作的各种豆瓣或者酱类，通过菜籽油再炒成红油，来增加川菜的味道及色泽。比如麻婆豆腐，各类烧菜等，这样的辣味来的比较温婉，但是色泽更加诱人。
湘菜的辣椒相较川菜来的原始，更多***用的是辣椒本身的辣味和香味，比如辣椒炒肉，就是用的青辣椒直接与猪肉碰撞，剁椒鱼头的辣椒也是辣椒通过简单的晒制而成，辣味也更加狂野。
当然川菜和湘菜有一个最最鲜明的区别，就是花椒的使用上，川菜的味道麻辣味偏重，而湘菜更多是香辣，完全没有麻的味道，川菜也比湘菜的油大。
到底哪个更好吃，对于我一个资深吃货来说，我觉得都很好吃，各有各的风味，都相当值得品尝的。
都不好吃，因为身体原因不能吃辣！那些香辣的菜式，一看就流口水，能看不能吃，最讨厌了！
现在觉得最好吃的菜式就是：水煮青菜少放油。实在没办法，只能吃清淡的，也只能这反反复复的***自己了！
川菜和湘菜都是八大菜系之一，今天也不从源头追述之类的了，因为题主的问题是以个人的口味为出发点的。毕竟吃饭还是得看是不是合口味，不合口味的掰扯什么历史、文化出来也没有用，对于每个人来说自己觉得好吃才是硬道理，所以我们这下也不算妄议、贬低某个菜系。
所以既然以个人口味为出发点，那么也不算对某种饮食文化不尊敬了。所以这我就可以放心的说了：虽然川菜湘菜我都时常吃、有些家常菜也都会做，但是我还是口味上偏好川菜一些，主要原因就是跟“辣”有点关系。
作为外省人（非四川、非湖南）来说可能对于川菜和湘菜的最初的醒印象就是“辣”，但是两者之间辣的方式也略有不同。川菜中的辣更看重的是麻辣鲜香，给人丰富、融合的感觉；而湘菜中的辣则是一种更纯粹的辣，给人的印象是质朴、直接。我之前的同事里有四川人也有湖南人，四川妹子教给了我一些泡菜、家常小菜的做法，但是湖南大哥的做菜方式我是真的尝试过了，但是学不来，那是一个做菜能把自己老婆辣哭出来的“狠”人。
其次在我目前这几年接触过的川菜馆和湘菜馆来说，同样是川菜更适合我这个外省人的口味。当然很大一部分原因还是我吃辣的能力有点“弱鸡”，所以相比较辣的猛烈直接一点的湘菜，多以复合味型取胜的川菜更让我觉得吃起来舒坦。当然了就跟川菜“百菜百味”有不少与麻辣无关的味型菜式一样的情况，湘菜同样也有很多组成部分，不光是人们印象最深的“辣”和“腊”。在组庵湘菜中就有好几道有名的以煨、煮、蒸为主要烹饪手段，以醇香[_a***_]为主味的名菜，比如：红煨鱼翅、板栗烧菜心、虾仁蒸蛋、鸡片芥兰汤、鸭淋粉松等，只不过这些菜想要吃到也不太容易。
不过我也问了几个朋友，他们好像在这两者之间喜欢湘菜的多一些。主要是不少外省人好像不太能接受“麻”这个味道，这就是每个人的口味不同，没有什么高低对错的事情。
最后还是说一下，以上只是以个人口味的评述，妄不敢对于历史悠久、文化内涵久远的某个菜系下什么断言，不过饮食毕竟是“适口者珍”的事情，大家应该可以理解的。
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