熟食店怎样调凉菜？
1.糖醋汁：将姜片、花椒少许放入水中熬煮片刻捞出，再放入白糖煮至溶化后出锅，待凉后加入醋、少许盐、香油拌匀。 用于拌制蔬菜，如：糖醋藕片、糖醋黄瓜，糖醋萝卜等。
2.酱油汁：以酱油、味精、香油、鲜汤调和制成，如红黑色咸鲜味。用于拌食或蘸食肉类主料，如：酱油鸡、酱油肉等。
3.虾油汁：用料有虾籽、盐、味精、香油、绍酒、鲜汤。作法是先用香油炸香虾籽后再加调料烧沸，为白色咸鲜味。用以拌食荤素菜皆可，如：虾油冬笋、虾油鸡片。
4.蒜泥汁：用料为生蒜瓣、盐、味精、麻油、鲜汤。蒜瓣捣烂成泥，加调料、鲜汤调和，为白色。拌食荤素皆宜，如：蒜泥海鲜、蒜泥豆角等。
卖熟食凉拌菜需要办什么证件？
卖熟是凉拌菜需要办什么证件？
开门面的话，你需要营业执照，还有卫生许可证 如果你是摆摊的话，就不需要这些，只要味道做的好，很多顾客都会来光顾你的生意 如果是门面的话顾客也会有很多来光顾你生意的
卖熟食凉拌菜首选需要去工商局办理经营许可证，建议你先去当地工商局窗口问一下办理这个证需要提供什么文件或者是证件，地方不同要的东西也不一样，然后需要办理卫生许可证，同时还需要从业人员健康证，当地工商局，卫生局审核许可之后会下发相关证件，这样既可以正常营业了！
熟食和凉菜许可证区别？
外观上没有区别，主要是里面包括的菜品有区别，熟食品加工许可证经营菜品类型制作过程比较复杂，并且各种配料比较多，例如隆江猪脚饭，梅菜扣肉饭，红烧肉饭，粉蒸肉饭，椰子鸡等，而凉菜制作过程简单，食材单一，例如凉拌黄瓜，凉拌土豆丝，凉拌豌豆，凉拌红薯粉丝，凉拌花生米等
熟食店营业执照经营范围？
熟食营业执照的经营范围是根据餐饮服务许可证和食品流通许可证的许可项目来核定的。如果你的餐饮证核定的是中式餐饮、凉菜制作、烧烤熟肉，则营业执照的范围就只能一字不变地跟着写。
上面写制作、销售肉制品、熟化和包装等肉类加工食品。
营业执照的经营范围是根据餐饮服务许可证和食品流通许可证的许可项目来核定的。
国家食药总局规定，我国28大类食品都需要办理食品生产许可证。熟食卤味制品属于28大类食品中的肉制品类，属于预包装食品，规定必须办理食品生产许可证，即SC证。
比如***属于肉制品，故根据食药总局下发食品生产加工目录的要求，你可以在经营范围中注明：肉制品加工与销售最为恰当。
在小区门口开一家熟食凉拌菜店可以吗？
首先要看小区的入住率，入住率如果较高，人流量就有了，需求的客户也就有了。
其次要看下小区门口商铺的面积和租金情况，面积过大或者租金过高都不行，本身就是小本买卖，成本太高就不会有什么利润了。
最后就是看手艺了，做的东西好吃，口碑好才会有更多的人来购买；做的不好，回头客就少了，生意也就越来越差了。
