上海人常吃哪几种家常菜？
沪菜即上海菜，是中国的主要地方风味菜之一 。本帮菜是上海菜的别称，是江南地区汉族传统饮食文化的一个重要流派。所谓本帮，即本地。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后为适应上海人喜食清淡爽口的口味，菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。本帮菜烹调方法上善于用糖，别具江南风味。常吃的家常菜有：茄汁蘑菇、凉拌嫩豆腐、豆角小炖肉、酸豆角炒肉末、酿青椒、糖醋带鱼、糖醋鲤鱼、油焖大虾等。 沪菜的名菜有：猪油百果松糕、醉鸡、葡萄鱼、河虾争妍、蟹肉大排翅、碧玉牛筋、八宝鸭、沪江排骨、鹅肝酱片、清蒸大闸蟹等。
哪道家常菜是你们家里最常吃的？
炒鸡蛋大家都熟悉得不能再熟悉的家常菜了！是一道特别简单但是上桌率很高的下饭菜！而且老少都喜欢！鸡蛋跟好多菜都百搭。我爱吃的是青红辣椒炒鸡蛋，是一道简单好做的菜！这炒鸡蛋为啥我们从小吃到大，家家户户都要吃要做呢？
估计大家也都说不明白，但是每个人的心里可能都有这样一种感觉，那就是——家的味道！***都会做的番茄炒鸡蛋也是非常受欢迎的家常菜，但是吃了容易觉得腻，但是鸡蛋这么炒就不会，而且更香。
准备所需食材：
鸡蛋，青辣椒，红辣椒，盐，食用油
很简单的步骤：
家常菜往往既好吃而且操作也简单，下面我就介绍两道除了青椒炒肉和番茄炒鸡蛋的另外两道家常菜。
酸辣土豆丝
1、准备削好外皮的土豆一个，蒜瓣两三瓣，姜适量，朝天椒两个。
首先，将削好的土豆切成丝（个人建议手切丝口感最佳），泡入清水中（泡十分钟后多换几次水直到泡土豆丝的水变成清水）。
然后，将蒜切成片，姜剁成沫。锅中放油，待油温七八分热度放入朝天椒和切好的姜蒜，炒至出味，放入泡好的土豆丝。
炒一会儿，放入少许酱油，食醋适量（根据个人口味放）继续翻炒。最后放盐调味，头出锅放入适量的蒜沫翻炒，至出味。一道爽口的酸辣土豆丝就做好啦！！！！！
很多人一般都是将这两种食材分开，那么我们今天就把他俩结合一下
