现炒快餐怎样才能做得快？
1. 现炒快餐可以做得快。
2. 原因是现炒快餐的特点是即点即做，不需要提前准备大量食材，因此可以在顾客下单后立即开始烹饪，节省了时间。
3. 此外，现炒快餐的烹饪过程通常简单快捷，使用的烹饪技巧和工具也相对简单，这也有助于提高烹饪速度。
另外，合理的工作流程和团队配合也可以提高现炒快餐的制作效率。
因此，如果想要做得快，可以通过优化烹饪流程、提高烹饪技巧和加强团队合作来实现。
食物要急火快炒的原因是什么？
食物里的各种维生素特别是水溶性维生素，加热时，常常被破坏，加热时间越长，耐坏损失就越大。烹调原则只要食物能熟，加热的时间尽可能越短越好，特别是新鲜蔬菜萎的食物，宜***用“急火快炒”的烹调方法，以减少维生素的损失。
***用“急火快炒”的意调方法，抗坏血酸的保留率可提高至60%～70%。而***用长时间的熬煮则抗坏血酸的保筐率几乎等于零。
抗坏血酸、硫胺素、核黄素等水溶性维生素遇到碱性物质，很容易破坏。
在食物烹诟习惯上很多人喜欢熬粥时加碱，这可使食物中水溶性维生素大量被破坏。
馒头加碱主要捏中和面中的酸，没有调味作用，而且食物碱性愈强，食物中的无机盐类变得不好吸收，这也是一种间接的损失。
5元一份的快餐(快炒) 能赚多少？
一天100份的固定销量,应该是给单位承包的吧! 那我们现在就计算成本,就可以知道5块钱的饭菜,要做到多少成本才不亏就可以了. 1.厨师的工资按800加伙食差不多是1000块. 2.还要算个小工的工资.就算是你自己送也应该算进去.500加伙食就是 700了. 3.这种经营不需要门店,就不算了,水电一个月应该要300 4.经营性耗损一个月算500. 总的就是2500 一个月是3000份外卖,15000毛收入扣经营成本2500剩12500除3000等于4.10 按纯利润30%算,每个盒饭的成本要保持3.00左右,要不就没人吃了! 你每月可以赚到3000元--3500元 中间500是看管理的效益好坏,增加或减少的. 诚信是金,祝你发财!
快大炒冷面的做法？
2、开水煮面，过凉水。
3、锅底烧油，倒入蛋液翻炒。倒入洋葱、胡萝卜、香肠、青菜翻炒均匀。
4、倒入煮好的面翻炒均匀。
