五花肉菜谱？
一、肉切小块焯水（直接把切好的肉放冷水里，不盖盖子烧开后再稍微煮一会就好） 前面的步骤忘记拍了，从炒糖色开始吧，锅里倒入适量油，大火加热转小火，把冰糖放锅里炒，用铲刀一个个拍碎，完全溶化后不停的翻炒，有细腻泡沫出来的时候把五花肉倒入锅内，翻炒两分钟左右，翻炒后上色均匀。
二、把配料入锅继续翻炒，转中火，炒出配料的香味，倒入生抽，料酒，待料酒收干后加入提前准备好的温水（冷水会使肉煮出来有点柴）
三、水没过肉即可。然后加入准备好的老抽，喜欢甜的话再加点白糖。大火烧开，转中小火继续煮。
四、煮到水差不多的时候，大火收汁。如果喜欢肉烂一点的话加水的时候可以多加点，时间煮长一点。
猪肉清淡菜谱家常菜做法？
取猪通脊100克用刀切成2毫米厚的片放入碗中，加入一个鸡蛋清用手抓至粘稠，放少许水淀粉伴均匀，马家沟芹菜300克洗干净切成段，50克胡萝卜切片，葱50克切片姜30克切片。
起锅加入凉油，待油温升高至七层热，加入猪肉片炒至变色，加入葱姜炒香，再放入芹菜和胡萝卜片炒制断生，加入盐5克鸡精5克少许白胡椒粉蚝油白糖，快速翻炒均匀，最后放少许水淀粉，淋入少许料油出锅装盘即可。
猪肉下饭菜的做法？
1. 准备好猪肉、葱姜蒜、辣椒等食材。
2. 将猪肉切成丝，加入盐、料酒、生抽、淀粉等调料腌制10分钟。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜和辣椒爆香。
4. 加入腌制好的猪肉丝翻炒至变色。
材料：
五花肉片300克，生姜2片，大葱1根，洋葱1个，生抽1汤匙，料酒1汤匙，盐适量，糖适量，生粉适量，食用油适量。
做法：
1. 将五花肉切成薄片备用。
2. 姜、葱切末备用。
辣椒洗净切丝，肉丝倒入胡椒粉，老抽，生抽，蛋清，淀粉，油，搅拌均匀，腌制一会儿，起锅烧油，倒入葱姜，下肉丝炒变色，最后倒入青椒丝，断生以后放盐调味，最后少来点淀粉水，黏稠即可出锅
1. 有很多种。
2. 猪肉下饭菜的原因是因为猪肉质地鲜嫩，口感丰富，搭配米饭可以增加口感层次和饱腹感。
3. 可以有糖醋排骨、红烧肉、酱猪肘等。
这些做法都可以根据个人口味和喜好进行调整，增加或减少调料的使用量，使得猪肉下饭菜更加适合自己的口味。
另外，还可以尝试将猪肉与蔬菜一起炒制，增加膳食纤维的摄入，使得菜肴更加健康和营养丰富。
猪肉是一种常见的下饭食材，可以做出许多美味的菜肴。以下是几个常见的猪肉下饭菜的做法：
1. 鱼香肉丝：将猪肉切成细丝，用料酒、盐、淀粉腌制片刻。锅中加入适量油，放入蒜末、姜末翻炒，再加入泡辣椒和豆瓣酱炒出香味。然后将腌制好的猪肉丝倒入锅中炒熟，最后加入适量的糖、醋、酱油、清汤调味，炒匀即可。
2. 红烧肉：将猪肉切块，用开水焯水去腥。锅中加入适量油，放入葱段、姜片煸炒，再加入糖炒至溶化，倒入焯水好的猪肉块翻炒，然后加入料酒、生抽、老抽、酱油、白胡椒粉、八角等调味料，再加足够的水没过猪肉块，焖煮30-40分钟左右，直至猪肉块变得软烂入味，最后收汁即可。
3. 香菇扣肉：将猪肉切成薄片，用开水焯水去腥。锅中加入适量油，放入葱姜爆炒，再加入冰糖翻炒至溶化，倒入焯水好的猪肉片煎至两面金黄。然后加入适量的酱油、料酒、糖调味，再加足够的水没过猪肉片，放入香菇和红枣焖煮30分钟左右，最后收汁即可。
