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普通饭馆的厨师与高级酒店的大厨做菜区别在哪?
1、普通饭馆和高级酒店大厨做菜的区别一，菜品的摆盘酒店的大厨出品的菜品，讲究色香味意形，摆盘和刀功都很厉害的，一看就有审美观点。普通饭店的厨师炒的菜，虽然也讲色香味，但是意境和形上差得很多。刀功的精细度上，一般与酒店的大厨差别很大。
2、普通饭馆的厨师在大众菜也就是“江湖菜”的做法上比较精通。高级饭店的厨师比较精通宴会类的高档菜。 他们服务的群体是不同的，普通饭店服务的是个人为主，高级酒店的厨师多，服务类宴会型的，比较正规型的高档宴会。这就是我对普通饭馆的厨师和高档酒店的大厨在做菜区别的
3、因而差别最大的就会表现在格调上面，大厨做菜，菜怎么放，色泽如何，装盘放多少，应该用什么装饰一下这些都是有讲究的，他们更多的是在完成一个艺术品，这就是他们和普通餐馆厨师最大的区别，主要也是因为工作地点，环境，服务的人群不一样，并不能代表普通餐馆的厨师在厨艺上一定逊色一些。
4、普通餐厅的厨师和高级酒店主厨的区别在于，普通餐厅的厨师精通“江湖料理”，重视食物的口感。高级酒店的主厨比较精通高级宴会料理，重视各料理的观赏。厨师是以烹饪为职业，以料理店为主要工作内容的人。厨师这个职业很早就出现了，奴隶社会已经有了专职厨师。
5、而普通餐馆是以餐饮为主，生意比较忙，规矩也很少，厨房卫生工作都是要厨师自己干。虽然能学到不少东西，但是大部分待遇不算太好。酒店对厨房菜品细节上的要求也极具苛刻，主要体现在调味品上。食用色素被明令禁止，就连拼摆盘饰的红、绿车厘子也不可用，味精被明令禁止。
私房菜厨师怎么找
找厨师的三种常见途径，各有利弊。第一种是老板直接点将。这种方式主要适用于面积很小的餐馆。老板会到和自己定位差不多的餐馆去品尝菜肴，如果觉得满意，就会直接挖人。这种模式的优点是，老板能够详细了解每个厨师的技术，最大限度地发挥厨师的价值。第二种方式是承包给别人做。
寻找私房菜厨师的途径多种多样。一种常见方式是老板亲自点将。这种方式适用于规模较小的餐馆。老板选择到与自家餐馆定位相似的餐厅用餐，若对菜肴满意，可以直接邀请厨师加盟。此法优点在于老板能详细了解每位厨师的技术，最大化发挥他们的价值。另一种方法是老板聘请厨师长负责招揽团队。
猎聘网。“私房菜”指开在住宅或是写字楼中，厨师有手艺的小本餐饮“买卖”。根据大众点评可知，私房菜厨师可以在猎聘网找。私房菜厨师是指以烹饪为职业，以私房菜的制作与研发为主要工作内容的人。
膳悦私厨：膳悦私厨专注于高端私房菜的制作，其菜品以精致、美味著称。他们的厨师团队精通各种烹饪技巧，能够根据顾客的口味和需求定制专属菜单。无论是商务宴请还是家庭聚会，膳悦私厨都能提供满意的服务。嘉宴私厨：嘉宴私厨是一家提供定制化私房菜服务的公司，其厨师团队擅长制作各种地方特色菜肴。
到家里做饭的大师傅，这个要根据你具体你那边的情况呀，有很多如果弄桌席的话，很多有到家里面去做饭的，还是要在当地来找才可以。也可以找熟人，一般当地都是有人专门做一个的。
学烹饪好不好
第三，学烹饪工作环境好，体面卫生。不用爬高、摸底，不用熬夜加班，没有化学物质伤害。正常作息，解决吃住，你从起点上就赢得一筹。作为人们的第一需求，它不是新兴产业，不会被淘汰。只有菜品的举一反三，不会存在产品的更新换代。所以学烹饪可以说是热门行业、高薪职业、永不失业。
就业前景广阔：随着人们对健康饮食的重视和餐饮行业的发展，烹饪工艺与营养专业的就业前景也越来越好，毕业生可以在酒店、餐饮、食品加工、营养保健等领域找到工作。
饪学习的好，当然是有前途的，就目前来说，不管是我国还是全球，好的厨师还是稀缺的，特别是大酒店的主厨，如果烹饪学习的好，工作肯定是不用担心的。就业前景也好，主要有以下几个就业渠道：做厨师。
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