本篇文章给大家谈谈肉菜的川菜，以及川菜肉类的做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、荤菜菜名大全
- 2、酱肉丝的制作过程
- 3、有哪些用猪肉做的家常菜推荐?
- 4、蒸牛肉做法
- 5、回锅肉到底属于哪个菜系?
- 6、用猪肉作主料的川菜有哪些?
荤菜菜名大全
种最常吃的荤菜有红烧肉、宫保鸡丁、小炒鸡腿肉、菠萝炒鸡丁、小炒牛肉、鱼香肉丝、锅包肉、口水鸡、手锤肉片、牙签牛肉。红烧肉 红烧肉是一道家常菜肴，制作过程独特，口味醇厚。
荤菜菜名和寓意有如下这些：葱爆牛肉：寓意吉祥如意。过年吃牛肉有“牛气冲天”之意，象征新的一年事业有成，吉祥如意，因此年夜饭吃道葱爆牛肉，寓意非常好。蒸肉卷：寓意蒸蒸日上。
东坡肉 杭州名菜，流行于江浙。相传为北宋诗人苏东坡所创制。制作方法：将五花肉切成大块，用葱姜垫锅底，加上酒、糖、酱油，用水在文火上慢焖即可。东坡肉是杭州名菜，用猪肉炖制而成。
红烧肉，可乐鸡翅，小白菜肉丸汤，猪蹄炖黄豆，红烧排骨。小鸡炖蘑菇，尖椒肉片。葱爆羊肉。孜然羊肉。
一个菜品能大行其道必有其独到之处，对于不显山露水的冷门菜肴之所以冷门并非没有可取之长，只是被动低调游走于极小众的食客间。为免于争议，以下我只列菜名，不做评论，大家看看是不是觉得真的是小众系列。①猫肉。
东坡肉，猪头肉等。根据查询菜谱得知三个字带肉的菜名有东坡肉，猪头肉，红烧肉，锅包肉，回锅肉等。菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。
酱肉丝的制作过程
1、做法：制作秘制甜面酱：甜面酱1袋、香油2大勺、糖2大勺，混合均匀，盖保鲜膜，上锅蒸，开锅后5分钟就可以了。 酱可以一次多做点，密封好放冰箱，可保存2周，随吃随取。
2、锅中放油，油热后把切好的姜丝放入煸出香味后捞出，把腌好的肉丝倒进去迅速滑散，肉丝变白后捞出。
3、京酱肉丝的做法 材料：猪里脊肉300克、大葱白50克、甜面酱80克、料酒5克、鸡精2克、白糖20克、盐1克、淀粉2克、鸡蛋1个、油150克、姜5克。
有哪些用猪肉做的家常菜推荐?
1、蜜汁猪肉脯 食材：猪肉馅250克，老抽、生抽共5匙，料酒2匙，黑胡椒1匙，鸡精2匙，白糖5大勺。做法：猪肉馅剁成猪肉糜状，将猪肉糜放入盆中，加入所有调料，顺一个方向搅拌上劲，腌置15分钟。
2、家常菜五花肉做法有：红烧肉、回锅肉、梅菜扣肉、东坡肉、把子肉等。红烧肉 红烧肉是一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。
3、红烧肉一说起猪肉，首先想到的肯定就是香喷喷的红烧肉了。红烧肉作为逢年过节宴请宾客必不可少的菜肴，那是一定要学会的。
4、猪肉可以做的家常菜有很多例如香干肉丝、青椒肉丝、肉沫蒸蛋、萝卜丝炒肉等，猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，中国不仅是猪肉的消耗大国也是产出大国。
5、辣椒炒肉是湖南人最普通的家常小菜，却是湘菜厨师的试金石，讲究刀下生花，火候到家。辣椒是湖南人的精神图腾，一般作为作料使用，如此作为食材的并不常见，所以辣椒炒肉不只果腹，更是与湘菜沟通灵魂的桥梁。
蒸牛肉做法
蒸牛肉做法如下： 选新鲜牛肉，加调料腌制10-15分钟，蒸10-15分钟，撒调料。 我认为要注意调整时间和火力，腌制时可加食用油保持嫩滑。
准备食材。南瓜切片放盆底。牛肉切片，加入料酒去腥味。加入米粉，葱姜水，豆瓣酱。备用。把肉铺在南瓜上。上锅蒸2小时就可以啦。蒸好后加入辣椒油，葱就可以啦。
做法：1，把肉切好，大概0.8cm厚就可以，不用太薄。2，放在口稍深的碗里，倒入淀粉，、料酒（适量）、老抽（适量）、盐（少许），香油（少许）用筷子搅拌均匀，腌一会。
蒸牛肉大概要蒸30分钟左右。[_a***_]牛肉的做法，步骤如下：牛肉洗净。放碗备用。放酱油。放老酒。放盐。放姜。放电饭锅。蒸半小时即可。出锅，加葱，上桌啦。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。
回锅肉到底属于哪个菜系?
川菜 回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉。四川家家户户都能制作。
回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式，属于川菜系。制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。起源四川农村地区。古代时期称作油爆锅；四川地区大部分家庭都能制作。
四川省地处西南地区，交通便利，物产丰富，因此当地的美食自然也得到了充分的发展。回锅肉是四川省特色菜系中的代表性食品之一，属于川菜系。回锅肉的主要原料是猪后臀肉，它以麻辣为主，口感较为鲜美，深受四川人民的喜爱。
回锅肉作为中 国八大菜系中川菜的一道传统美食，其成菜口味独特，肉色红亮，吃起来肥而不腻，入口浓香，深得广大吃货的喜欢。
用猪肉作主料的川菜有哪些?
回锅肉是四川川菜中的一道经典名菜，以猪肉为主料，加上泡辣椒、青蒜、豆瓣酱等多种调料烹制而成。
连山回锅肉 川味家常菜的经典。回锅肉在四川民间又俗称“熬锅肉”，由于四川各地物产不同，风俗口味也有所差异，这道菜也有许多种做法，主要表现为配料和调味的不同。
鸭血(白鸭)500克 黄豆芽150克 辅料：鳝鱼100克、猪肉(肥瘦)100克、火腿肠150克 、黄花菜50克 木耳水发50克 、 莴笋100克 。
花椒肉是典型的川菜，也是一道汉族的特色菜肴，花椒肉是热菜。制作花椒肉所用的是猪肉、干辣椒、花椒，再搭配其他的调味品，一起制作出来的花椒肉麻辣鲜香，非常美味。
麻婆豆腐 麻婆豆腐是川菜中非常有名的一道家常菜，“麻、辣、烫、鲜、香、酥、活”，我想不用多说大家都知道，那已经是一道不可超越的经典了。
重庆的特色菜不仅仅是回锅肉和肥锅肉，还有很多其他非常著名的菜肴，例如辣子鸡、毛血旺、火锅等。回锅肉和肥锅肉都是川菜中的著名菜品，味道都非常好。
关于肉菜的川菜和川菜肉类的做法大全的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
