本篇文章给大家谈谈川菜烧肥肠，以及川味烧肥肠对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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干煸肥肠的做法川菜
做法：（1）预煮肥肠半斤洗净切段，加1瓷勺淀粉抓匀；洋葱、螺丝椒、干辣椒切碎，芹菜切段，生姜切丝。（2）起锅倒入略多菜籽油烧热后倒入肥肠中火煸炒。（3）肥肠炒至表面焦黄略脆后夹出备用。（4）将所有其它配料一起倒入刚才煸炒肥肠的油中，大火爆香。
原料： 肥肠、姜、葱、干辣椒各适量。肥肠洗净后加水煮熟，八成熟就起锅晾冷，切段。锅烧热后不放油，把切好的肥肠下锅，炒出肥肠中的油，不要 炒的太干，起锅待用。将葱、姜、蒜、干辣椒放入油中，爆炒片刻，加入煸好的肥肠翻炒即可出锅食用。
将肥肠清洗干净，切成约2-3厘米左右的段。 将肥肠段放入开水中焯水，煮5分钟，去除肥肠中的杂质，捞出备用。 预热锅，加入适量的食用油，油热后加入葱姜蒜炒香。 加入干辣椒炒香，然后加入腌制好的肥肠段。 加入适量的料酒煮开，炒匀，使肥肠均匀吸收香味。
川菜红烧肥肠怎么做
1、将猪大肠清洗干净，切成段，焯水去腥味。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。加入适量料酒，炒匀。加入老抽、生抽、白糖、盐、八角、香叶、干辣椒、花椒，炒匀。加入清水，放入焯水后的猪大肠，大火烧开后转小火煮1-2小时，直到猪大肠软烂入味即可。
2、红烧肥肠的做法 准备食材：肥肠500克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、香菜适量。 肥肠清洗干净，切成小段，焯水去腥。 热锅凉油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香。
3、大肠洗净焯水；将大肠捞出切段；锅内倒入姜片干辣椒八角香叶料酒加入纯净水炖煮10分钟；锅内倒入蔬菜煸香；倒入大肠加入调味料大火收汁；加盐倒入水淀粉勾芡出锅；成品如下。
4、红烧肥肠的做法 准备食材：肥肠、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、香菜。 肥肠洗净，切成段，焯水去腥。 热锅凉油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香。 放入焯水后的肥肠煸炒，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和适量的水。
5、制作方法；清洗干净的肥肠用水冲洗几遍，今天的肥肠洗的非常白。洗干净的肥肠冷水下锅，加入一点姜葱、料酒，先给它焯一下水，焯开后用勺子撇去浮沫，再煮5分钟后捞出备用。肥肠稍微冷却后把它切一下，切成滚刀块，肠头厚切小一点，全部切好后放入盘中备用。
6、－ 准备食材 － 肥肠 1000g 干辣椒 30g 大蒜 15g 花椒 适量 盐 100g 醋 100g 生姜 10g 郫县豆瓣 50g 胡椒粉 10g 料酒 5g 香叶 5g 八角 5g 桂皮 10g 大葱 100g 小葱 10g － 步骤 － 按贴士清洗，先多放盐，不加水揉3分钟，然后冲洗。
川菜干煸肥肠的做法
（1）预煮肥肠半斤洗净切段，加1瓷勺淀粉抓匀；洋葱、螺丝椒、干辣椒切碎，芹菜切段，生姜切丝。（2）起锅倒入略多菜籽油烧热后倒入肥肠中火煸炒。（3）肥肠炒至表面焦黄略脆后夹出备用。（4）将所有其它配料一起倒入刚才煸炒肥肠的油中，大火爆香。
原料： 肥肠、姜、葱、干辣椒各适量。肥肠洗净后加水煮熟，八成熟就起锅晾冷，切段。锅烧热后不放油，把切好的肥肠下锅，炒出肥肠中的油，不要 炒的太干，起锅待用。将葱、姜、蒜、干辣椒放入油中，爆炒片刻，加入煸好的肥肠翻炒即可出锅食用。
肥肠100克切成段。将肥肠放入锅中炒出油脂，盛出备用。在锅中加入十克姜、蒜，1克花椒炒出香味。然后下入切好的青杭椒和红椒翻炒。放入30克豆豉翻炒均匀。放入肥肠翻炒。加入3克老抽、盐、糖翻炒均匀出锅。干煸肥肠就做好。
将肥肠清洗干净，切成约2-3厘米左右的段。 将肥肠段放入开水中焯水，煮5分钟，去除肥肠中的杂质，捞出备用。 预热锅，加入适量的食用油，油热后加入葱姜蒜炒香。 加入干辣椒炒香，然后加入腌制好的肥肠段。 加入适量的料酒煮开，炒匀，使肥肠均匀吸收香味。
干煸肥肠的做法川菜：用料：猪大肠5斤、青椒适量、花椒适量、姜1块、蒜2颗、豆瓣适量、白砂糖适量、老抽适量、盐适量、鸡精适量。步骤：洗干净的肥肠切块，用水焯熟。青椒切段，姜蒜切片。辣椒嫌辣可以加盐干锅炒出虎皮。
川菜火爆肥肠的做法
1、川菜火爆肥肠的做法 准备材料：猪大肠500克、葱姜蒜适量、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精适量。 猪大肠清洗干净，切成小段，焯水去腥。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒和花椒煸炒出香味。
2、食材准备：选用500克新鲜猪大肠，辅料包括适量的葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐和鸡精。 对猪大肠进行仔细清洗，然后将其切分成适口的小段。为了去除腥味，需将猪大肠焯水。 加热锅并倒入适量食用油，待油温热后，投入葱姜蒜爆炒出香。
3、将猪肥肠洗净，切成约2~3厘米的段。加入开水中焯水，煮沸后撇去浮沫，继续焯煮3~5分钟，然后捞出沥水备用。 热锅凉油，油热后加入姜片、蒜片、葱段、干辣椒段和花椒粒炒香。 加入豆瓣酱炒出红油，然后放入焯水好的肥肠翻炒均匀。
红烧肥肠属于什么菜系
红烧肥肠属于四川菜。红烧肥肠是四川江油的一道传统佳肴。此菜以红烧技法制成。成菜猪肠形如象眼，色泽黄亮，味道香醇，柔嫩可口，肥而不腻。
肥肠，又叫猪大肠，猪肠，看似不起眼，却是一种非常美味的食材。肠子清洗干净后，可以有多种烹饪的手法，红烧，卤制，干煸，爆炒等。经过厨师们的一番精心制作，都能做出一道美味十足的菜肴。其中红烧肥肠是我特别钟爱的美食，因为它是一道湖北菜，确切地说是一道武汉特色菜。
季节菜系：春季，夏季，秋季，冬季 肥肠怎么做好吃讲解：喜欢吃重口味的朋友们，今天这道菜溜肥肠一定会符合您的口味的，赶快来学吧。肥肠怎么做好吃？请看下面地铺行网小编巧妇的讲解。
万州烤鱼是属于重庆特色传统名菜，属于渝菜系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。
川菜烧肥肠的做法
川菜火爆肥肠的做法 准备材料：猪大肠500克、葱姜蒜适量、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精适量。 猪大肠清洗干净，切成小段，焯水去腥。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒和花椒煸炒出香味。
将猪大肠清洗干净，切成段，焯水去腥味。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。加入适量料酒，炒匀。加入老抽、生抽、白糖、盐、八角、香叶、干辣椒、花椒，炒匀。加入清水，放入焯水后的猪大肠，大火烧开后转小火煮1-2小时，直到猪大肠软烂入味即可。
做法：（1）预煮肥肠半斤洗净切段，加1瓷勺淀粉抓匀；洋葱、螺丝椒、干辣椒切碎，芹菜切段，生姜切丝。（2）起锅倒入略多菜籽油烧热后倒入肥肠中火煸炒。（3）肥肠炒至表面焦黄略脆后夹出备用。（4）将所有其它配料一起倒入刚才煸炒肥肠的油中，大火爆香。
红烧肥肠的做法 准备食材：肥肠500克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、香菜适量。 肥肠清洗干净，切成小段，焯水去腥。 热锅凉油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香。
食材准备：选用500克新鲜猪大肠，辅料包括适量的葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐和鸡精。 对猪大肠进行仔细清洗，然后将其切分成适口的小段。为了去除腥味，需将猪大肠焯水。 加热锅并倒入适量食用油，待油温热后，投入葱姜蒜爆炒出香。
