藕片的家常做法？
制作材料
鲜藕400克，***椒1棵，切碎，盐3克，味精3克，青葱2棵，香油3克
1.鲜藕切薄片，过一下清水；***椒去籽拍碎切丁；青葱切葱花。
2.将藕片在沸水中烫1分钟捞出；过冷水沥干。
3.炒锅置火上，放油热至7成；下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟；下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可上桌。
食材：
莲藕200克、葱花10克、蒜末3瓣、姜末1块、红油1茶匙、麻油1汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、白醋1茶匙、红绳1根
藕片的做法：
1、莲藕切片；
2、碗中放入姜蒜末、白醋、盐、鸡精、红油和麻油，调成料汁；
3、锅中水烧开，把藕放进去煮片刻，捞出，放入凉开水中泡一下，沥干水分
4、藕片摆入盘中，倒入料汁，撒上葱花即可。
主料：莲藕(300克)
制作工艺
1. 将莲藕洗净并去皮，切成半指厚的片，放入清水碗中，碗中的莲藕加少许醋浸泡；
2. 葱洗净切段；
3. 红辣椒洗净，切丝；
4. 将食用油加热，煎花椒、生姜出味道，爆香葱段，放入藕丝、红辣椒丝炒匀；
葱炒莲藕家常做法？
1、主料：莲藕300克、大葱1根。
2、辅料：油适量、盐1勺、糖1勺。
3、大葱洗净切段备用。
4、莲藕切成滚刀块或稍厚些的片，用热水稍焯烫几分钟，立即捞出过凉水。
5、锅中放入适量的油。
藕菜的家常做法？
食材：莲藕500克，生姜适量，油，盐，白醋，水一小碗，胡椒粉适量。（当然您还可以加入青椒、葱花、腊肉等其它食材，使成品菜色香味更佳）
制作方法和步骤：
第一步：挑选莲藕。市场上的莲藕有的很白（用水洗过了），也有的带泥（没有洗过）。如果你是拌着吃就要选大节的，要是炒着吃就选莲藕的头节就好了。
提示：买藕要选外形饱满的，藕节间距越长，说明生长时间越久，口感越松软。要想吃脆藕的话，就要选择短粗的。
第二步：莲藕去皮切成均匀的薄片（要尽量切薄一点），放入清水中，再加入适量的白醋，浸泡5分钟左右。生姜切末待用。
食材：莲藕、排骨、黄豆、面粉、生姜、料酒、食用油、白醋、枸杞
具体做法步骤如下：
1.先把买回来的排骨清洁一下，首先把排骨放在盆中，倒入一勺食用盐和适量的面粉，用手将排骨和食用盐以及面粉充分抓拌均匀，使得排骨的表面能够均匀地裹上面粉。食用盐能够给排骨，而面粉能够吸附出排骨里的杂质。
2.抓拌至粘粘的状态以后，就可以将排骨放进装有清水的盆中清洗了，洗掉粘附在排骨表面的面粉，然后换到流动的清水下洗干净即可。
3.给排骨焯水，把洗好的排骨放入锅中，再切几片姜放进来，然后倒入适量的清水，水量以没过排骨为准。接着再加一瓶盖料酒，大火将水烧开。撇净锅中产生的大量浮沫，然后转中火再煮三分钟，就可以将排骨捞出来了。
炒藕片家常做法第一名厨？
材料准备
莲藕(2节，450克)、葱末(1汤匙)、葱花(1汤匙)、姜末(1汤匙)、番茄酱(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
做法步骤
1、鲜莲藕洗净去皮，切成薄片，放入清水中浸泡；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀，做成生粉水。
2、烧热2汤匙油，炒香葱末和姜末，倒入莲藕片拌炒1分钟。
3、注入1/2杯清水，与莲藕一同炒匀，煮至沸腾。
4、加入5汤匙番茄酱、1/3汤匙盐、2汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉和1/3汤匙香油炒匀入味。
5、淋上生粉水勾芡，洒入葱花，即可上碟。
