苏北人去苏州开餐饮店，是鲁菜馆还是川菜馆更受那边人欢迎？
苏州老城区及下属区市细探不少是苏北来的占三层大量来有一百多年历史。历史上洪武年朱元璋把苏州人赶散到苏北大地。当地人家谱都清楚记载，几百年来苏北与苏锡常、句容、嘉兴大部地区及湖州地区血脉关系一直未断。现在苏北年轻人大学毕业生和务工的大都在苏锡常和上海。上海居民以前权威机构报导：67％居民原籍在长江以北，启东至连云港。所以淮扬菜跟苏式菜味道接近。
首先看你的厨艺是擅长什么菜系，其次你的资金实力，你开在什么地方，你的客户群在哪里？苏州的苏北人，安微人，山东人，河南人比较多，你再细分一下市场！
建议你去做实体市场调查，在网上问没多大干货的.
（图片来源网络，侵删）
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