- 广东人的家常菜？
广东家常菜有鼓椒蒸排骨、白切鸡、滑蛋虾仁、煲仔饭、清蒸鲈鱼抄等。
以鲈鱼为原料，加入油、盐、姜、胡萝卜、蒸鱼豉油等配料蒸，即可制成清蒸鲈鱼，具体做法如下： 主料：鲈鱼1条。
辅料：油1勺、盐1撮、姜1个、胡萝卜1个、蒸鱼豉油20克、米酒20克、花椒十几颗。
1、鲈鱼去掉头尾，从背部切开，肚袭子不要切断。
2、鲈鱼知加盐10克、米酒20克、蒸鱼豉油20克、花椒十几个、葱少许，腌制半个道小时。
广东家常菜有很多，以下是一些常见的例子：
1. 梅菜扣肉：将猪肉与梅菜相结合，肉香与菜香相得益彰。
2. 盐焗鸡：用盐焗的方法烹饪鸡肉，皮脆肉滑，别有风味。
3. 糖醋排骨：酸甜口味的排骨，口感鲜嫩，深受欢迎。
4. 清蒸鲈鱼：强调保留鲈鱼的鲜味，搭配蒸鱼豉油，味美可口。
5. 蒜蓉粉丝虾：蒜蓉和粉丝衬托出虾肉的鲜美，口味丰富。
6. 豉油鸡：鸡肉以豉油、生抽等调料腌制入味，皮滑肉嫩。
7. 菠萝咕噜肉：酸甜口味的菜肴，猪肉与菠萝的搭配口味独特。
8. 鱼香茄子：将茄子油炸后，用酸甜辣的调料翻炒，味道浓郁。
