本篇文章给大家谈谈年节家常菜，以及大年家常菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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农村过年的家常菜有哪些
1、农村过年的家常菜有萝卜丝炒腊肉、自制香肠、水煮肉片、土豆烧牛肉、烧白、香辣虾、凉拌猪耳朵等。家常菜是***用简单烹制方法，以常见普通食材烧制的日常菜品。具有操作简便、用料简单的特点，使用的调料主要是油、盐、酱、醋、葱、姜、蒜、八角、花椒。
2、凉拌折耳根：折耳根，又名鱼腥草，是农村山野里常见的野菜之一。折耳根吃起来干脆可口，有一种特殊的味道。折耳根也好养，农民伯伯随便掐一根***土里，不用管它它也能繁殖一片。折耳根的做法就很简单了，可直接洗干净切成一截一截的，用辣椒调料凉拌即可。
3、杀猪菜 杀猪菜是东北农村在临近春节宰杀年猪时食用的一种炖菜。主要用新鲜猪血、肥肉和自家腌制的酸菜炖制而成，味道浓郁，肥而不腻。在东北人年夜饭的餐桌上，杀猪菜是不可或缺的，寓意着新年的吉祥和如意。 小鸡炖蘑菇 小鸡炖蘑菇是东北春节期间餐桌上必不可少的一道菜。
4、杀猪菜 杀猪菜是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。它是用刚杀好的猪血、肥肉和自家腌的酸菜一起炖制而成，味道浓郁，油而不腻。杀猪菜是东北人年夜饭的必备菜品，寓意着新年吉祥如意。小鸡炖蘑菇 小鸡炖蘑菇是东北过年餐桌上必有的一道菜。
5、第一道家常菜是香菇炖鸡。制作这道菜最好选用山上野生的香菇，这种香菇虽然比较薄，量少，但十分香甜，比人工种植的香菇更有营养。用香菇跟土鸡一起炖着吃，只需加点生姜、辣椒、食盐便美味可口。特别是鸡汤很补身子，我们家年夜饭，大家都会先喝半碗鸡汤再吃饭。第二道家常菜是清蒸草鱼。
6、准备过年期间不可或缺的粉蒸肉，这是一道传统的农村家常菜。 首先，将五花肉洗净，并切成大约4厘米宽、0.3厘米厚的片。 接下来，将红薯去皮，切成大约3厘米见方的块状。
过节家常菜做点什么菜
电饭煲酱牛肉：在春节期间，家中必备的菜肴之一便是酱香浓郁的酱牛肉。只需简单调制一碗蘸汁，便能提升其风味，让人回味无穷。 凉拌菠菜粉丝：这款凉菜既开胃又美味，尤其是花生米的香脆与菠菜的爽口相结合，非常适合作为下酒菜，味道地道。 烤鸡：烤制的鸡肉外焦里嫩，蜜汁的香甜令人难以抗拒。
电饭煲版酱牛肉：过年时，餐桌上总少不了一盘酱牛肉，酱香入味，调个碗汁，蘸食吃着更香。凉拌菠菜粉丝：这是一道可口开胃的凉菜，花生米又香又脆，做成下酒菜，地道。烤鸡：令人垂涎欲滴的蜜汁烤鸡，是过年较佳的选择，配上洋葱、胡萝卜，又香又营养。
三杯鸡 【材料】：鸡腿 4个、姜葱蒜 适量、花雕酒 10汤匙、生抽 3汤匙、老抽 1汤匙、冰糖 适量、料酒 1汤匙 【做法】：（1）鸡腿切块，冷水下锅，加入葱姜和料酒，大火烧开撇去浮沫，焯水后洗净备用。（2）起锅放入油烧热，放入姜片蒜瓣爆香，炒至有点煎黄，然后放入鸡块炒出油脂和香气。
适合过节吃的菜有：红烧肉、可乐鸡翅、蒸鱼、四喜丸子、白菜酿肉等。红烧肉 红烧肉是一道常见的家常菜，也素有“硬菜”的称呼。红烧肉的寓意是“红红火火”，吃完红烧肉，新的一年日子一定会幸福美满。红烧肉选用五花肉，用老抽、白糖、八角等辅料，炖煮至肉烂入味。
干豆角红烧肉：小锅水烧开，放入切成块的五花肉，焯水煮熟，捞出备用。干豆角泡发好，沥干水切段备用。
有哪些适合春节做的快手菜?
1、五香牛肉：以李锦记蒸鱼豉油、香油和香菜提味，快速煮熟活竹节虾后即可享用其鲜嫩口感。 桶子鸡：锦珍酱鸭和五香熏鱼共同组成的美味组合，搭配芥末粉皮和凉拌金针菇，清爽宜人。热炒佳肴： 竹报平安：***用白灼方式，保持虾的鲜美，搭配特制蘸汁，简单易做。
2、春节到了，[_a***_]三道做起来简单快手，寓意吉祥的菜：酸甜糖醋鱼、花开富贵虾、团团圆圆的珍珠丸子。 第一道：糖醋鱼 这道糖醋鱼简单好做，大人小孩都爱吃。 鲈鱼洗净，去除内脏。在鱼上花刀，厨房用纸吸干表面水分。 撒上淀粉，两面都要均匀地涂上淀粉，将多余的淀粉抖掉。 油烧热，拎起鱼尾滑入锅中。
3、快手下饭菜：萝卜干炒腊肉讲解：每年春节前后都会尝到各种腊味美食，老家做腊肉、腊鱼、香肠一般是先将食材进行腌制，然后进行晾晒或风干而成。有些地方制作工艺不一样，后期是通过熏制的方法完成各种腊味食品的制作。
4、蜜汁叉烧肉 是粤菜中代表性的一道菜。 肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。深得孩子们的喜欢，做法也是特别的简单，吃起来一点也不油腻，特别适合过年聚餐吃。
5、鱼是年夜饭必不可少的菜，寓意着富贵有余，年年有余，家家户户都会做一道鱼讨个好彩头。这道鱼看上去就像孔雀开屏后的样子，非常美丽，特别适合过年做。
春节年夜饭必备的家常菜
1、年年有余 主料：黄河鲤鱼1条（重约750克）配料：香菇丝、冬笋丝、葱、姜、蒜（各30克）、鸡蛋1个 调料：色拉油1000克（约耗100克）、生粉50克、料酒、精盐、味精、老抽（各10克）、高汤适量 做法：- 将鲤鱼去鳞、腮、内脏洗净，放在砧板上，片成片状，用盐、味精、料酒腌味10分钟。
2、麻辣香肠 风干的麻辣香肠看上去又红又亮，让人一看就很有食欲。关于麻辣香肠的做法，最简单的就是直接用水蒸熟。在蒸的时候一定要注意，提前切成厚度均匀的斜片。当然，也不能切得太薄，不然会影响到口感。在吃年夜饭的时候，如果能配上这样一道麻辣香肠，实在是太过瘾了。
3、姜汁扇贝：准备扇贝6个，黄酒、蒜末、生姜、葱段和酱油适量。将扇贝从壳中取出，冲洗干净备用。将黄酒、生姜、葱段和适量清水放入锅中煮开，取出生姜、葱段，放入扇贝肉煮熟。将扇贝肉放入扇贝壳中，撒上味精，将酱油、蒜末调成汁，倒在扇贝肉上即可。
4、年夜饭必备的家常菜如下：皮蛋豆腐 颜值高的下酒菜，皮蛋豆腐必须榜上有名！豆腐的软嫩搭配皮蛋的鲜香，再加上特制的调料，吃起来清爽解腻，是老一辈最爱的下酒菜之一。糖醋排骨 糖醋排骨，一道老少皆宜的美味，全家人没有不爱吃的。酸甜的糖醋口更是征服了无数小朋友的胃。
5、清蒸黄鱼则是温州市民喜爱的家常菜之一，黄鱼肉质鲜美，肉质细嫩，清蒸后更是保留了其原始的鲜美。炒粉干则是将粉干与各种配料炒制而成，口感爽滑，香气扑鼻，是餐桌上的一道美味佳肴。桂花年糕则以甜美的口感和独特的香气著称，年糕软糯，搭配桂花的甜香，让人回味无穷。
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