今天给各位分享讲川菜的书的知识，其中也会对经典川菜100款书籍进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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一生不得不做的300种川菜基本信息
1、《一生不得不做的300种川菜》这本书由赵铭与董树芬主编，于2005年11月在天津科技翻译出版公司出版。本书包含150页内容，总字数高达160，000字，***用胶版纸印刷，装订方式为平装。
2、回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。
3、川菜的特色菜有：鱼香肉丝、宫保鸡丁、红烧肉、夫妻肉片、樟茶鸭、水煮肉丁、蒜泥白肉、麻婆豆腐、水煮白菜、东坡肘子、干煸鸡、酸汤肥牛、麻辣烤鱼、鳝鱼粉丝、麻辣小龙虾、青椒鸭舌、生烧什锦蔬菜等。鱼香肉丝是一道著名的川菜，由猪里脊肉用泡椒、姜、蒜、糖和醋炒制成。
4、徽菜以其朴实的选料和醇厚的味道，以烧、炖为主，如符离集烧鸡、奶汁肥玉鱼和凤尾虾排，展示了独特的烹饪技艺。本书精选了300种徽菜，按肉菜、素菜等类别编排，详细列出制作方法，简单易学，是家庭烹饪的理想选择，让你在品味徽菜的同时，也能感受到中华美食文化的博大精深。
家人爱川菜内容简介
书中的内容涵盖了众多川菜经典，如糯米香鸭，其独特的香气和口感定能满足家人的味蕾；腰果鸭方，融合了坚果的香脆与鸭肉的鲜嫩，是一道深受喜爱的佳肴；还有香酥鹌鹑和脆炸乳鸽，酥香可口，营养丰富。发财鳜鱼卷和水豆鼓煎鱼片，则是鲜美与健康并存的代表。
盐水肫花、子姜鸭条和沙拉水累鸭，鸭肉的鲜嫩与各种蔬菜的清爽相得益彰。凉粉拌鳝片和青椒黄鳝，凉爽的夏日美食，让人在炎炎夏日也能感受到川菜的魅力。这只是一个简短的川菜菜单介绍，每一道菜肴都蕴含着家人的用心和爱，等待你一一品尝，体验川菜的无限魅力。
通过详细的菜谱和实例，读者可以轻松掌握各种川菜的制作方法，不仅能够为家人朋友制作美味佳肴，还能在特殊节日或家庭聚会时展现出高超的厨艺。这本书不仅是一本实用的烹饪指南，更是一个集知识、技巧和创意于一体的川菜宝典，帮助读者解锁更多家庭川菜的魅力，享受烹饪的乐趣和满足感。
新派川菜内容简介
《新派川菜》一书以现代科技发展为背景，展现了川菜的创新趋势。其特点主要体现在三个方面：作者队伍的更新、菜点造型的创新以及原料选择的革新。此书旨在通过科技的力量，为传统川菜注入新的活力，让经典菜肴焕发新的生机。《新派川菜》的成书过程充满匠心。
本书汇集了作者近年精心制作的100种新派川菜，分类细致，包括畜肉、禽肉、鱼类、虾蟹、其他水产品、蔬菜和甜品六大类。每一道菜点都详细标注了所需的材料比例、烹饪步骤及成品特色，确保读者能够轻松复现美味。此外，还配有精美彩图，让读者在视觉上也能享受一场盛宴。
这本书籍深入探讨了川菜的多元风味，涵盖了重庆、成都、乐山、内江、自贡等地的特色菜肴。川菜的核心在于其丰富的味型，辣椒、胡椒、花椒和豆瓣酱等调料的巧妙运用，创造出麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香以及怪味等多层次的口感体验。
陈其林先生，外婆桥风味饮食传播有限公司的行政主厨，凭借其丰富的十数年烹饪经验，倾力推出备受瞩目的新派川菜108式。这套菜谱旨在为读者提供实用且易于上手的厨艺指导，每一道菜品都贴心地融入家常菜的温馨氛围，旨在让你在日常[_a***_]中轻松掌握美轮美奂的108道佳肴。
重庆芋儿烧鸡，这道菜源自四川，以其麻辣鲜香而闻名。所谓芋儿，是四川人对芋头的称呼。在成都，曾有一段时间流行“重庆芋儿烧鸡”，是新派川菜的代表，其特色在于大油猛料，味道浓郁。
经典川菜800例图书信息
1、《经典川菜800例》是一本由化学工业出版社出版的书籍，出版时间是2009年1月1日，属于“时尚美食馆”丛书。本书***用平装形式，共有168页，正文以简体中文书写，开本为16开。其ISBN号为***87122042170，条形码同样为***87122042170，尺寸为26 x 16 x 1 cm，重量为440 g。
2、《经典川菜800例(09最新彩色超强版)》精选健康经典川菜食谱，包含畜肉类、禽蛋类、蔬菜、豆制品类、水产品类、小吃、主食类等几大类别，以精美图片和详尽步骤展示了各种菜肴的制作过程。本书材料易寻，步骤解析清晰，便于学习操作，适合大众家庭日常享用。书后附赠300例健康烹饪妙招，解决烹饪疑虑。
3、在中国的美食地图上，四川无疑是最具风味的区域之一。作为八大菜系之一的川菜，它的历史深远，种类繁多，被誉为一菜一格，百菜百味。从鱼香、家常到官保、水煮，每一种风味都独具特色，无论高雅还是通俗，都能让人在品尝后回味无穷。
4、在探索经典的川菜世界时，我们发现了一部汇集800例美味佳肴的宝典——《经典川菜800例目录》。这不仅仅是一本食谱，更是深入川菜精髓的指南，带你领略川菜的多样性和独特魅力。首先，我们踏入了畜肉类的美味之旅。回锅肉、榨菜肉丝、肉末泡菜等经典川菜，每一口都蕴含着四川人的智慧和热情。
5、《荤鲜 1880 例》分别介绍牛肉、羊肉、鸡肉、鱼等各种食材的食疗功效，炒、炖、煮等烹饪方法一应俱全，操作方法介绍详尽，让你在片刻之间成为荤鲜大厨。
6、葱辣鱼条 - 川菜·菜系：川菜 ·菜名：葱辣鱼条 特点：(色泽红润，味香鲜辣。) 【原料】： 鲤鱼(草鱼、桂鱼、鲢鱼均可)600克，净葱50克，干辣椒10个。调料植物油800克(实耗约120克)，香油12克，净姜15克，酱油40克，盐5克，料酒30克，味精5克，汤260克，白糖少许。
细说川菜内容简介
1、川菜并非单纯以麻辣为标志，然而，麻辣无疑是川菜风味独特、最具代表性的元素之一。在四川人的巧手下，即使是最普通的辣椒，也能变幻出丰富多样的味型，这就是川菜的魅力所在。
2、川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。在口味上特别讲究色、香、味、形、兼有南北之长，以味的多、广、厚著称。历来有七味（甜、酸、麻、辣、苦、香、咸），八滋（干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油）之说。
3、）东晋，在《华阳国志》中描绘了川人的饮食口味“尚滋味，好辛香。”2）北宋，川菜传入都城东京（现开封），出现了专门经营川菜的饭馆。3）清末，四川引进了南美洲辣椒种植，在菜肴上真正的形成了自身特点。聊聊川菜的特点 第一个关键词：“味”食在中国，味在四川。
描写四川美食推荐的书:写四川美食文化的书籍?
1、首先，推荐一本全面介绍四川小吃的《四川小吃大全》，它不仅提供了详尽的菜谱，还强调了操作性和系统性，是了解四川蒸菜的绝佳指南。《川菜大全》是另一本不容错过的书，作者扶霞详细介绍了凉菜、肉菜等各类川菜，以及经典的泡菜和火锅，还讲解了川菜的烹饪方法和调味技巧。
2、《四川烹饪》：《四川烹饪》正是继承，发掘，整理天府之国悠久的烹饪文化，探讨烹饪理论，交流四川菜点制作技艺和宣传四川烹饪界两个文明建设成果。《美食堂》：《美食堂》是一本以健康美食、新鲜生活为导向的时尚美食杂志。
3、《得意小吃内容简介》不仅是一本烹饪书籍，更是一本深入探索四川美食文化的指南。它以直观的图片和详尽的步骤指导，让读者在享受美食的同时，也能了解和体验四川的独特风味。无论是喜欢尝试新菜品的家庭烹饪爱好者，还是对四川美食充满好奇的美食爱好者，这本书都是不可多得的宝藏。
4、这本《川菜》，可以说是一本比较全面的川菜大全了，扶霞给出了若干菜谱：凉菜、肉菜、家禽、水产、豆腐、蔬菜、汤羹、米饭、面条、小吃以及经典的四川泡菜、火锅等。文后还专门介绍了川菜的23种调味、56种烹饪方法。对于一个家庭来说，一本足够也。
5、书中详尽介绍了四川地区各类菜肴的制作方法，从川菜的麻辣鲜香到地方小吃的独特风味，每一道菜都蕴含着深厚的民间智慧和历史传承。纸张选用的是高质量的胶版纸，确保了书籍的耐久性和阅读体验。读者可以通过ISBN号码***87536450783，轻松找到这本深入挖掘四川美食文化的好书。
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