天目里美食家常菜（天目里餐饮店）

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• 1、上海食堂买菜

上海食堂买菜

我以前在老闵行，早餐两个包子1元（办公室喝开水），中午吃食堂，不要钱，如果是周末，外卖5元，晚上外卖5元，一共11元一天，当然，生活要过得有滋味，晚餐买菜，如果是几个人平均，8～10元一餐足已，所以每天在15元以内。

食堂买菜应该根据季节和菜单需求购买新鲜的蔬菜、水果、肉类、海鲜和粮食等。详细解释如下：食堂买菜首先要考虑的是食材的新鲜程度。新鲜的蔬菜、水果是保障营养和口感的基础。例如，春天可以买新鲜的小白菜、菠菜和春笋；夏天可以选择苦瓜、黄瓜和西葫芦等。这些应季的蔬菜不仅新鲜，而且营养丰富。

承包400人规模的工地食堂，每天购买食材的成本如何计算呢？首先，你需要确定一个基本的标准。其次，由于物价波动较大，即便是最普通的蔬菜价格也会出现波动。以常见的青菜为例，价格有时仅为一元一斤，有时则可能上涨到四元一斤。这种情况下，要准确计算每天的食材费用，显得相当困难。

食堂中午和晚餐的饭点，需要为300人提供食物。 每天的食材开支至少需要6000元，这是基于每人每天20元预算的计算。 为了保证食堂的正常运营，至少需要2名厨师和4名小工，他们的工资一天大约700元。

我是这行的人。他们是在批发市场找的卖菜的人，让他们送的。价格比小市场要便宜很多，但要比我们自已去买的，他们的价格就要比我们买的要贵点。质量也是较差的那种。

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