本篇文章给大家谈谈江西家常菜做法，以及江西的家常菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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江西年夜饭家常菜做法
啤酒烧鸭 将生姜刨皮备用。锅内放入适量的.油。放入切好的鸭肉煸炒出油。看见鸭肉两边都稍微发黄即可。放入准备好的啤酒一瓶。在啤酒里面再放入去皮，拍扁了的生姜；并将干辣椒剪开放入。再放入适量的老抽，大火烧开，小火烧20-30分钟。
姜汁扇贝：准备扇贝6个，黄酒、蒜末、生姜、葱段和酱油适量。将扇贝从壳中取出，冲洗干净备用。将黄酒、生姜、葱段和适量清水放入锅中煮开，取出生姜、葱段，放入扇贝肉煮熟。将扇贝肉放入扇贝壳中，撒上味精，将酱油、蒜末调成汁，倒在扇贝肉上即可。
- 做法： 鸡腿切块，冷水下锅，加入葱姜和料酒，大火烧开撇去浮沫，焯水后洗净备用。 起锅放入油烧热，放入姜片蒜瓣爆香，炒至有点煎黄，然后放入鸡块炒出油脂和香气。 改大火倒入生抽、老抽合成的一杯料汁翻炒上色，倒入一杯花雕酒，放入冰糖后盖上锅盖，烧开后转小火焖煮15分钟。
红烧鸡爪 （1）鸡爪去指甲，焯水捞出；（2）炒糖色，炒到鸡爪微黄；（3）放入葱姜八角红辣椒炒出香味；（4）老抽生抽1：1，米酒一碗。烧开；（5）放盐，十三香，烧开；（6）中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。
粉蒸肉 - 五花肉切薄片，加入料酒、老抽、生抽和少许胡椒粉，腌制四小时。- 腌好的肉片拌入蒸肉米粉，浇上高汤再次拌匀。- 土豆去皮切厚片。- 蒸笼底部铺蒸笼纸，先放一层土豆，再放五花肉。- 上锅蒸，大火水开后转中小火蒸30分钟，撒上葱花即可食用。
江西酸辣猪皮有哪些家常做法?
1、（1）将处理好的猪皮放入碗中，加入适量的生姜丝、蒜末、干辣椒段、花椒粒。（2）另起锅，加入适量的食用油，烧热后将热油浇在调料上，激发出香味。（3）加入酱油、醋、白糖、食盐，搅拌均匀。（4）撒上香菜碎，拌匀即可食用。
2、准备猪皮：将猪皮洗净，放入锅中，加水煮至八成熟，捞出后用冷水冲凉，切成细丝备用。煮猪皮时可以加入一些姜片和料酒去腥。准备辅料：将青椒和红椒洗净，去籽后切成细丝；蒜和姜剁成末备用。
3、酸辣猪皮做法如下：新鲜猪皮烧后洗净。卤猪皮，高压锅20分钟左右。将卤好的猪皮切成条状。锅内油热后放入生姜和花椒煸出味儿。猪皮下锅煸出油后放少许老抽上色。放少许老抽后放入青椒和蒜片。将切好的泡菜或泡椒放入锅中和猪皮一起翻炒。放入少量鸡精，酸辣猪皮就做好了。
4、步骤1 食材：猪皮300克、大蒜2瓣、姜4克、干辣椒3个、小米椒3个、上海青20克。调味料：食用油5克、料酒2克、生抽2克、香醋3克、盐1克。步骤2 上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。步骤3 姜2克切片。步骤4 2克切末。步骤5 大蒜切末。步骤6 干辣椒切小段。步骤7 小米椒切小圈。
5、继续翻炒均匀，让青椒的鲜绿和蒜片的香气充分融入菜肴之中。最后，根据个人口味加入适量的泡菜或泡椒，它们不仅能为菜肴增添酸爽的风味，还能带来丰富的口感层次。快速翻炒几下后，撒入少量的鸡精提鲜，即可出锅装盘。一盘色香味俱佳的酸辣猪皮便完成了，它既是下酒佳肴，也是家常餐桌上的美味选择。
6、酸辣猪皮是一道美味的家常菜，它结合了猪皮的Q弹口感和酸辣调料的***风味，非常受欢迎。要做出一道好吃的酸辣猪皮，需要注意以下几个步骤：准备材料：新鲜的猪皮、大蒜、生姜、辣椒、醋、酱油、白糖、盐、香菜等。清洁猪皮：将猪皮彻底清洗干净，去除残留的杂毛和脏物。
正宗南昌三杯鸡的做法是什么?
【做法】将鸡肉清洗干净，切成适当大小的块，用开水焯一下去除血水和杂质，捞出沥干备用。姜切片，蒜拍碎，青红椒切块，九层塔洗净备用。热锅凉油，油温热后放入姜片和蒜瓣炒香。加入鸡块，翻炒至鸡肉表面变色，出油。倒入米酒、酱油和芝麻油，加入糖和适量的盐调味，翻炒均匀。
香叶 适量 做法：鸡腿肉洗净，切成适口的块状，用开水焯水去除血水和杂质，捞出沥干备用。准备一个炒锅，加热后放入少量的芝麻油，加入姜片、蒜瓣、红辣椒、花椒粒、八角、桂皮和香叶，炒出香味。将焯好水的鸡块放入锅中，翻炒至表面变色，加入酱油、老抽（用于上色）、米酒，继续翻炒均匀。
水淀粉：适量 做法：将鸡清洗干净，切成块状，用开水焯水去除血水和杂质，捞出沥干备用。姜切片，蒜拍碎，青红椒切块，葱切段，九层塔洗净备用。热锅凉油，油温热后放入姜片和蒜瓣爆香。加入鸡块，翻炒至表面微黄，出油。倒入酱油、米酒和芝麻油，加入适量的盐和糖调味。
江西大杂烩菜的做法
江西大杂烩菜的做法 江西大杂烩菜是江西省传统的家常菜之一，以其丰富的口味和营养价值而闻名。以下是制作江西大杂烩菜的步骤：准备食材：猪肉、鸡蛋、豆腐、木耳、香菇、笋、青菜、胡萝卜、莲藕、粉丝等。将猪肉切成薄片，加入盐、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
鸡肫，去老皮切成片，与虾仁同放一只碗内，加料酒5克，精盐，胡椒粉，干淀粉，拌上味。四季豆摘去筋头。[_a***_]，胡萝卜和土豆削去皮洗净，与其他各种原料均切成5厘米长，1厘米见方的条子。海参，鱼肚，香菇，分别下滚水锅氽后捞起。土豆，四季豆，冬笋分别下入油锅拉一下油捞出。
首先，我们准备一块肉，把肥肉和瘦肉分开，切成小片儿。然后，再准备一些海带、豆皮、青菜、面筋。泡一些土豆粉备用，把准备好的豆腐也切成片，放一旁备用。切点姜片、葱段，然后把土豆去皮后，切成滚刀状。准备一个娃娃菜，从中间切一刀，把它切成两半。
大杂烩菜的做法如下：用料：鲈鱼1条、鸡翅5个、胡萝卜1根、玉米1个、土豆2个、芹菜1把、蒜2头、姜1块、葱3根、蚝油2勺、蕃茄酱2勺、蚝油2勺、酱油2勺、黄豆酱2勺、白糖1勺、玉米淀粉1勺、水适量。步骤：准备材料。鱼用盐料酒姜腌制十五分钟以上。鸡翅同样用料酒盐姜腌制15分钟以上。
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