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有哪些川菜百吃不厌?
酸菜鱼：酸菜鱼是一道以鱼和酸菜为主要材料的川菜，鱼肉鲜嫩，酸菜酸爽，汤汁醇厚，是许多人喜爱的一道菜肴。泡椒凤爪：泡椒凤爪是一道以鸡爪和泡椒为主要材料的川菜，鸡爪肉质酥软，泡椒辣而不燥，是下饭的好菜。
四川名菜排行榜前十名有（以下排名不分先后）：麻婆豆腐 属于川菜的传统名菜，主要原料是用豆腐，豆瓣酱，牛肉末，蒜苗，花椒，辣椒制成的一道家常菜。麻婆豆腐创建于清朝同治元年，在成都万福桥边上，有一家小饭馆。由于老板娘姓陈且脸上微麻，人称“陈麻婆”。
川菜之王美誉的【回锅肉】回锅肉作为老百姓餐桌上常见的美食，深受大家喜欢，制作简单，肉可选用五花肉或二道肉等都可以，配菜嘴经典的就是蒜苗和辣椒，也可以根据自己喜爱自由搭配，好吃不腻，百吃不厌可以说是对回锅肉最好最真实的评价。
这12道川菜菜谱请收好,经典川味,色香味俱全,四川人家的味道
1、这12道川菜菜谱请收好，经典川味，色香味俱全，四川人家的味道。 鱼香茄子：将茄子切条，加盐腌制后炸至熟透，炒肉末、豆瓣酱、姜蒜末，加入调味料和茄子翻炒均匀，撒上葱花即可。 蒜泥白肉：煮三层肉至熟透，切片摆盘，淋上调好的蒜泥酱汁，撒上葱花即可。
2、第六步：锅里留底油放干辣椒和花椒粒炒香，接着下姜蒜粒和桂皮，八角香叶小茴香炒出香味 第七步：再下豆瓣酱炒出红油，接着下鸭肉翻炒均匀，倒入啤酒没过食材。 第八步：最后倒入魔芋煮开，煮开后把魔芋啤酒鸭转移到高压锅中，盖好盖子。
3、川菜菜谱大全 回锅肉： 选用猪后腿肉，配以青蒜，调料包括面酱、酱油、豆瓣酱等，烹饪出麻辣香脆的口感，是川菜中不可或缺的家常菜。 鱼香肉丝： 这道菜以猪肉丝和泡椒、姜、蒜等调制而成，味道咸鲜酸甜，是四川菜系的代表之一。
4、开水白菜是一道四川名菜，是四川成都宫廷菜经典代表菜，属于川菜系列；原系川菜名厨***临在清宫御膳房时创制，后来由川菜大师罗国荣发扬光大，成为国宴上的一道精品。相传，开水***是由颇受慈禧赏识的川菜名厨***临在清宫御膳房创制的。
川菜的代表菜都有什么?
1、川菜的代表菜是：开水***、麻婆豆腐、回锅肉、宫保鸡丁、盐烧白、川式粉蒸肉、青城山白果炖鸡、夫妻肺片、蚂蚁上树、蒜泥白肉、芙蓉鸡片。锅巴肉片、白油豆腐、烧白(咸烧白、甜烧白)、鱼香系列(肉丝、茄子)。鲃泥鳅系列(石锅鲃泥鳅)、盐煎肉。
2、川菜的代表菜有很多，下面简单列举几个，比如：有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉等。川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之中国八大菜系之中华料理集大成者。
3、辣子鸡丁：微甜，味鲜香，是四川传统菜之一。用鸡脯肉加辣椒炒制而成。 鱼香肉丝：以鱼香味调味而得名，属于川菜。具有鱼香味，但其味并不来自鱼，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。
4、鱼香肉丝：以猪肉丝为主料，加入[_a***_]、笋丝等配料，酸甜鲜辣的鱼香味是其特色。 宫保鸡丁：鸡肉丁与花生米、辣椒等烹炒而成，麻辣鲜香，甜中带辣。 水煮鱼：以鱼片与豆芽、辣椒等煮熟，注重麻、辣、鲜、香。 水煮肉片：选猪肉薄片，与豆芽、辣椒等一起煮，味道麻辣鲜香。
5、川菜代表菜有：鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、夫妻肺片、麻婆豆腐、毛血旺、水煮肉片、口水鸡、板栗烧鸡、回锅肉等等。川菜是中国汉族传统的四大菜系之中国八大菜系之中华料理集大成者。川菜取材广泛、口味多变、菜式多样，口味清鲜，并以善用麻辣调味著称。
6、回锅肉：这是川菜的代表性菜品之一，以其独特的味道和做法深受喜爱。回锅肉***用猪五花肉制作而成，口感鲜嫩，辣味十足。 麻婆豆腐：这是一道非常经典的川菜，其特点是麻辣鲜香，口感嫩滑。麻婆豆腐的制作精细，讲究刀工和火候，是一道色香味俱佳的菜品。
经典川菜100款菜单介绍
鸭血粉丝汤——正宗的四川鸭血粉丝汤，汤要咸，醋也多，同时还要加上泡菜、蒜泥。2焖子——传统的川菜烧烤，慢火慢烤使整块的肉在麻香味浓郁的花椒中慢慢收敛变得更加紧实香鲜。2毛肚烤串——巨大的火炉后面，秩序井然地一串串毛肚，翻动着，发出哒哒声，人们垂涎欲滴。
四川菜100款菜单(四川菜100款菜单做法)比较有名的川菜有东坡肘子冷锅鱼东坡肉红烧排骨鱼香肉丝回锅肉麻婆豆腐水煮鱼夫妻肺片等等关于川菜的相关介绍川菜作为中国汉族传统的四大菜系之一中国八大菜系之一，取材广泛，调味多变，菜式多样，口味。
川菜100道开胃下饭菜单包括了麻婆豆腐、宫保鸡丁、水煮鱼、鱼香肉丝、辣子鸡、酸菜鱼、水煮肉片、毛血旺、夫妻肺片等经典菜品。这些菜肴以其独特的麻辣鲜香口感，深受食客们的喜爱。首先，像麻婆豆腐这样的菜品，以其麻辣浓香的特点而著称。豆腐嫩滑，搭配麻辣的调味料，让人回味无穷。
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