- 安徽砀山的家常菜粉条白丸子怎么做呢？
1.把五花肉，葱姜，山药都剁碎备用；注：不能用机器打碎，否则做出的没有口感。山药可以用刀面拍碎。
2.粉条放在锅里煮软，立刻捞出，沥去多余水分，剁碎；注：不能放凉水里冰。
3.把加工过的食材放在一起，加入鸡蛋，盐，白胡椒粉，拌匀，再加入红薯粉拌匀，以白丸子能站住，不塌陷为准。
4.用手捏出丸子的剂子，沾取少许红薯粉团剂子，直到丸子圆润，放在面板上等待下锅。
5.等白丸子团好，用沸水下锅煮熟，步骤和煮饺子类似。
6.煮熟的白丸子用漏勺捞出放入凉水里冰凉。
7.待白丸子凉了尝尝味道很紧实很弹说明你做的成功了。
