本篇文章给大家谈谈隆江私房菜，以及隆昌私房菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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隆***脚饭怎么做才好吃?
猪脚洗净，放入沸水中汆烫约10分钟，再捞出冲水待凉，除毛后洗净、沥干，接着放入160℃的油锅中炸至上色后捞出，沥油备用。于作法1的油锅中放入蒜仁、姜片、青葱段略炸后即取出，备用。
方法一 用火将买来的猪手全部烧过，用铁丝清洗，切成合适大小如果时间充足就可不切整个下，放入沙锅，加入生抽，适量老抽（上色），用个料包装入香料，八角，草果，桂皮，陈皮，香叶。香料不能太多，适量即可，加入少许清水。
猪脚饭隆江最正宗的做法如下：主料：猪蹄3只。辅料：葱1/2根、姜4片、花椒40粒、八角2个、香叶2片、桂皮1块、小茴香30粒、糖40克、盐10克、生抽4勺、酱油4勺、老抽1勺、料酒3勺、青菜适量。
四，勾兑，在卤水中加入不同和秘制配料，进行增味，增香，增色等。
卤制的过程中，哪些不能浸泡在卤汤中的猪蹄需要用勺子将卤汤一遍遍的浇在猪蹄上，一遍遍的浇，要不厌其烦才行。
隆***脚饭的猪脚熬制好以后，取出沥干，切为四段，每一段的肥瘦程度各不相同，消费者可根据个人口味进行选择肥瘦部位食用。吃的时候在肉和饭上面淋上一层卤汁，再配上一份酸菜，或者一份豆腐汤，食用猪脚饭的风味更佳。
隆***脚饭做法及配方
1、隆***脚 猪脚400克，姜8片，酱油2大匙，盐1小匙，糖1小匙，生粉1中匙，辣椒、花椒、八角少许葱段、酒各1大匙。
2、猪脚放入滚水中氽烫，捞起泡入冰水至凉，再放入冷冻库中急速冷冻约1小时，再取出备用 将以上配料熬制的卤汁煮滚，放入猪脚，以中小火卤约1小时即成。可切片沾酱食用，将材料拌匀即为沾酱。
3、第一步把准备好的猪脚浸泡4小时。然后把猪蹄放入锅中焯水，捞出放一旁备用。红腐乳和生抽，老抽放一起拌匀。锅内放油加热，放入葱姜八角，翻炒几下。倒入猪脚，料酒，酱汁，冰糖翻炒均匀。
4、隆江正宗猪脚饭淋饭汤汁的做法如下：食材清单：猪骨六斤、猪皮二十斤、姜八片、酱油两大匙、盐一小匙、糖一小匙、生粉一大匙、辣椒、花椒、八角少许、葱段、料酒各一大匙。制作步骤： 猪皮烧去猪毛清洗干净，切成小块。
5、肉品处理，猪脚血水需要热水中炒一下，然后去除猪毛，其它肉品参照此方法。
隆***脚饭的做法?
1、把米放入电饭锅中，加入矿泉水 步骤3猪脚饭的家常做法 猪脚清洗干净，焯水2分钟。
2、西兰花切小朵洗净，放水中焯水捞出。米饭装盘，加上猪脚和西兰花，这样猪脚饭就做好了。
3、猪脚饭隆江最正宗的做法如下：主料：猪蹄3只。辅料：葱1/2根、姜4片、花椒40粒、八角2个、香叶2片、桂皮1块、小茴香30粒、糖40克、盐10克、生抽4勺、酱油4勺、老抽1勺、料酒3勺、青菜适量。
猪脚饭隆江最正宗的做法
1、把米放入电饭锅中，加入矿泉水 步骤3猪脚饭的家常做法 猪脚清洗干净，焯水2分钟。
2、第一步把准备好的猪脚浸泡4小时。然后把猪蹄放入锅中焯水，捞出放一旁备用。红腐乳和生抽，老抽放一起拌匀。锅内放油加热，放入葱姜八角，翻炒几下。倒入猪脚，料酒，酱汁，冰糖翻炒均匀。
3、步骤1：购买一些猪脚，把猪脚用清水泡4小时后洗净沥干水分。步骤2：准备一些调料有八角，小葱，冰糖，生姜，红腐乳等。
4、隆***脚饭选择的是猪肘子，会先用清水浸泡半个小时，泡出血水后再换清水，用慢火焯尽血水，然后放入凉水浸泡。
求隆***脚饭的做法及配料
1、把米放入电饭锅中，加入矿泉水 步骤3猪脚饭的家常做法 猪脚清洗干净，焯水2分钟。
2、第一步把准备好的猪脚浸泡4小时。然后把猪蹄放入锅中焯水，捞出放一旁备用。红腐乳和生抽，老抽放一起拌匀。锅内放油加热，放入葱姜八角，翻炒几下。倒入猪脚，料酒，酱汁，冰糖翻炒均匀。
3、猪脚400克，姜8片，酱油2大匙，盐1小匙，糖1小匙，生粉1中匙，辣椒、花椒、八角少许葱段、酒各1大匙。
4、步骤1：购买一些猪脚，把猪脚用清水泡4小时后洗净沥干水分。步骤2：准备一些调料有八角，小葱，冰糖，生姜，红腐乳等。
5、猪脚饭隆江最正宗的做法如下：主料：猪蹄3只。辅料：葱1/2根、姜4片、花椒40粒、八角2个、香叶2片、桂皮1块、小茴香30粒、糖40克、盐10克、生抽4勺、酱油4勺、老抽1勺、料酒3勺、青菜适量。
你好,请问隆***脚怎样做,以及调料
隆江正宗猪脚的制作和配方如下： 主料：猪脚1个、老姜约1斤半。 辅料：甜醋适量、片糖适量、鸡蛋8个、酱油适量、料酒适量。 猪脚稍稍焯水控干，翻炒一会。 老姜拍扁，把甜醋倒进砂锅，和姜一起文火煮开。
将猪皮，猪大骨，老鸡分别倒入锅里焯水，捞出清洗干净，沥干水分待用。大地鱼干用微波炉烤干，烤香。把处理好的猪大骨、猪皮、老鸡、大地鱼干放入汤桶里，放入南姜1块，一次性倒入足够的清水（约50斤）。
隆江正宗猪脚的制作方法参考如下：工具／原料：猪蹄、生姜、小葱、蒜头、小辣椒、白糖、酱油、五香粉。把猪蹄事先对半切开，然后清洗干净备用。再准备其它材料，把小葱切段、生姜切片、蒜头拍碎、辣椒去蒂。
猪脚清洗（可用小刷子或菜瓜布把皮刷一刷），泡水五分钟。「蒜头」用菜刀稍微压一下。「姜」切片「葱」葱白、葱绿分开，切段。（葱白炒、葱绿卤）烧一锅开水，水滚再放入猪脚。
第一种：半成品，这种处理起来简单，省事很多，这边就不做详细介绍。第二种：新鲜的，这里就讲解一个详细流程。
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