鸭子的十种做法？
3. 将鸭肉表面的油脂翻炒出来，炒得表面微微发黄时加入姜片和大料继续翻炒；
4. 翻炒几下后加入冰糖；
材料：山药300g，鸭肉300g，油适量，盐适量，姜适量，老抽适量，生抽适量，香菜适量。
做法：鸭块洗净沥干备用，山药去皮，切成大丁，未用时先泡水里，可以滴点醋防氧化，锅中热油，下姜片爆香；下鸭肉进锅先煎香一面，再翻另一面煎香，倒入一点老抽，一点生抽与鸭肉炒匀，加入山药块一起炒匀，加入适量的水焖煮，水开后转小火；焖约半小时，至鸭肉熟透，山药软绵，即可收汁；最后试味，不够咸就加盐，够则免了，撒点香菜即可盛起食用。
鸭子的10种做法？
材料：山药300g，鸭肉300g，油适量，盐适量，姜适量，老抽适量，生抽适量，香菜适量。
做法：鸭块洗净沥干备用，山药去皮，切成大丁，未用时先泡水里，可以滴点醋防氧化，锅中热油，下姜片爆香；下鸭肉进锅先煎香一面，再翻另一面煎香，倒入一点老抽，一点生抽与鸭肉炒匀，加入山药块一起炒匀，加入适量的水焖煮，水开后转小火；焖约半小时，至鸭肉熟透，山药软绵，即可收汁；最后试味，不够咸就加盐，够则免了，撒点香菜即可盛起食用
原 料：鸭肉1000克，小土豆1500 克，兰花、香芹、青椒圈各5克。
调 料：葱段、姜片各25克，蒜片20克，干小枣8颗，干辣椒段25克，味精、鸡粉、蚝油、猪油、红油各 5 克，盐、白糖、郫县豆瓣酱、辣妹子酱、美极鲜酱油、湿淀粉各10克，八角、花椒各 3克，劲霸浓缩鸡汁5克，色拉油1000克，啤酒1220克，老抽王5克
制作：
1、鸭子剁3厘米见方的块，用清水浸泡15分钟，控干水分。
2、锅内放入清水2000克，大火烧开后倒入鸭块大火汆1分钟，边汆边去除浮沫，捞出投入凉水中过凉，控水备用。
3、土豆去皮后挖直径为3厘米的圆球。
4、锅内放入色拉油，烧至四成热时放入土豆小火浸炸2分钟，捞出控油；锅内留色拉油25克、猪油，烧至七成热时放入葱段、姜片、花椒、八角、豆瓣酱、辣妹子酱、干辣椒段、蚝油小火煸炒1分钟，取出倒入锅内，放红油、味精、鸡粉、浓缩鸡汁、蒜片调匀后用湿淀粉勾芡，出锅装入盘中，撒青椒圈后用香芹、兰花点缀即可
鸭子的18种做法？
鸭子是日常比较常见的食材。中医说，鸭肉性甘凉，比较滋补，可以多吃无妨。
鸭子通常的家庭做法有啤酒鸭，笋干老鸭煲，酱板鸭等等。其实，卤鸭的味道却更加耐人寻味。那入骨的咸甜的口味，是过老酒的上好菜肴，让人回味无穷，欲罢不能。过些时日，就会再想吃一次😋️
卤鸭子，最好用两年以上的老鸭，宰杀后，需要去除鸭***上的腥囊，这是烹制鸭子没有鸭骚怪味的重要手段哦👌️
把洗净的老鸭1只，加大块的拍姜片，一小把葱，配上上好的花雕酒，再加生抽，老抽，冰糖，八角2朵，桂皮1小片，香叶几片，再加水至没过鸭子，然后开大火煮沸，再转小火，慢慢的烧制。途中看着咕嘟的卤汁不停的围着鸭子翻滚，看火的人还要不时把地卤汁用勺舀起淋到鸭子身上，直至滋味会渗透鸭子的骨肉，最后冰糖会使它呈现出诱人的红亮色泽，这个过程大概会持续2~3个小时。
待卤鸭凉透，切块，装盘，略加小绿修饰。
