琪翔家常菜（琪翔服装有限公司）

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• 1、上海200人食堂要买多少菜

上海200人食堂要买多少菜

1、元。食堂按中晚餐一荤二素标准计算，素菜每人中餐晚餐四个素菜需要蔬菜二斤，去掉老叶黄叶根部净菜每餐4两。肉类每餐二两，每天四两。肉八块，菜4元相加乘以200人等于2400。

2、成本构成：以市场价格，每八块肉成本约为4元，每餐蔬菜成本约为4元。 总成本计算：将每餐肉类和蔬菜成本相加，并乘以就餐人数200人，得出一日成本为2400元。

3、在考虑为300人食堂购买食材时，可以***用数学方法进行计算。***设每月按照人头计算，猪肉每人2两，共计300人，那么猪肉需求量为60两，即6斤。同样，鱼每人2两，共计60两，即6斤。蔬菜每人2两，通常涉及三种不同种类，总计6两，即3斤。因此，蔬菜的需求量大约为3斤x300人，即200斤左右。

4、食堂为100人提供荤菜60斤，素菜40斤。 通常情况下，每个人的餐量包含1斤米饭、1斤肉类和1斤蔬菜，因此，荤菜和素菜各需100斤。 如果食堂提供纯荤菜，可以减少荤菜至60斤，同时增加素菜至40斤。 按照每人一份荤菜和两份素菜的标准，百人食堂每周需要准备25斤肉类，以及40至45斤的蔬菜。

5、元/人管饱）馒头，饼，煎饼果子。刀削面。炒菜类（午餐+晚餐）：通常要准备5-8张4人桌，最好桌椅之间有高隔断的那种，菜价比当地外面饭店的持平就可以。招牌菜可以高点价格。按照每人每天饭费 8-15元计算『工人一般不舍得花钱的』，200人*（8/15）每天的营业额约在两千元左右。

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