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眉山东坡肘子的家常做法是什么?
眉山东坡肘子的做法： 准备材料：猪蹄子1只，葱姜蒜适量，料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、香油适量。 猪蹄子洗净，切成块状，焯水后捞出备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪蹄子煸炒至表面微黄。
在四川当地，东坡肘子的烹饪方法独特多样，以下是三种常见的做法：首先，选一块约2000克的猪前膀（即肘子），放入汤锅中煮至透彻，取出剔骨后，再放回原汤中，加入雪豆、葱节和绍酒等调料。用文火慢炖大约三小时。食用时，只需加适量盐，连同汤和豆一起舀入碗中，配以酱油食用。
眉山东坡肘子的制作方法独具特色，有多种变体。
做东坡肘子前后肘都可以，重量在2斤半到3斤之间比较好。先把肘子清洗干净，喜好后再尽量把上面的毛给拔干净。然后用清水把肘子泡水1个小时左右，这样可以泡出一部分的血水。准备120克生姜去皮后清洗干净，然后切成片，再切成丝，最后切成细一点的姜末。
食材肘子 一只葱 适量姜 适量香叶 适量八角 适量桂皮 适量 用火去掉肘子皮上残留的猪毛，扔到沸水中煮几分钟，去掉污血和脏物，然后将肘子捞出，用刀在其上割几道口子，这样熟得快。水烧沸，放入适量葱、姜和香叶，将处理好的肘子煮到八成熟，捞出，上蒸锅。
眉山东坡肘子是一道具有悠久历史和独特风味的传统川菜，起源于四川省眉山市。这道菜以其鲜美的口感、浓郁的香气和丰富的营养价值而闻名。
四川眉山特产:东坡肘子
1、东坡肘子是中国四川地区经典的汉族传统名菜之一，属于川菜系。东坡肘子其实并非苏东坡之功，而是其妻子王弗的妙作。“东坡肘子”被冠以苏东坡之名，又为四川名肴，这是因为“东坡肘子”出自苏东坡的故乡现四川省眉山市东坡区。东坡肘子有什么营养价值？猪肉为人 类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。
2、东坡肘子，东坡肘子是眉山经典地方传统名菜之一，东坡肘子其实并非苏东坡之功，而是其妻子王弗的妙作。丹棱油冻粑，冻粑是丹棱人十分喜爱的一种特色小吃，其制作已有上千年的历史，因在冬季制作，蒸熟冷冻后保存而得名。
3、东坡肘子起源于四川省眉山市东坡区，据传是由北宋时期著名文学家苏轼（字东坡）所创制。苏轼在任徐州知州时，非常喜欢食用当地的一道炖猪肘子菜，并称其为“东坡肘子”。后来这道菜传到了全国各地，成为了一道脍炙人口的经典名菜。
4、眉州东坡的招牌菜是东坡肘子和东坡一品肉。以下是对这两道菜品的具体介绍：东坡肘子 历史背景：东坡肘子起源于中国四川省眉山市，与北宋文学家苏东坡有着密切的关系。据说，苏东坡在被贬至黄州期间，因当地猪肉价贱如泥，他指导家人将猪肉烹制成美味佳肴，从而创造了东坡肘子这道菜。
眉山有哪些当地人才知道的老牌饭店?
1、东坡酒楼：东坡酒楼是眉山市最有名的老字号饭店之一，已有数十年的历史。该饭店以东坡肉为主打菜品，口感鲜嫩，肥而不腻，深受当地人喜爱。此外，东坡酒楼还提供各种川菜和特色小吃，如麻辣火锅、水煮鱼等，口味地道，价格实惠。老四川饭店：老四川饭店位于眉山市中心，是一家有着几十年历史的川菜馆。
2、眉山酒楼：这是一家历史悠久的饭店，以传统的川菜和粤菜为主。招牌菜品有宫保鸡丁、鱼香肉丝等。 眉山小吃城：这是一个***了各种小吃摊位的美食广场，提供各种地道的眉山小吃，如豆花面、酸辣粉等。 眉山酒家：这是一家以传统川菜为主的饭店，提供正宗的川菜口味。
3、眉山的特色菜馆包括眉州东坡酒楼、马旺子饭店、大隐厨房等。下面将具体介绍这些餐馆的美食特色和推荐菜品：眉州东坡酒楼 位置与特色：眉州东坡酒楼位于三苏祠母亲店、九巷十坊店、东坡印象水街店等地。这是一家以东坡系列菜品闻名的餐馆，不仅传承了传统的川菜精髓，还融入了当地独特的风味。
4、眉州东坡酒楼：这是一家以东坡文化为主题的饭店，以其独特的东坡菜系而闻名。饭店内部装修典雅，环境舒适，菜品丰富多样，口味地道。推荐尝试的菜品有东坡肉、水煮鱼等。眉山老街小吃街：这是一个***了各种传统眉山小吃的街区，游客可以在这里品尝到正宗的眉山特色小吃。
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