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本文目录一览：
- 1、简单,好吃,实惠的家常菜。给个方子,饭店使用
- 2、山东经典名菜
- 3、哪道家常菜是你心目中的top1?
- 4、饭店中必点的京酱肉丝,在家制作时要注意什么?
- 5、湖南家常菜的做法大全家常炒菜
- 6、西安的家常菜有哪些?
简单,好吃,实惠的家常菜。给个方子,饭店使用
京酱肉丝的做法家常菜教程猪里脊洗净料酒一勺，淀粉一勺，蛋清一个，食用油少许，盐少许放入切好的姜丝，拌匀后，腌制20分钟调汁豆皮2张，等份切葱白，黄瓜切丝备用放入锅中炒，摆盘，最后用薄荷叶点缀下。
虽然咸蛋黄比较贵，但是做这道菜，咸蛋黄一定要多，才好吃。 注意水煮南瓜的后，要把水滴干。 简单又好吃的鸡肉饭 材料： 原料：我用的鸡胸肉(原方子是无骨1只鸡腿)、熟米饭、 西兰花、(原方子还有白菜花) 胡萝卜片、葱、 姜 做法： 1) 鸡腿去骨洗净，如果是鸡胸脯肉就没必要去骨了。
简单易学的十道菜--懒人菜 炖排骨 炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。 注意： 醋少放， 酱油多放， 看颜色差不多就好了。 糖和盐按口味放。 然后大火转小火， 盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。
做法：1将猪肉切细丝，加适量精盐、水淀粉拌匀；泡辣椒切长丝，再用水冲洗一下，沥水；茭白切细丝备用。2将料酒、味精、精盐、水淀粉、鲜汤放入碗中调匀，制成味汁待用。3坐锅点火，加入植物油烧热，先下猪肉丝炒至断生，再放入茭白丝续炒至熟，然后烹入味汁翻炒均匀，装盘即可。
另：这个红烧和清蒸我觉得如果没有特别爱好喜欢的话，其实只要厨师厨艺OK，做的都会好吃吧，我是这样认为的。最近做鱼满满的成就感，故来炫耀我的炖鱼进程，至今为止炖了3次鱼，一下方法绝对可以让小白称为炖鱼达人。
贾宝玉是贾府内定的继承人，所以不管是贾母，还是王夫人，都对贾宝玉百般疼爱，尤其是在贾宝玉的婚事上，都想给贾宝玉最好的未来。只不过贾母与王夫人的看法有所不同，王夫人希望贾宝玉以后可以娶个贤妻良母，最好还是个对贾宝玉事业上有所帮助的妻子，就像薛宝钗。
山东经典名菜
葱烧海参：以山东特产的海参和章丘大葱为主料，制作讲究，口感滑润，香气四溢，是鲁菜中的名菜。 九转大肠：五味俱全，经过多道工序处理，色泽红润，味道浓香，质地软嫩，深受人们喜爱。 潍坊肉火烧：传统名小吃，经过五道工序制作，外黄内嫩，香而不腻，是山东人的早餐首选。
鲁菜济南菜的代表作，九转大肠。爆炒腰花也是济南菜，耳熟能详代表作之一。葱烧海参，是山东省经典名菜。博山豆腐箱，又名山东豆腐箱，齐国豆腐箱。是淄博市的传统菜，属于鲁菜。糖醋鲤鱼，是山东省济南市的一道传统名菜。氽西施舌，是山东一道传统名菜。
九转大肠：九转大肠是山东传统名菜，属于鲁菜系，色泽红亮，质地软嫩，味道独特，既有酸甜味，又有苦辣咸味道。辣炒蛤蜊：青岛的辣炒蛤蜊以其鲜美的口感和微辣的味道著称，是海边绝妙的下酒菜。豆腐箱：淄博的传统名吃，以皮韧馅嫩、浓香满口闻名，展现了山东菜肴的精细与丰富。
哪道家常菜是你心目中的top1?
综上所述，宫保鸡丁以其悠久的历史背景、独特的口味平衡、丰富的营养价值以及广泛的群众喜爱，成为了我心中家常菜的top1。它不仅仅是一道菜，更是一种文化的传承和情感的寄托，是中华饮食文化中的一颗璀璨明珠。
小鸡炖蘑菇 小鸡炖蘑菇是东北菜，在[_a***_]东北菜中，小鸡炖蘑菇是很多人心中的东北第一菜！超市买个仔鸡，加些粉丝，加些蘑菇，放入砂锅一锅炖，味道不要太好哦！小贴士：仔鸡很嫩，煮的时间自己把握，不可太长。喜欢辣的，可以放些辣椒更有味。
鲁菜：口味咸鲜为主。讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。咸鲜为主火候精湛，精于制汤，善烹海味。川菜：口味麻辣为主，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味（鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味）。粤菜：口味鲜香为主。
饭店中必点的京酱肉丝,在家制作时要注意什么?
利用空闲时间20分钟，将葱叶切成段，然后将段切成薄片，待用；锅里的油热后，把肉丝倒入油中，用铲子迅速滑开。
京酱肉丝建议使用里脊肉，因为里脊肉纯瘦无筋，而且是猪身上最嫩的部位。但是价格也比较高，现在很多饭店不用里脊，改用通脊，有些人甚至改用了鸡胸肉。选好肉后，我们要先用冷水浸泡里脊，目的是为了去除肉质中的浮沫和杂质。然后按照纹理，把里脊切成三四厘米长的肉丝。
要腌制出滑嫩不柴的京酱肉丝，可以按照以下步骤进行： 选用优质的猪肉，最好选择瘦肉，切成细丝备用。 准备腌制料：生抽、料酒、白胡椒粉、蚝油、糖、姜蒜末适量。 将切好的猪肉丝放入一个容器中，加入适量的生抽、料酒、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
注意事项 做京酱肉丝，最好挑选老北京的六必居甜面酱，酱香浓郁，用来做这道菜无论是口感仍是卖相都是一绝。下入肉丝往后要开大火收汁，这样才能使酱汁紧紧地包裹在肉丝外表。
腌制肉丝时加入少量淀粉，可以使肉丝更加滑嫩。炒肉丝时火候要大，动作要快，以免肉丝出水变老。甜面酱的量可以根据个人口味调整，喜欢更浓郁的酱香味可以适量增加。如果喜欢辣味，可以在炒制蔬菜时加入一些切碎的辣椒一起炒。按照以上步骤，你就可以在家轻松制作出一道美味的京酱肉丝。
炒肉丝时火候要大，动作要快，以免肉丝出水变老。甜面酱的量可以根据个人口味调整，喜欢味道浓郁的可以适当多放一些。京酱肉丝通常搭配薄饼或者米饭食用，也可以作为卷饼的馅料。总之，京酱肉丝是一道色香味俱全的佳肴，不仅适合家庭日常餐桌，也常出现在各种宴会和饭店中，深受食客们的喜爱。
湖南家常菜的做法大全家常炒菜
1、萝卜干炒腊肉：将自家腌制的萝卜干与腊肉一起爆炒。这道菜甜脆与咸香交融，香气浓郁，咸淡适宜，非常下饭。香干炒肉：以香干（豆腐干）和猪肉为主要食材，搭配辣椒、芹菜等配料快炒而成。这道菜开胃下饭，是湖南家常菜中的经典之作。
2、做法：羊腿肉切片，用蚝油、老抽、玉米淀粉、色拉油抓匀腌制。我们食材包里配送的是腌好的，可以直接下锅。将青红辣椒洗净晾干水分，切成段备用。青菜切段。炒锅大火烧热，加入少许油（约10g），倒入羊腿肉，快速炒散，大火40秒左右即可，切勿久炒。
3、下面就给大家分享辣椒炒肉这道美味家常菜的做法，教你辣椒炒肉“正确做法”，错了这一步，怎么做都不好吃。准备以下主要食材：辣椒、前腿肉、姜、蒜、料酒、老抽。
4、辣炒刀豆 食材：刀豆 红椒 蒜 干辣椒 植物油 盐 糖 做法：每次做豆荚类都有些小心翼翼，因为如果火候不够，豆角不仅会有豆腥味和生硬感，搞不好还会引起食物中毒，但如果炒得太久，豆荚又很容易变成***，影响卖相。所以特意将刀豆都切。
5、白菜洗好沥干水分，菜叶和菜根分开切，菜根切成长条状，不要切太大就好 步骤2 将白萝卜和胡萝卜分别切成长条状，不宜切得太细，保持大小长度适中 步骤3 将切好的***、白萝卜和胡萝卜放入一个大盆中，加入适量的糖，可以多加一点，一起拌匀，让其析出水分，切记盐不宜加太多，不然做出来的会咸。
6、蒸 蒸是湘菜中常见的烹饪方法之一。通过蒸汽的热力，食材得以均匀受热，保留原汁原味。常见的湘菜蒸菜有剁椒鱼头、清蒸白鱼、粉蒸肉等。 炒 炒是湘菜中运用最广泛的烹饪方法。猛火快炒，锅气十足，充分激发出食材的鲜香。湘菜炒菜注重配色和形态，菜品色泽鲜艳，口感滑嫩。
西安的家常菜有哪些?
西安家常菜有： 西安凉皮 西安凉皮是陕西省西安市的特色小吃，也是家常菜中的翘楚。它以其独特的口感和酸辣的味道深受人们喜爱。凉皮由面粉制作，再配以特制的调料，如蒜泥、辣椒油、花椒油等，使得凉皮口感爽滑，味道浓郁。 肉夹馍 肉夹馍是西安非常有名的传统小吃之一，也是家常便饭中的常客。
温拌腰丝 温拌腰丝是陕西的十大经典名菜之一，也是西安的传统名菜。这道菜以猪腰为主料，切开后去膜，洗净切丝，焯水后捞出装盘，加入食盐、酱油、料酒拌匀，再放入小米辣、葱末、花椒、姜末，最后淋上热油。温拌腰丝的口感脆嫩香软，麻辣鲜香，非常美味。
第九道名菜是锅塌豆腐，外酥里嫩，豆腐口感细腻，是一道经典的家常菜。这道菜以其独特的口感和风味，成为了西安人餐桌上的常客。第十道名菜是蜂蜜凉粽子，甜而不腻，口感细腻，是一道清凉美味的甜品。这道甜品不仅口感好，还具有很高的营养价值。
酸菜炒米。酸菜炒米是一道以米饭、牛肉、胡萝卜等为原料，炒制而成的香、酸口味的西安家常菜，酸酸辣辣，很开胃。
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