今天给各位分享川菜炖汤的知识，其中也会对川菜汤类大全做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、请问酸萝卜鸭肉汤的做法?
- 2、川菜谱猪脚炖汤怎么做
- 3、家常汤的10种做法
- 4、请问正宗的简阳羊肉汤锅咋做?
- 5、成都灌汤鸭的做法
请问酸萝卜鸭肉汤的做法?
1、食材：老鸭1500克，酸萝卜1个，酸萝卜汤料1包，精盐3克，料酒30毫升，生姜5克，花椒2克。新鲜的老鸭，剁小块。清洗干净杂物后用料酒水浸泡1小时，中间换水2~3回。泡好的鸭肉，冷水下锅，加料酒，姜片，花椒焯水8分钟左右。焯肉的鸭肉，在流动的水下冲洗干净后沥水。
2、老鸭经过屠宰、去脏、洗净后，切块备用。 酸萝卜切片备用。 热锅凉油，放入姜蒜、花椒煸炒出香味。 将老鸭块放入锅中，大火煸炒至表面变色，去腥味。 加入酸萝卜片，继续煸炒至稍微烂一些。 锅中加入适量清水，加盖煮沸后转小火焖煮5-2小时，直到汤色变浅，酸萝卜软烂，鸭肉熟烂，味道浓郁。
3、鸭肉洗净，酸萝卜切块。姜1块切片，葱挽成葱结。锅中放入鸭肉、姜片、料酒1勺、清水适量大火煮开，焯水2分钟后捞出沥干。锅中放入鸭肉，炒干水分，盛入汤锅中，加入姜片、葱结、花椒、适量清水大火煮开，换小火慢炖1小时，放入酸萝卜炖30分钟，加入枸杞、鸡精半勺拌匀即可。
4、新鲜的老鸭剁小块备用。清洗干净杂物后用料酒水浸泡1小时，中间换水2~3回。泡好的鸭肉，冷水下锅，加料酒，姜片，花椒焯水8分钟左右，焯肉的鸭肉，在流动的水下冲洗干净后沥水。酸萝卜洗净后切滚刀块，生姜切厚片。焯水的鸭肉，生姜，酸萝卜及汤料包全部放入炖锅中。
川菜谱猪脚炖汤怎么做
1、原料：花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只，盐少许。 制法： 将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。 将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。 锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成。
2、将扣碗中汤汁滗出，猪蹄翻扣盘中，汤汁在锅中勾芡淋明油浇在猪蹄上，洒上葱花，盘四周用菜芯围边即成。
3、做法如下：将猪蹄洗净，切成块状，用清水浸泡1小时出血水。猪蹄冷水下锅，倒入料酒和姜片，焯一下水。将猪蹄捞出，去除猪毛，用清水冲洗沥干水分。热锅倒油，倒入花椒，用小火将花椒炒出香味，捞出花椒。将八角、桂皮、干辣椒、香叶倒入锅中煸炒出香味，下猪蹄，煎至表皮金黄。
4、鸡选好了，做汤就简单啦，加红枣，枸杞，当归，这些都是补血的，不能少，大火炖10分钟。小火90分钟，保持汤开就可以啦。加水最好一次就加好，不要老补水，记得补水一定要用开水补。盐汤好了最后放。补充：鱿鱼性寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。
家常汤的10种做法
1、莲藕排骨汤是清热润肺的家常汤。莲藕去皮切块，排骨洗净焯水。锅中加入水，放入排骨和莲藕，大火煮开后转小火慢炖。加入姜片和盐调味，炖煮至排骨软烂，莲藕软糯。临出锅前撒上葱花和香菜，一碗清热润肺的莲藕排骨汤就完成了。 鱼丸汤 鱼丸汤是鲜美可口的家常汤。
2、水瓜鸡蛋汤 所需材料：水瓜、鸡蛋。做法：炒水瓜，打入鸡蛋快速打散，加水煮沸，加盐。鲫鱼豆腐汤 所需材料：鲫鱼、豆腐、豆芽、姜片、盐、葱花。做法：煎鲫鱼，加入豆腐、豆芽、姜片煮，加盐，撒葱花。红枣板栗鸡汤 所需材料：鸡肉、板栗、红枣、姜片、盐、葱花。
3、大葱姜汤：- 食材：大葱、生姜。- 做法：将大葱切段，生姜切片。将锅加热，倒入适量的水，放入大葱段和生姜片，煮开后转小火煮10分钟即可。 香菇豆腐汤：- 食材：干香菇、嫩豆腐。- 做法：将香菇泡软切片，豆腐切块。
4、土豆西红柿牛肉汤 准备食材：牛肉、西红柿、土豆、葱、姜、蒜。调料：植物油、胡椒粉、盐、生抽、鸡精。方法：牛肉切小块，用温水洗净，再冷水泡10分钟，去除血水。土豆洗净去皮，西红柿划十字刀口，用开水烫一下，撕去外皮。牛肉放入锅中，加姜片、八角、料酒，适量水煮开，去除浮沫，转中小火炖。
5、五丝酸辣汤：将鸡胸肉、豆腐皮、胡萝卜、木耳、鸡蛋分别切丝或打散，分别煮熟后混合在一起，加入酸辣调料煮沸即可。 牛肉菜花汤：将牛肉切片，菜花切块，一同放入锅中煮汤，加入适量的调料，煮至牛肉熟透，菜花入味即可。
6、清炖白萝卜汤。主料：白萝卜1根，葱10克。辅料：生抽1汤匙，盐少许；白萝卜洗净去皮，切厚片（约5cm）待用；锅内放油，微热后倒入萝卜略微翻炒；倒入适量清水大火煮开；加入生抽和盐，转小火慢炖；炖至萝卜熟透，呈半透明晶莹状，即可完成。紫菜蛋花汤。主料：紫菜、鸡蛋、虾米。
请问正宗的简阳羊肉汤锅咋做?
1、将羊肉切成块状，放入热水中焯水，捞出后冲洗干净备用。 锅中加入适量的水，放入姜片、葱段、花椒和八角煮开，煮开后加入羊肉焯水去腥。 羊肉焯水后，将锅中的水换成清水，继续煮沸后转小火炖煮，炖煮的时间可以根据个人口味来决定，一般大约需要1小时左右，直到羊肉变得酥烂。
2、将羊肉切成大块，放入开水中焯水后捞出。将焯水后的羊肉放入砂锅（或其他适宜的锅具）中，加入姜片。向锅中注入足量的热水，大火煮沸。清洗鲫鱼，沥干水分。在锅中加入适量食用油（猪油最佳），加热至六七成热时放入姜片和鲫鱼。
3、简阳羊肉汤锅的正宗做法主要包括以下步骤： 首要工作是熬汤，通常使用羊骨和猪棒子骨一起熬煮以提升汤底的鲜味。熬煮过程中需要及时撇去浮沫，并且熬得越久越好，直到汤色变为乳白色。 羊肉和羊杂煮熟后捞出，切片或切条备用。此时，汤底继续小火熬煮。
4、简阳 羊肉汤锅做法【制作过程】首要工作：熬汤。（鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮）羊肉羊杂好后捞起切片切条，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好。猪油下锅、放姜可可抄到金***。
5、挑选羊肉，如果喜欢膻味重的，可选羔羊肉，肉也多；反之则选择山羊肉。处理骨头与肉：将骨头和肉都切成大块，以放进锅为准。用温水洗净后，高压锅内放适量清水，拍一大块姜(喜欢姜味的多放一些)，水烧开后，将骨头和肉放入锅内，待烧开，表面出现很多浮沫，将浮沫慢慢打出来。
成都灌汤鸭的做法
将鸭子宰杀和剁洗干净，处理干净后切成块。 将鸭块放入容器中，加入腌制料进行腌制，腌制时间最好在2-3个小时以上，以保证入味。 鸭块腌制好后，将水烧开，放入适量的盐、姜块和料酒，然后将鸭块放入烧开的水中焯水，焯水的目的是去除鸭块的腥味。
水中放盐将鸭子洗净约1小时。锅中加水放适量料酒将鸭子焯水。蘑菇洗净，切好。辣椒准备、姜切丝、大蒜切片。热油加入配料炒香。倒入鸭子翻炒。加适量干花椒 加盐和[_a***_]（红糖去腥）。加料酒（在火最旺的时候加料酒）。放入蘑菇翻炒。1加红烧酱油。
北京填鸭洗净，放入豆豉20克，宜宾芽菜50克，豆瓣酱30克，小葱25克，花椒10克，腌制一天，吹气，挂脆皮水，风干，入燃气烤鸭炉以220度烤制45分钟，取净鸭肉斩成条，装碗备用。将鸭架子、鸭头、鸭颈香料及清水2干克熬煮40分钟。
凉菜：五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。热菜：红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。
第二个兔头，兔头，是以兔头为主料做的菜。第三种甜水面，甜水面，因重复利用酱油的味道使其变甜而得名。面条厚实有嚼劲，还加了一些花生和辣椒，在口中留香。四炮和三炮主要是糯米做的。它们又甜又软，甜而不腻，非常好吃。五龙抄手，皮薄馅嫩，爽滑可口，汤浓白。
从这个路到油路方向灌汤水饺，回家郁金香盆栽的右侧，味道不错。 21，新华职业门烧烤，绝对巴适。只是不要去不知道***。 22，青羊区的家很简单的香烛的字符串，只有五张桌子，但好吃。 23，猛追湾街有一玉排骨，豆腐砂锅排骨堡味道是。
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