卤蛋家常菜（卤蛋做菜）

今天给各位分享卤蛋家常菜的知识，其中也会对卤蛋做菜进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

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)鸡蛋煮熟剥去蛋壳。2)鸡蛋放入小锅里，倒入一听啤酒没过鸡蛋，加入糖、生抽和老抽，加入一点卤料。3)汤汁搅拌均匀，放在火上中火烧开。4)改小火煮20分钟-30分钟。5)卤好的鸡蛋浸泡一个晚上，第二天就可以吃了。

卤鸡蛋做法 (1)用清水洗净鸡蛋外壳，放入锅内加入清水没过蛋表面4厘米的高度，盖上锅盖烧开，煮约5分钟即可熟(注意鸡蛋不能在水烧开时放入，以免使蛋壳破裂)。(2)将煮熟的鸡蛋取出浸入凉水5分钟左右，将鸡蛋放于盛器中，把每个鸡蛋去皮，用小刀在蛋面四周划上数刀成线形，使卤汁容易渗透入味。

（图片来源网络，侵删）

鸡蛋卤的做法如下：在锅中放入适量的清水，将洗干净的鸡蛋放入冷水锅中。开大火，水煮开后转小火煮5分钟。关火捞出鸡蛋，置于凉水中。将凉好的鸡蛋剥去蛋壳，重新置于凉水中，水量以淹过鸡蛋为宜。

走到路边常见卖卤蛋的，为什么他们做的卤蛋味道这么好，其实做卤鸡蛋的方法很多，卤鸡蛋的好吃的做法很多，下面就给大家讲个最简单的卤鸡蛋的做法：鸡蛋洗干净。下锅煮好。准备好卤鸡蛋的香料。煮好的鸡蛋在凉水里冰一下，更容易剥皮。生抽和老抽调和一下。倒到锅里。

向水中倒入适量的生抽、老抽、八角、花椒、桂皮、香叶、盐、茶叶包和冰糖，开火煮调料。调料煮到六七分钟之后将之前煮好的鸡蛋再一次放入锅中，开中火熬煮大约5分钟后关火。一般来说如果不开盖需要让卤鸡蛋浸泡大约2个小时之后才能够入味，如果是解开锅盖存放需要让鸡蛋在锅中浸泡一夜才能够入味。

（图片来源网络，侵删）

鸡蛋清洗干净后，放入锅中大火煮熟。煮熟后，将鸡蛋放入冷水中激一下。剥去鸡蛋壳，用小刀在鸡蛋上切一道，以便蛋黄更快入味。在鸡蛋上撒上少量白糖和生抽，腌制20分钟。开火上锅，将腌制好的鸡蛋倒入锅中，倒入半罐啤酒，加入适量白糖和生抽。

准备适量鸡蛋，先用流水把鸡蛋冲洗干净。把洗干净的鸡蛋放入锅中，加入没过鸡蛋的清水，大火烧开，然后转中火煮8分钟，时间到关火再焖2分钟。把剥壳的鸡蛋放入锅中，然后加入适量桂皮、八角、香叶、姜片、一小把冰糖。加入没过鸡蛋的清水，盖上盖子，大火烧开，然后转小火煮15分钟。

食材：鸡蛋12个，老抽2勺，食盐2勺，冰糖5个，八角5个，香叶5片，桂皮适量，辣椒2个。鸡蛋洗干净。下锅煮好。准备好卤鸡蛋的香料。煮好的鸡蛋在凉水里冰一下，更容易剥皮。生抽和老抽调和一下。倒到锅里。加所有香料，大火烧开之后小火煮半个小时。

（图片来源网络，侵删）

选鸡蛋，鸡蛋有分类的，最好选择土鸡蛋，它的蛋黄颜色要比洋鸡蛋金黄一点，这种鸡蛋卤出来更香，营养更高。配卤水，卤水可以自己配，包括：桂皮、八角、小茴、甘草、花椒等。超市里也有现成的卖，10个鸡蛋一包卤料就够了。

想要卤鸡蛋更入味又好吃，关键在于卤汁的调制和鸡蛋的处理。调制卤汁时，可以选用生抽、老抽、料酒、耗油、白糖、盐等作为基础调料，再加入八角、桂皮、香叶、花椒等香料增香。将调料和香料混合后，加入适量的水煮沸，然后转小火慢炖，让卤汁的味道充分融合。

食材：鸡蛋10个、芹菜叶少许、桂皮1块、八角2个、花椒2克、香叶2片、盐5克、老抽5毫升、白糖3克。鸡蛋煮熟去皮，用芹菜叶贴到鸡蛋上，这样做出来的卤鸡蛋很好看。用干净的小纱布包好鸡蛋，封口系紧。

卤鸡蛋的做法：准备好需要的鸡蛋，鸡蛋皮洗净。鸡蛋冷水入锅，水开之后煮8分钟，煮熟，不要煮的时间太久，一会还要再卤。鸡蛋捞出放入用凉水中，浸泡一会儿再剥壳。鸡蛋泡一会，蛋壳上的那层薄膜跟蛋白很容易剥离，全部剥去壳。

食材：鸡蛋6个，啤酒适量，香料适量，冰糖适量，生抽适量，盐适量，大葱一根。鸡蛋去皮，打上刀花，放入砂锅中。砂锅中倒入啤酒、香料、大葱、冰糖、生抽、盐。边加水边搅拌，锅中水煮沸即可。

所需食材：鸡蛋6个，啤酒适量，香料适量，冰糖适量，生抽适量，盐适量，大葱一根。将鸡蛋煮熟后去壳，轻轻在鸡蛋上划上几刀，以便入味。将处理好的鸡蛋放入锅中，加入适量的啤酒、香料、冰糖、生抽、盐。加入足够的水，水量需没过鸡蛋。

卤鸡蛋是一种非常受欢迎的中式家常小吃，其特点是味道鲜美、色泽诱人，既可以当作下酒菜，也可以作为日常的零食。下面我将详细介绍卤鸡蛋的家常做法。

卤鸡蛋的制作方法和步骤如下：做法一材料：鲜鸡蛋适量、花椒、大料、香叶、桂皮、红糖、白糖、盐、老抽、生抽、鸡粉。做法：将鸡蛋煮熟，晾凉后，去皮。将炒锅刷净，鸡蛋放入锅中，同时可以将花椒、大料、桂皮、香叶置入锅中。锅中倒入适量的老抽。老抽的目的主要是给卤蛋上色。

关于卤蛋家常菜和卤蛋做菜的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。